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颗粒状藕粉(fěn)是假(jiǎ)的吗(ma)，十块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕(ǒu)粉不是(shì)真的。

　　质(zhì)量好(hǎo)的藕粉质地(dì)细嫩滑爽，用手指揉捻(niǎn)时滑(huá)爽而且无异状(zhuàng)，另外质量好的藕粉(fěn)中还会一些片状(zhuàng)物质存在，那些质量差或者(zhě)假的藕粉质地粗(cū)糙，用手捏的时(shí)候有颗(kē)粒感(gǎn)，但是没有片(piàn)状(zhuàng)物(wù)。

　　质量好的(de)藕(ǒu)粉冲(chōng)调以后会(huì)是透(tòu)明状，而且吃的时候(hòu)一点也不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒(lì)状好(hǎo)

　　颗(kē)粒状藕粉和粉(fěn)末(mò)状(zhuàng)藕粉，本(běn)质上并没有区别，都是现代精加(jiā)工后(hòu)的(de)藕粉，只是(shì)外观(guān)形(xíng)状不(bù)同而已(yǐ)。

藕粉买(mǎi)什(shén)么样的才正(zhèng)宗

　　1、三家村 (历(lì)史皇室(shì)"贡粉",藕粉十大(dà)品牌(pái),藕粉/奶茶(chá)/粉丝/农副产品/休(xiū)闲(xián)食品等产(chǎ无可厚非是什么意思n)品专业(yè)生产加工的(de)私(sī)营独资企业,杭州三家(jiā)村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立(lì)于1998年,集农林(lín)产(chǎn)品科研开发/深加(jiā)工/销售为一体,国内较(jiào)大藕粉生产厂家,行业标准参与起草单位,杭州天堂食品(pǐn)有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致(zhì)力于副(fù)食品(pǐn)零售(shòu)/批发,兼(jiān)营餐饮/住宿的大型副食品连(lián)锁企业,主打西(xī)湖藕(ǒu)粉/麻酥(sū)糖/麻糕(gāo)产(chǎn)品,杭州采芝(zhī)斋食品有限公司(sī) )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特(tè)色糕点/山核桃(táo)笋干产(chǎn)品享有(yǒu)盛誉,致(zhì)力于开发加工天(tiān)然健康(kāng)地(dì)方(fāng)名优(yōu)特食品为主导产业,杭州(zhōu)万隆(lóng)果干(gàn)食品有限公司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云南较大(dà)的专(zhuān)业藕(ǒu)粉企(qǐ)业,澄江藕粉(fěn)的代表性品牌,农(nóng)产品加工知名(míng)企业,云南德春绿色食(shí)品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于(yú)1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌(yān)制(zhì)鱼等系列食(shí)品的生产/加工/销售(shòu)的企业,销(xiāo)售网络遍(biàn)布全国,洪湖市晨光(guāng)实业有限公司 )

　　7、艺福(fú)堂(táng)EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶(chá)叶影响力品牌,专营西湖(hú)龙井茶/兼营世界各地名优(yōu)茗茶及花草茶/茶具的现代(dài)茶业企业(yè),杭(háng)州艺(yì)福堂茶(chá)业有限(xiàn)公司(sī) )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注于经营(yíng)生产中式餐(cān)饮和食品(pǐn),素有(yǒu)"知(zhī)味停车/闻香下马"的美誉,杭(háng)州(zhōu)饮食服务集(jí)团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业(yè)从事白莲系列产品开发生(shēng)产,集(jí)白莲(lián)/莲藕/荷叶(yè)茶加(jiā)工为一体(tǐ)的民营(yíng)企业,白莲(lián)系列产(chǎn)品(pǐn)销往海(hǎi)内(nèi)外,广昌莲香(xiāng)食品有(yǒu)限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于(yú)营养(yǎng)健(jiàn)康食品的研(yán)制/生(shēng)产/销售(shòu)/宣传于一体(tǐ)的综合型食品企(qǐ)业,桂林智强食(shí)品开发有(yǒu)限(xiàn)公司 )

藕(ǒu)粉有假的吗

　　看色.纯(chún)藕粉含(hán)有多(duō)量(liàng)的铁质和还原糖等成分(fēn)，与空气(qì)接触，极易氧化，使(shǐ)粉的颜色由(yóu)白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯(shǔ)、马铃(líng)薯、葛根等淀(diàn)粉)没有这种变(biàn)化，都是纯白色或稍(shāo)带黄(huáng)色的；

　　如果这类淀粉呈(chéng)玫瑰红色，则是加入食用(yòng)色素(sù)所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清香气味；

　　其它淀粉则无(wú)此(cǐ)清(qīng)香(xiāng)气。

　　手(shǒu)试(shì).取少许藕(ǒu)粉用手(shǒu)指揉擦，其质地比其他淀(diàn)粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且(qiě)无异(yì)状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈片状，但片(piàn)状的藕粉表(biǎo)面上有丝状(zhuàng)纹络；

　　而其他片状淀(diàn)粉的两侧，表面(miàn)是(shì)平光的。

　　口尝.取少量藕(ǒu)粉放入口中．触及唾液即(jí)会很快溶化(huà)；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易(yì)溶化．而且(qiě)还(hái)会粘(zhān)糊在一(yī)起或呈团状。

　　调试.取少(shǎo)许藕粉用少量冷开水调匀后，再以沸水冲调，随即熬透可食，其吸(xī)水(shuǐ)胀性可(kě)达八、九倍。

　　熟(shú)浆色泽微红(hóng)，多(duō)呈(chéng)琥珀色(sè)，光泽晶莹；

　　冷却(què)后放置数小(xiǎo)时，稠厚(hòu)的熟(shú)桨会(huì)全变成稀浆。

　　其他淀粉(fěn)多需在炉子上加(jiā)热调煮，才能(néng)食用，它们的吸水胀性(xìng)及韧(rèn)性均(jūn)不如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且不透明；

　　冷却后．即无可厚非是什么意思使放置十多小时，也仅仅是碗边四周一(yī)圈(quān)呈稀浆(jiāng)状，中间部分仍凝结不(bù)变。

藕(ǒu)粉有副作用吗

　　藕粉没什么副(fù)作用，但藕粉含淀粉过多，肥(féi)胖(pàng)者应(yīng)少食(shí)。

　　自古，藕粉就是百(bǎi)姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃(wèi)消化功能低(dī)下、胃及(jí)十二指肠溃疡患(huàn)者忌食莲(lián)藕及其制品(pǐn)。

　　藕粉味甘(gān)性(xìng)平，能(néng)治热(rè)渴，散留血(xuè)，开胃。

　　《本(běn)草(cǎo)纲目》还记载，藕(ǒu)粉服食，轻身益年。

　　莲(lián)藕粉(fěn)主要(yào)成分是莲(lián)藕，故(gù)与莲(lián)藕相克必与(yǔ)莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克(kè)，大豆中含有丰富的(de)铁质，不(bù)能与含纤维素多的(de)莲藕(ǒu)同食，因为纤(xiān)维素会影响人体对铁(tiě)的吸收。

　　猪肝与莲藕食(shí)物(wù)相克，莲(lián)藕含有纤(xiān)维素，纤维中的醛糖(táng)酸可与(yǔ)猪肝中的铁、铜(tóng)、锌等微量元素形成混(hùn)合物(wù)，降低人体(tǐ)对这(zhè)些元素的吸收。

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