新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃？除内脏盐水浸泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮(guā)鳞(lín)情况下(xià)，将鱼的内脏掏空，放在10%的食(shí)盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡(pào)，可保存数(shù)日不变质的。关于(yú)新鲜鱼怎么(me)存放(fàng)好吃以及(jí)新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放好吃，新鲜(xiān)鱼(yú)怎么(me)存放久一点(diǎn)？，新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放不(bù)会坏，新(xīn)鲜鱼怎么存放最好(hǎo)，新鲜鱼怎么存放比较好等问(wèn)题，农(nóng)商网(wǎng)将为你(nǐ)整理以下的生活知识(shí)：

新(xīn)鲜鱼是发物吗

　　是(shì)的，新鲜鱼是发(fā)物的。

　　鱼是发(fā)物，发(fā)物(wù)通常(cháng)是指(zhǐ)由于(yú)含有部(bù)分物质(zhì)从而易(yì)诱发疾(jí)病的(de)食(shí)物。鱼含有多种营养物质，但(dàn)认为鱼是发物，在体质较弱时，食(shí)用后易引起身(shēn)体(tǐ)不适，因此应根(gēn)据(jù)个人情况食用。

　　在中医认为，鱼属(shǔ)于发(fā)风之(zhī)物，因(yīn)此对于痛风、哮(xiāo)喘等呼(hū)吸系统疾病(bìng)患者来说，应尽量避免食(shí)用。

　　另外，鱼中(zhōng)含有(yǒu)组(zǔ)织胺，部分人群食(shí)用后会由于(yú)组(zǔ)织胺作用造成血管通透性增高，引发过(guò)敏反(fǎn)应，因此患有皮肤病的(de)人(rén)群(qún)应尽量避免食用，以(yǐ)免加重原不羡鸳鸯不羡仙下一句，不羡鸳鸯不羡仙,只羡白发苍苍有人牵有症状或诱(yòu)发荨麻疹、湿(shī)疹，加重皮肤瘙痒(yǎng)、红疹(zhěn)等症(zhèng)状(zhuàng)表现。

　　但对于(yú)部分人(rén)群(qún)来说，鱼中含有丰富的优(yōu)质蛋(dàn)白质、氨基酸以及维(wéi)生素(sù)，还(hái)有钙、铁、磷等矿物质，容易被机体消化(huà)、吸收，能够(gòu)补(bǔ)充营养，有利于维护心(xīn)血管健(jiàn)康。

　　因此(cǐ)，一般情况(kuàng)下可适量吃鱼，但(dàn)如果感觉身体(tǐ)不适或正处于(yú)疾病中(zhōng)，则不建议(yì)吃鱼，以免加重不良反应。

新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)好吃

　　1、除内脏盐(yán)水(shuǐ)浸泡法：可(kě)在不水洗、不(bù)刮鳞情况下，将鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空(kōng)，放在(zài)10%的食盐(yán)水中(zhōng)浸泡，可保存数(shù)日(rì)不(bù)变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量涂(tú)于鱼体表面和内腔部(bù)位(已开(kāi)膛)，或均匀的撒在盛(shèng)鱼的容(róng)器周(zhōu)围，然后将(jiāng)鱼和芥(jiè)末置于封(fēng)闭容器内，可保(bǎo)存3天不变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼(yú)去除(chú)内(nèi)脏后，放入(rù)将开未开的热水(80-90度)中(zhōng)，稍(shāo)停(tíng)便捞(lāo)出，此时(shí)，鲜(xiān)鱼的外表已(yǐ)经变白(bái)，再放(fàng)在冰上贮存(cún)，可(kě)比未(wèi)经热水(shuǐ)处理(lǐ)过的鲜鱼(yú)保存时间延长一倍。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存方法(fǎ)

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存(cún)方法，多吃一些鱼(yú)，对自己的身体是(shì)比较好的，鱼肉含有丰(fēng)富的镁元素，对(duì)心血管系统(tǒng)有很好的保护作用(yòng)，有利于预防高血压，下面了解新鲜的鱼(yú)怎么保存方法及相关资料。

