近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小(xiǎo)红书数(shù)据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索指数(shù)一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同(tóng)期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话(huà)题在抖音平台(tái)共有38.2亿(yì)次(cì)播放量。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车(chē)站(zhàn)周末发送旅客量连创3年来(lái)单日新(xīn)高，其中不少都(dōu)是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄(zī)博(bó)市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业(yè)3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余(yú)万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”能走红(hóng)？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红后又给这座城(chéng)市带来了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网(wǎng)络 从大(dà)学(xué)生(shēng)到中(zhōng)年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的(de)时间(jiān)里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相(xiāng)关话题(tí)火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波(bō)热度出现在(zài)3月5日左(zuǒ)右，“大学生(shēng)组团(tuán)到淄(zī)博(bó)吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台出现(xiàn)了第一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了一场新(xīn)闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均(jūn)出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有(yǒu)一家店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人实(shí)在(zài)真诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤推上(shàng)高(gāo)热(rè)度。“淄博烧(shāo)烤”的传播(bō)度迅速扩大(dà)，也(yě)离(lí)不(bù)开官方的助推，从加开(kāi)24列从济(jì)南(nán)至淄博(bó)间的(de)周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等(děng)一系(xì)列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平(píng)台不断(duàn)上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为互联网(wǎng)最(zuì)新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖音平(píng)台上，山(shān)东省济南市观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关(guān)话题(tí)视频的人群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管(guǎn)是(shì)18岁(suì)的大学生，还(hái)是(shì)50岁+的中(zhōng)年人(rén)，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心(xīn)动(dòng)。其(qí)中，31-40岁(suì)年(nián)龄段的人(rén)群最爱(ài)观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来(lái)看，18-40岁的年轻(qīng)消费(fèi)群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛(měng)价格与爆(bào)火前(qián)相差不大

　　在“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”持(chí)续火爆的(de)同时(shí)，为营造良(liáng)好消费环(huán)境(jìng)，淄博官方(fāng)也发(fā)布规范经营者价格行为提醒告(gào)诫书，包括(kuò)烧烤等(děng)商户执行市场调(diào)节价的，要依法合(hé)理制定价(jià)格标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不得(dé)随(suí)意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费(fèi)者(zhě)等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相差(chà)不(bù)大。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜价格基(jī)本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小(xiǎo)饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格(gé)基本(běn)在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串五花肉，用上(shàng)一包(bāo)小饼加蘸料，三(sān)四十(shí)块(kuài)就能吃很饱，性价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业(yè)目前正(zhèng)处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博市每年新增注(zhù)册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年(nián)新增注册(cè)量均超百(bǎi)家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄(zī)博市(shì)烧(shāo)烤新(xīn)增企业注册量为620家，达十(shí)年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全年新增(zēng)数(shù)量只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤“烤火”一(yī)座城(chéng) 两只小兔子吸红肿了，两只头头被吸肿了ong>淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博(bó)成(chéng)为新晋(jìn)旅游网红城市，淄(zī)博各火车站客流量持(chí)续升(shēng)温，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成为了淄(zī)博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站(zhàn)日(rì)均发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次(cì)、到达旅客2万人次，到(dào)发(fā)旅客数量呈持续上升(shēng)趋势，并打破(pò)近三年来(lái)车(chē)站单(dān)日到(dào)发(fā)旅客数(shù)新高。尤其是周末时间(jiān)，客流量更为旺(wàng)盛(shèng)。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅(lǚ)客2.38万人(rén)次(cì)，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万(wàn)人次，比(bǐ)春运客流量(liàng)还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就可到达。淄博市客流(liú)量(liàng)再创(chuàng)新(xīn)高(gāo)。4月(yuè)15日(rì)，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发(fā)合(hé)计83635人次，创(chuàng)车站单日到发(fā)旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东(dōng)省内的人(rén)群凭借着地理优势，在周末来一场说走就走的旅行更为便(biàn)捷。百度迁(qiān)徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十(shí)榜单中均来(lái)自山东(dōng)境内(nèi)的城市，但在(zài)走红后(hòu)，天津市和(hé)北京市也(yě)跻身前十(shí)榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市(shì)的最大客源地从(cóng)滨州市变成了(le)济(jì)南(nán)市，毕竟从济南(nán)坐(zuò)高(gāo)铁(tiě)过去最(zuì)快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博(bó)市。OTA平(píng)台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北(běi)京南-淄博”火车票开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游(yóu)客扎堆出行，淄(zī)博也(yě)即将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高(gāo)铁热门(mén)目的地榜单中淄博均位(wèi)两只小兔子吸红肿了，两只头头被吸肿了列前十。与此同时，烧烤也带(dài)动了淄(zī)博市旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期(qī)间淄博(bó)旅(lǚ)游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄博市的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博(bó)市正在(zài)抓住机遇，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市(shì)发(fā)展的新契机。淄博当地的文(wén)旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上(shàng)开直播(bō)教网友如何(hé)品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的热度持(chí)续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始从烧(shāo)烤延伸至人(rén)才招(zhāo)引(yǐn)等领域，为符(fú)合(hé)条(tiáo)件的来淄(zī)求职、就业的青年学生提供入(rù)住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城(chéng)，背后离(lí)不开政策的的扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借着(zhe)烧烤热(rè)潮，淄博(bó)把(bǎ)线上“流量”转化为(wèi)线下(xià)“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出(chū)圈成为必然。