为什么(me)公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤(tāng)，而(ér)是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜(xǐ)欢和母鸡(jī)一(yī)起炖，因为公鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果(guǒ)炖(dùn)了(le)，炖汤通常会显得清澈2100是平年还是闰年，2100是平年还是闰年最佳答案而不可口(kǒu)。

　　母鸡的(de)脂(zhī)肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的(de)脂肪，炖鸡(jī)汤会更美(měi)味(wèi)、更有营(yíng)养。

　　痛风患者和火气大的(de)人不应该喝公鸡汤，这会(huì)加重患者的(de)病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还(hái)是母鸡(jī)

　　炖汤(tāng)的时候是要用公鸡还是母(mǔ)鸡(jī)这要看个人的体质了。

　　要(yào)是给(gěi)孕妇(fù)吃的话可以(yǐ)选择母鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾胃气虚(xū)引起的(de)乏力、胃脘隐(yǐn)痛(tòng)、产后乳少以及头晕患者(zhě)的(de)调补，特别适合(hé)阴血虚患者如产(chǎn)妇、年老体弱(ruò)及久病体虚(xū)者(zhě)食(shí)用。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者可以(yǐ)选(xuǎn)择(zé)公(gōng)鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作用较强(qiáng)，比较(jiào)适合(hé)阳虚气弱患者食用，对于肾(shèn)阳不足所(suǒ)致(zhì)的小便频密、耳聋(lóng)、精少精冷(lěng)等(děng)症有很好(hǎo)的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是其含有(yǒu)的丰富蛋白质(zhì)和脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤会更加具(jù)有营养(yǎng)，含有的蛋白质会更加(jiā)丰富，并且一般母鸡的生长周(zhōu)期会比公鸡(jī)的(de)生长周期长，2100是平年还是闰年，2100是平年还是闰年最佳答案所以母鸡中(zhōng)含有(yǒu)的(de)肌酐、肌酸和含氮(dàn)物质会更加的丰富，更有利于女(nǚ)性(xìng)在产后的修复功能(néng)。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来(lái)的(de)鸡(jī)汤味道会更加的鲜(xiān)美，但是只有鸡汤是(shì)不够的，主要(yào)的营养(yǎng)成分还是包括在鸡肉当(dāng)中(zhōng)的。

炖(dùn)鸡汤用冷水(shuǐ)还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用(yòng)冷水会更好一些，要是直(zhí)接使用(yòng)热水的话，会导致(zhì)鸡(jī)肉(ròu)表层蛋白质遇热后马上凝(níng)固(gù)，从(cóng)而导致(zhì)内部(bù)的营养物(wù)质不(bù)能(néng)很好的析出到汤里，鸡(jī)肉也不容(róng)炖(dùn)熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时候(hòu)，最好选用(yòng)瓦罐，且不要提前(qián)放盐，以免(miǎn)不够鲜美(měi)。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己养的(de)土鸡或者(zhě)老鸡，把鸡(jī)肉处理干净以后，炖(dùn)汤(tāng)的(de)时候是不需要焯(chāo)水的，因为自(zì)己养的土鸡(jī)或(huò)者老鸡，本身(shēn)鲜香味就比较(jiào)纯正，不需要焯(chāo)水，也能(néng)炖出营养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果炖的是买(mǎi)来的鸡肉，建议最好(hǎo)要事(shì)先焯水，因(yīn)为买来的鸡肉中，会还(hái)有一些血水和浮沫，并(bìng)且鸡肉中还含有(yǒu)一些磷(lín)元素和杂质(zhì)的油脂。

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