为什么公鸡(jī)不能炖汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的区别公鸡(jī)不(bù)是不能(néng)煲汤，而是公鸡不(bù)适合炖汤的。

　十斋日是哪几天，十斋日是哪几天是农历　关于为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区(qū)别以及公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别，大(dà)公鸡的最佳吃法，公鸡不适合哪(nǎ)些人吃(chī)，公鸡怎么炖好喝又营(yíng)养，炖鸡汤三放三不放等(děng)问(wèn)题，小编将为你整(zhěng)理(lǐ)以(yǐ)下的生活小知识：

为(wèi)什么(me)公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜欢(huān)和母(mǔ)鸡(jī)一起炖，因(yīn)为(wèi)公鸡的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通(tōng)常会显得(dé)清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪熔点相对(duì)较低，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡的(de)脂肪，炖鸡汤会更美味、更(gèng)有营(yíng)养(yǎng)。

　　痛风患者和(hé)火气大的人不应该喝公(gōng)鸡(jī)汤，这会加重(zhòng)患者的病(bìng)情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要看(kàn)个人(rén)的(de)体质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃(chī)的话可以选(xuǎn)择母鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引(yǐn)起的乏力(lì)、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特别适合阴血虚患者如产妇、年老(lǎo)体弱及(jí)久病体虚者食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公(十斋日是哪几天，十斋日是哪几天是农历gōng)鸡(jī)肉属阳(yáng)，温补作(zuò)用较强，比较(jiào)适合阳虚气弱患者食用，对于(yú)肾阳不(bù)足所致的(de)小便频(pín)密、耳聋、精少精冷等(děng)症有很(hěn)好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其(qí)含有的丰富蛋白质和脂肪(fáng)，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含有(yǒu)的蛋白质会更(gèng)加丰(fēng)富，并(bìng)且一般母鸡的生长周(zhōu)期会比公鸡的生长周期长(zhǎng)，所(suǒ)以母(mǔ)鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮(dàn)物(wù)质会更加的丰富，更有利于女性在产后的修复功能(néng)。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来的鸡汤味道(dào)会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不(bù)够的，主要的(de)营养成分还(hái)是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热(rè)水

　　一般来说，炖鸡汤(tāng)用冷(lěng)水会(huì)更好(hǎo)一些(xiē)，要(yào)是(shì)直接使用热水(shuǐ)的话，会导致(zhì)鸡肉表层蛋白(bái)质遇热后马上凝固，从(cóng)而导致(zhì)内部的营养物质不能很(hěn)好(hǎo)的析出到汤里(lǐ)，鸡肉也(yě)不(bù)容(róng)炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是不(bù)需(xū)要焯水(shuǐ)的(de)，因(yīn)为自己(jǐ)养的土(tǔ)鸡(jī)或者老鸡，本身鲜香味(wèi)就比较(jiào)纯正，不需(xū)要焯水(shuǐ)，也能炖出营(yíng)养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果(guǒ)炖的(de)是买(mǎi)来的(de)鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买(mǎi)来(lái)的鸡肉中，会(huì)还有(yǒu)一些血水和浮(fú)沫，并且鸡肉中还含(hán)有一些磷(lín)元素和杂质(zhì)的(de)油脂。

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