鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么(me)补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救做鸡蛋羹(gēng)的时(shí)候不(bù)小心把水放多了煮出来的(de)鸡(jī)蛋羹(gēng)都是汤汤(tāng)水魏承泽作品集 魏承泽一类的作者(shuǐ)水的，有什么办(bàn)法(fǎ)是可以补救一下的(de)吗？为什(shén)么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现不凝固(gù)的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎(zěn)么补(bǔ)救

鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎(zěn)么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以再加入魏承泽作品集 魏承泽一类的作者(rù)适(shì)量的鸡(jī)蛋，将其(qí)与水充分混合即可(kě)。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里加适量(liàng)盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的作用魏承泽作品集 魏承泽一类的作者。

　　如果鸡(jī)蛋(dàn)已(yǐ)经(jīng)有(yǒu)部分熟透，已(yǐ)无法和其余的鸡蛋液(yè)或水融合，这种情况(kuàng)就不能够进行补(bǔ)救。

鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固是什么(me)原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹(gēng)用(yòng)水是关(guān)键，一般蛋和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自(zì)来水中有空气，水被烧沸后，空气(qì)排出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也会受(shòu)损。

　　也不(bù)宜用(yòng)热(rè)开水，否则开水(shuǐ)先(xiān)将蛋液烫(tàng)热，再(zài)去蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状(zhuàng)态(tài)的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡(jī)蛋(dàn)的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比例是第(dì)一关键(jiàn)。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根据你想吃的老嫩(nèn)程(chéng)度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往(wǎng)往不易成(chéng)型，最佳(jiā)黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡(jī)蛋(dàn)羹有多(duō)少蛋白质

　　通常一(yī)个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋(dàn)白质的含量(liàng)，大概是7-9g，根据(jù)鸡(jī)蛋(dàn)的大小略有(yǒu)不同(tóng)。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人(rén)体所(suǒ)较好的优质蛋(dàn)白(bái)来源(yuán)，所以对(duì)于(yú)低蛋(dàn)白血症患者、近期有手术创伤的(de)患(huàn)者(zhě)、身体有创面需(xū)要进行愈合的患者，以及需要生长肌(jī)肉的(de)人群，建议(yì)多吃(chī)水煮鸡(jī)蛋白(bái)。

　　但是要注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或(huò)者煎、蒸(zhēng)等方式(shì)，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过度进食，可能出现(xiàn)高(gāo)脂(zhī)血症或者(zhě)高血压等状况。

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