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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋(sǔn)一(yī)般可以(yǐ)食(shí)用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味(wèi)蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消化液(yè)的(de)分泌(mì)，对增(zēng)进食欲(yù)和促(cù)进消(xiāo)化有(yǒu)较强的(de)作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解除(chú)油腻(nì)作用，尤其是(shì)对于脂肪摄入过(guò)多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹(fù)胀等症状的(de)患者，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够很好地(dì)解除(chú)油腻

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸(suān)笋的季(jì)节在春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出(chū)约30公分高时，便(biàn)可连根(gēn)砍下(xià)，剥去壳，切(qiè)成片，取不见天井水(shuǐ)（清晨(chén)不(bù)见(jiàn)太阳光的井水），与竹笋(s裱起来了是什么意思网络用语，裱是什么意思ǔn)一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右(yòu)，熄火，就这样(yàng)在水中泡(pào)着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃(chī)不完(wán)的(de)话，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢(màn)变酸(suān)。

酸笋(sǔn)为(wèi)什么那么臭

　　酸(suān)笋是发(fā)酵食(shí)物，又经过了加工，因此才会有一股特殊(shū)的气味，并(bìng)且酸(suān)笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混(hùn)合，所以(yǐ)味道变得(dé)更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起(qǐ)来不好闻(wén)，实际上吃起(qǐ)来(lái)十分美味，一般吃(chī)两次就能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的(de)过程中(zhōng)经(jīng)过了发酵，从(cóng)而(ér)让酸笋自带一种特(tè)别的(de)味道。

　　不过，这种食物(wù)只是闻起来不好(hǎo)闻(wén)，食用(yòng)后并不会(huì)给身(shēn)体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得无味，若(ruò)是第(dì)一(yī)次吃(chī)螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可以少量放入(rù)一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能促进肠蠕(rú)动(dòng)，从而缩短胆(dǎn)固醇(chún)、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪(fáng)、淀粉(fěn)很少，属(shǔ)天(tiān)然低脂、低热量食(shí)品，是肥(féi)胖者减肥(féi)的(de)佳(jiā)品。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋的营养(yǎng)价值(zhí)还是有很多的(de)，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒(chǎo)什(shén)么好(hǎo)吃(chī)

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸(suān)笋100克(kè)

　　辅料：生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油1小(xiǎo)碟(dié)、小(xiǎo)葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生(shēng)姜1小块(kuài)、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片(piàn)，加入适量淀(diàn)粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花(huā)椒油(yóu)3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟(zhōng)备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛(niú)肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可(kě)出(chū)锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克(kè)

　　辅料：姜(jiāng)2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就(jiù)是买回来半肥瘦的那块肥肉来(lái)炸油，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒(chǎo)一下(xià)。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉(fěn)水，一茶(chá)匙盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道(dào)菜。

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