干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四五个小时之后(hòu)再用小火(huǒ)煮一个小时(shí)，这样腊肉就不(bù)会(huì)特(tè)别干硬了的。

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干腊(là)肉特别(bié)硬怎么处(chù)理(lǐ)，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先(xiān)用温水把腊肉泡到发软(ruǎn)，之后再把(bǎ)腊肉煮到能切动为止，如果不想煮的话也可以(yǐ)选(xuǎn)择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡在白(bái)酒里也会使腊肉变软，但是(shì)这种处理方法会导致(zhì)腊(là)肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个味(wèi)道(dào)的(de)最好(hǎo)不要(yào)用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了(le)是因为由于干透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试(shì)用酒(高度的最好是原液72度的(de))喷好(不能泡(pào))再用纱布覆盖，再用(yòng)料(liào)酒(jiǔ)喷一次，十分钟(zhōng)喷一次(cì)，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打(dǎ)开后就(jiù)可(kě)以(yǐ)趁热用刀(dāo)切片(piàn)。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是否(fǒu)变质(zhì)，不要吃(chī)坏了。

　　还是(shì)炖(dùn)煮其他时(shí)做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热(rè)水(shuǐ)泡(pào)，然后再蒸。

　　或者(zhě)大(dà)家还(hái)可以在蒸腊肉(ròu)之前先(xiān)用温(wēn)热水泡，然后在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很好(hǎo)吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一是在制(zhì)作的过(guò)程(chéng)中，肥(féi)瘦比例(lì)没(méi)有搭配好，瘦肉太(tài)多就会比较(jiào)干。

　　二是晾晒时间太(tài)长(zhǎng)，被风吹干了(le)水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容(róng)易(yì)坏的原因(y双曲线虚轴的位置，双曲线虚轴有什么意义īn)就是盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算(suàn)有点干也(yě)不怕，洗干净(jìng)后用清水泡上几个小时，使其变软后(hòu)再煮(zhǔ)或(huò)者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理(lǐ)方法

　　最好是先洗(xǐ)干净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直(zhí)接食用(yòng)或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉(ròu)是(shì)生肉腌制再经过(guò)烟熏(xūn)，不(bù)可直接食(shí)用。

　　先用温盐水泡(pào)上一段时间,等(děng)腊肉(ròu)里的盐份(fèn)溶解在(zài)盐(yán)水(shuǐ)里一部分(fēn),再用清水冲洗一下(xià),这(zhè)样处理(lǐ)过(guò)后煮出来的腊肉(ròu)就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也这(zhè)样(yàng)洗过，但(dàn)洗了后(hòu)的腊肉就不好吃(chī)了，你可以用(yòng)开(kāi)水煮一会再洗，用(yòng)热水(shuǐ)洗，洗过后再继双曲线虚轴的位置，双曲线虚轴有什么意义(jì)续煮，我试过的(de) ，这样洗得腊肉(ròu)很干(gàn)净哦，又(yòu)不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的(de)方法(fǎ)：

　　方(fāng)法一、生腊(là)肉(ròu)处理的时候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后(hòu)用(yòng)刀(dāo)具将烧(shāo)焦(jiāo)部分刮(guā)净，放到热(rè)水中泡软;处理干净后想怎么吃(chī)就怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉(ròu)洗是(shì)洗不掉的(de)双曲线虚轴的位置，双曲线虚轴有什么意义。

　　可(kě)以用(yòng)淘(táo)米水浸(jìn)泡半小时，如果是老腊肉可以(yǐ)放一勺醋(cù)。

　　煮的时(shí)候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉，从新加干净(jìng)的冷水煮(zhǔ)熟(shú)。

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