新(xīn)鲜的(de)鱼怎(zěn)么(me)保存方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会从(cóng)内脏(zàng)开(kāi)始(shǐ)腐坏(huài)、因此新鲜的鱼买回来后要立刻取出内脏；若不食用鱼(yú)头、先(xiān)切下鱼头也能保持新鲜度。

　　 去(qù)除内(nèi)脏后用流(liú)动的清水由腹部(bù)内侧到外侧冲洗(xǐ)干(gàn)净、洗掉内脏残(cán)留的(de)黏(nián)液。

　　 抹(mǒ)上盐巴静(jìng)置一(yī)段(duàn)时间、若鱼身仍然(rán)出水就再冲洗一次。

　　 最后(hòu)用厨房纸(zhǐ)巾将(jiāng)水分擦干、包裹上保鲜膜(mó)即可冷冻保存。

　　 切片鱼要去除(chú)血水、先调味再冷冻

　　 切(qiè)片的鱼肉买回家后不要直(zhí)接丢进冰(bīng)箱、带(dài)有血水的(de)鱼肉(ròu)容易在料理(lǐ)时产(chǎn)生腥(xīng)味、只要在冷冻前以(yǐ)少许的盐巴和(hé)酒稍(shāo)微腌渍几分(fēn)钟(zhōng)、擦干水分再放入冰(bīng)箱(xiāng)、能去(qù)腥(xīng)还会让鱼肉更(gèng)结实、吃(chī)起来更美味。

　　 先(xiān)用厨房纸巾包覆(fù)鱼片、再用(yòng)保鲜膜包(bāo)裹(guǒ)、放入冷冻库(kù)、也有助于(yú)去除水分。

　　 将(jiāng)处理(lǐ)不羡鸳鸯不羡仙下一句，不羡鸳鸯不羡仙,只羡白发苍苍有人牵好(hǎo)的切(qiè)片鱼肉先(xiān)进行腌渍、调味、再放入冷冻库保存、可以避免鱼肉(ròu)氧(yǎng)化、除了(le)更加入味、也能保(bǎo)持肉质的(de)弹性和湿润、入口更加多汁(zhī)鲜(xiān)美。

　　 料理前用(yòng)冷(lěng)藏室自然解(jiě)冻

　　 从冷冻库直(zhí)接拿到室温解冻(dòng)的鱼肉会产生血(xuè)水(shuǐ)、建议(yì)将(jiāng)鱼移到冷藏室进(jìn)行(xíng)自然解冻、才(cái)不会让腥味坏(huài)了料理的(de)味(wèi)道。

　　 解(jiě)冻(dòng)过(guò)的(de)鱼肉若进行(xíng)二次冷冻、会让风味流失、若在(zài)超市买到解冻过(guò)的.鱼肉、无(wú)法(fǎ)避免二次冷冻的情况下、可(kě)以(yǐ)先用盐巴和酒(jiǔ)处理。

　　 学龄前儿童(tóng)每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方(fāng)法(fǎ)2

　　 1、将鱼的(de)内脏掏(tāo)空、放在10%的食盐(yán)水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰(bīng)箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待(dài)食时取出解(jiě)冻、鱼质似(shì)活鱼(yú)般新(xīn)鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身(shēn)和鱼肚内部、然(rán)后把鱼装入保鲜袋并(bìng)扎紧袋(dài)口、冷藏3天左右都不会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度(dù)的热水中(zhōng)、稍烫(tàng)外表发白时(shí)就捞出来、放(fàng)凉后包上保鲜(xiān)膜(mó)冷藏(cáng)保存、保鲜24小时是不(bù)会变质的。

　　 5、除(chú)内(nèi)脏盐水浸(jìn)泡法：可在不水洗、不刮鳞(lín)情况下、将鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空、放在10%的食(shí)盐水中(zhōng)浸泡、可保存(cún)数(shù)日不(bù)变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量涂于(yú)鱼体表面和内腔部(bù)位(已(yǐ)开膛)、或(huò)均匀的撒(sā)在盛鱼的(de)容器周围、然后将鱼和芥末置于(yú)封闭(bì)容(róng)器(qì)内、可保存3天不变质(zhì)。

