面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是多(duō)少啊？酵(j柿饼有酒味还能不能吃了，柿饼有酒味还能不能吃了呢iào)母(mǔ)粉发面一般按(àn)照酵(jiào)母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关于面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多少啊以及面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊，面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少合(hé)适，酵(jiào)母粉与面的(de)比例是多少，面(miàn)跟酵母粉(fěn)的(de)比例，面(miàn)与酵母(mǔ)的比例是多少等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整理以下的生活柿饼有酒味还能不能吃了，柿饼有酒味还能不能吃了呢知识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面(miàn)是(shì)酸(suān)性(xìng)的(de)。

　　面(miàn)属于(yú)酸(suān)性食(shí)物(wù).何(hé)谓酸性或(huò)碱性食物(wù)所谓酸性食(shí)物或(huò)碱性食(shí)物，并(bìng)不是指味道(dào)酸或咸(xián)的(de)食物，

　　而是指食物(wù)经(jīng)过消化吸(xī)收(shōu)和代谢后产生的阳(yáng)离子或阴离子(zi)占优势的食物。

　　也(yě)就是说，某种食物(wù)如经代谢(xiè)后产生(shēng)的钾、钠(nà)、钙(gài)、镁等阳(yáng)离子(zi)占(zhàn)优势的则(zé)属碱性食(shí)物;而代(dài)谢后(hòu)产生磷、氯(lǜ)、硫(liú)等阴离(lí)子(zi)占优势的食物属酸性食物。

面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)

　　酵(jiào)母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度，最好(hǎo)把和好的面(miàn)团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在(zài)家中可选择蒸锅(guō)加水烧到(dào)60-70度，等(děng)锅内环境温(wēn)度35-40度(dù)时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬(dōng)季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的(de)最佳温度，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面(miàn)粉的比例(lì)为1：100比较合适(shì)，通常500克的面(miàn)粉(fěn)可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温(wēn)度对酵母发酵的效果会有(yǒu)所影响，因此(cǐ)不同(tóng)的季节可以适量的调整比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放多了(le)整(zhěng)出来的面食口感会有些发(fā)酸(suān)，放多(duō柿饼有酒味还能不能吃了，柿饼有酒味还能不能吃了呢)了也会提高发酵速度，不过并不会对身体(tǐ)有太大的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可(kě)以将面(miàn)放置作为老(lǎo)面，然后混合进入(rù)新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说(shuō)酵母粉千万(wàn)不能(néng)和盐(yán)一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而(ér)酵母和白糖加在(zài)一(yī)起使用，那么(me)做出来(lái)的面(miàn)食会(huì)更加松(sōng)软(ruǎn)香(xiāng)甜，所以酵(jiào)母和白糖(táng)才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存放(fàng)就可以，如果是已经开(kāi)口的酵母粉，那就要(yào)把口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的(de)活性。

　　参考(kǎo)资(zī)料(liào)来(lái)源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面粉

未经允许不得转载：绿茶通用站群 柿饼有酒味还能不能吃了，柿饼有酒味还能不能吃了呢