近一个(gè)月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续(xù)火热(rè)并吸引了全国各地的(de)关注。小(xiǎo)红书(shū)数(shù)据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜索指数(shù)一周内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短(duǎn)视频平(píng)台的(de)搜索量(liàng)也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台(tái)共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末(mò)发送(sòng)旅客(kè)量连创3年来单日新高(gāo)，其中不少(shǎo)都(dōu)是前(qián)来品尝“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁热门目(mù)的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国(guó)50余万家的(de)烧(shāo)烤企业中，为(wèi)何(hé)“淄(zī)博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这座城市(shì)带来了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖(dǒu)音、小红书(shū)等平(píng)台迅(xùn)速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月(yuè)5日左右(yòu)，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖音平台出现了第(dì)一(yī)个热度(dù)小(xiǎo)高峰；3月10日(rì)，淄博(bó)市为烧(shāo)烤专门开了(le)一(yī)场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及(jí)抖音(yīn)均出(chū)现(xiàn)了(le)热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸(mō)底淄博10家烧(shāo)烤摊(tān)位，发现没有一(yī)家店铺缺斤少两，淄博当地人实(shí)在真诚的品质再次把淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的传(chuá教师一年的工作日有多少天，一年有多少周n)播(bō)度迅速扩大，也(yě)离不开官方的助推，从加开24列(liè)从济南至淄博间(jiān)的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制(zhì)烧(shāo)烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各(gè)大(dà)平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博(bó)”这一城市(shì)成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红的群(qún)体(tǐ)是谁？巨量算(suàn)数数(shù)据显示，在抖(dǒu)音平台上，山(shān)东省济南(nán)市(shì)观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关(guān)话题视频(pín)的人群最多，其次是北京市和山东省(shěng)青岛(dǎo)市教师一年的工作日有多少天，一年有多少周。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最爱观(guān)看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关视(shì)频(pín)，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群(qún)排名(míng)第(dì)三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实(shí)粉丝，占比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发(fā)布(bù)规范经营者价格行为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户(hù)执(zhí)行市场调节价的，要依法合理制定价格(gé)标准，依法明码(mǎ)标价，不(bù)得拒绝(jué)或不(bù)履(lǚ)行价格承(chéng)诺(nuò)，不得(dé)随意(yì)涨价，严禁收取未标明的(de)费(fèi)用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火前相差(chà)不(bù)大。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)价格比(bǐ)较便宜(yí)，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价(jià)格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉(ròu)，用(yòng)上一包小饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三(sān)四十块就能(néng)吃很饱(bǎo)，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行(xíng)业目(mù)前(qián)正处于快(kuài)速(sù)发展(zhǎn)的阶段(duàn)。企查(chá)查(chá)数据显示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博市每(měi)年新(xīn)增注册烧烤(kǎo)企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧(shāo)烤企业每年新增注册量均超百(bǎi)家，呈(chéng)快速增(zēng)长态势。其(qí)中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册(cè)量(liàng)为620家(jiā)，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不(bù)到4个(gè)月(yuè)的时间，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企(qǐ)业已(yǐ)达(dá)541家(jiā)，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红(hóng)城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)了以来(lái)，淄博成(chéng)为新晋(jìn)旅游网红(hóng)城市，淄博各火车站客流量持续升温，全(quán)国各地的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄(zī)博市的(de)新(xīn)名片。

　　据统(tǒng)计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均发(fā)送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅(lǚ)客数(shù)量呈(chéng)持续上升(shēng)趋势，并(bìng)打破近三年来车(chē)站单日到(dào)发旅客(kè)数新高。尤其是周末时间，客(kè)流量更(gèng)为旺盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄博(bó)站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达(dá)3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局(jú)加开24列从济南(nán)至淄博间(jiān)的(de)周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就可到达(dá)。淄博市客流(liú)量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客数历(lì)史纪录(lù)。

　　山(shān)东省内的人群(qún)凭借着地理优势，在周末来一场说走(zǒu)就走的(de)旅行更为便捷(jié)。百度(dù)迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市的客源地前十榜单中均(jūn)来自山东境内的城市，但(dàn)在走红后，天津市和北京市也(yě)跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟(jìng)从(cóng)济(jì)南坐高(gāo)铁过去(qù)最(zuì)快(kuài)仅需(xū)要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日(rì)两天(tiān)，“淄博(bó)”火车票搜(sōu)索增幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北(běi)京南-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎(zhā)堆出行，淄博也即(jí)将迎接近年(nián)来最火热的(de)“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单中淄博均(jūn)位列前(qián)十。与此同时，烧烤也带(dài)动了淄博市旅(lǚ)游服教师一年的工作日有多少天，一年有多少周务(wù)业等的发展。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单(dān)（含(hán)酒店(diàn)、景(jǐng)点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一(yī)”期间淄(zī)博市(shì)的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一(yī)。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市正在抓(zhuā)住机遇(yù)，烧(shāo)烤(kǎo)打(dǎ)开(kāi)的“流量入口”成(chéng)了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷出(chū)战，文旅局(jú)长成为“淄博(bó)文旅推荐官(guān)”，在高铁上开(kāi)直播教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延伸(shēn)至人才招引等领域，为符合条件的来淄(zī)求(qiú)职、就业(yè)的青年学(xué)生提供入住优惠条(tiáo)件(jiàn)和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城(chéng)，背后离不开(kāi)政(zhèng)策(cè)的(de)的扶持和完善的发展(zhǎn)理念(niàn)。借着(zhe)烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然。

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