　　 7、热水(shuǐ)处理法：把鲜(xiān)鱼去除内(nèi)脏(zàng)后、放入将开未开的(de)热水(80–90度(dù))中、稍停便捞(lāo)出、此时、鲜鱼的外表(biǎo)已经变白、再(zài)放在冰上贮存、可(kě)比未(wèi)经热水处理过的鲜鱼保(bǎo)存时(shí)间延长一倍。

　　 8、蒸气处理(lǐ)法(fǎ)：把鲜鱼清(qīng)洗干净、切成适(shì)宜烹饪(rèn)的形状(zhuàng)后、装入具(jù)有透气性的(de)塑料袋内。

　　将整袋(dài)鱼放在热(rè)蒸(zhēng)气中杀(shā)菌消毒(dú)后、可(kě)保鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处理(lǐ)法：把鲜鱼(yú)嘴撬开、将白(bái)酒滴入嘴中、放于阴凉通风(fēng)处可防止腐败变(biàn)质。

　　在(zài)收拾好的鲜鱼鱼(yú)身上切几条刀花、然后、将适量啤酒倒(dào)入鱼肉中和鱼体内腔、可在(zài)烹饪前(qián)保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻(dòng)法(fǎ)：将鱼直接放(fàng)入冰箱或冰柜(guì)冷冻(dòng)。

　　待食时取出解冻(dòng)、鱼质似(shì)活(huó)鱼(yú)般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴(tiē)湿(shī)纸

　　 鱼眼睛内(nèi)的(de)视神(shén)经(jīng)后面有(yǒu)一条(tiáo)生死腺、鱼一旦缺水、生(shēng)死(sǐ)腺就会发(fā)生断裂、鱼不久也会死去。

　　用浸过水的纸片贴在鱼眼睛上、可以有效地防(fáng)止生(shēng)死腺断(duàn)裂(liè)、让(ràng)鱼在离(lí)开水后多活3-5个小时(shí)、起到(dào)保活保鲜的作(zuò)用。

　　 2、放(fàng)入(rù)容(róng)器中

　　 把买来的活鱼放入盛有冷水的容器中、让鱼横(héng)躺在容器内静置一(yī)段(duàn)时间(jiān)、然后(hòu)把它放入冷(lěng)柜的冷藏箱内保存。

　　这种方法(fǎ)会让鱼慢(màn)慢(màn)地死去、但是经过低温处理、鱼不会轻易(yì)变(biàn)质、只要(yào)及(jí)时(shí)烹饪、不会影响口(kǒu)感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一(yī)只棉球,蘸上白(bái)酒(jiǔ),塞到鱼的嘴(zuǐ)里,不(bù)要用水,只要盖上(shàng)湿毛巾,几(jǐ)个(gè)小(xiǎo)时(shí)也不会死.因为白(bái)酒中(zhōng)含有乙醇,通过鳃的吸(xī)收,进人鱼体内,大概能(néng)起到(dào)麻醉作(zuò)用.但(dàn)在具(jù)体(tǐ)做法上,要注意两点.一是所(suǒ)用(yòng)的(de)白酒,必(bì)须在50度以上,以增强麻醉能力.二是到了(le)目的(de)地(dì)后,要立即将(jiāng)蘸有白酒的棉球从鱼(yú)嘴中取出,以免时间过长,会把鱼(yú)醉死,一般两三个小时(shí)为宜.

　　 三、低温保鲜(xiān)法(fǎ)

　　 这种方法比(bǐ)较简单粗暴、就(jiù)是(shì)直接把(bǎ)鱼(yú)放入冰柜冷藏(cáng)。

　　等到需要(yào)时、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼(yú)肉似活鱼(yú)般(bān)新(xīn)鲜。

　　 四、盐(yán)水保鲜法

　　 如果没(méi)有冰(bīng)箱、先不要用水清洗去(qù)鳞、可先(xiān)将活(huó)鱼的内(nèi)脏掏(tāo)空、然后放在(zài)浓度为1：10的盐水中(zhōng)浸(jìn)泡、一(yī)般在30度左右气温(wēn)下、也可以让(ràng)鱼的(de)保鲜(xiān)时间延(yán)长几天(tiān)。

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