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　　小白(bái)嘴山药和铁棍(gùn)山药都是药(yào)食(shí)两用的(de)山药，但小白(bái)嘴山药口感软(ruǎn)糯(nuò)甘甜，相比较来说要(yào)比铁棍山药(yào)更好吃，并且小白嘴山药营养丰富(fù)，富(fù)含黏(nián)液汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋(dàn)白质、多(duō)酚氧(yǎng)化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿(niào)囊(náng)素等营(yíng)养(yǎng)成分，营(yíng)养价值更高于铁棍山药，经常食用有(yǒu)补脾健(jiàn)胃、美容(róng)养颜等(děng)作用，加上不走心是啥意思，不走心是啥意思网络用语整体比较光(guāng)滑、带有紫色斑点，肉(ròu)质白如(rú)玉好看(kàn)、皮(pí)肉好剥离等特(tè)点，被称之为最好吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一个(gè)更(gèng)好，有什么不(bù)同

　　小白嘴山药被誉为最(zuì)好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白嘴山药(yào)广泛种(zhǒng)植于深州、安平(píng)、安国(guó)、深泽、蠡县等地，该区域古称博(bó)陵。

　　铁棍山药(yào)：今(jīn)河南(nán)焦作温县、沁阳（古怀庆(qìng)府）等地，其中以温县所在（地理坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间(jiān)）为(wèi)铁棍(gùn)山药地理(lǐ)标识原产地。

　　2、营养成分(fēn)含量不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药：每百克中含有碳(tàn)水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也(yě)很高，除此之外还富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎(jīng)中(zhōng)平均(jūn)含(hán)粗蛋(dàn)白质(zhì)14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种氨基酸中，山(shān)药中含(hán)有16种。

　　3、特(tè)点不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：小(xiǎo)，相同的生(shēng)产期(qī)限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质不走心是啥意思，不走心是啥意思网络用语如(rú)玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端(duān)如(rú)婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿(ér)化读音表(biǎo)明了是最好吃的山(shān)药品种。

　　铁棍山药：垆土铁(tiě)棍山药因(yīn)为地质(zhì)坚(jiān)瓷(cí)，黏性(xìng)大，土质(zhì)硬(yìng)。

　　所以它弯(wān)弯(wān)扭扭，虽然(rán)不是好看，但口感较(jiào)好；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种植在沙地里，土(tǔ)质松软，口感面甜，营(yíng)养价值同样较高。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-小白嘴白山(shān)药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山药(yào)

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