一年之计(jì)在(zài)于(yú)春，健(jiàn)康也是如此。那么，在春分时节的餐桌上，应当(dāng)有(yǒu)哪些食材(cái)出现呢？

春分吃“三(sān)菜”

01香菇——补充维(wéi)生素D

香菇的维生素D含(hán)量很(hěn)高，且香菇(gū)干(gàn)品(pǐn)中(zhōng)钙、磷、铁(tiě)等矿物质(zhì)含量(liàng)也(yě)较多。

其铁(tiě)的(de)含(hán)量(liàng)比菠菜(cài)高出8倍以上，锌的含量是奶粉、大豆(dòu)的3倍(bèi)以上，这些(xiē)都是人体不可缺少(shǎo)的矿物质。

香菇饭

材(cái)料：鲜(xiān)香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小(xiǎo)匙，香油2小匙，酱油2/3大(dà)匙，糖1/3大(dà)匙，太白粉2小匙，黑胡(hú)椒粉(fěn)2小匙做法：将米洗净沥干水分，加入1杯水浸(jìn)泡(pào)约15分钟备用。

新(xīn)鲜香(xiāng)菇洗(xǐ)净切丝，与鸡肉丝(sī)、调味料拌(bàn)匀，铺在(zài)米上。放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将(jiāng)锅盖打(dǎ)开，拌入芹菜末，再(zài)焖(mèn)5分钟(zhōng)，最后用饭匙轻(qīng)轻拌匀即可(kě)。

02香椿——理气抗菌

中(zhōng)医(yī)认(rèn)为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃(wèi)理(lǐ)气等功效。

它的味道芳香，能起到醒怎敢误佳人的前一句是什么意思，两袖清风怎敢误佳人下一句怎么接脾(pí)、开胃的作(zuò)用。

香椿还是治疗肠炎、痢(lì)疾、泌(mì)尿系统(tǒng)疾病的良药(yào)。

现代营养(yǎng)学研究也(yě)发现，香椿含有维生素E，具有很强(qiáng)的抗衰老(lǎo)作用。

而且，香(xiāng)怎敢误佳人的前一句是什么意思，两袖清风怎敢误佳人下一句怎么接椿(chūn)对金(jīn)黄色葡(pú)萄球菌、肺炎双球菌、痢(lì)疾杆菌和伤寒杆菌等(děng)，都有明显的抑(yì)制作用。

香椿(chūn)干(gàn)丝材料：豆腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸水中焯烫，捞出后晾(liàng)凉、切成细(xì)末(mò)。

白豆腐干用(yòng)沸(fèi)水(shuǐ)洗(xǐ)净后切成丝，放(fàng)入(rù)盆内(nèi)，加(jiā)入香椿末、精盐(yán)和香(xiāng)油，拌匀装盘(pán)即(jí)可。

03油麦菜——助(zhù)眠

油(yóu)麦(mài)菜(cài)是莴(wō)笋的变种，含(hán)有大量维生(shēng)素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养(yǎng)成分，是生食蔬(shū)菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具(jù)有降低胆固醇(chún)、治疗神经衰弱(ruò)、清燥(zào)润肺(fèi)等(děng)功效，是一种(zhǒng)低热量(liàng)、高营养的蔬菜，适量(liàng)食(shí)用，有助于睡眠。

蒜蓉(róng)油麦菜(cài)材料：油麦菜(cài)适量(liàng)，大蒜，葱(cōng)，蚝油（没有的话可(kě)以用老抽代(dài)替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油(yóu)烧至(zhì)8成(chéng)热，下(xià)葱花和部分的蒜怎敢误佳人的前一句是什么意思，两袖清风怎敢误佳人下一句怎么接蓉呛锅(guō)，出味后下香(xiāng)麦(mài)菜，快速(sù)翻炒(chǎo)，然(rán)后加入些许蚝油(yóu)或老抽（如(rú)果(guǒ)用(yòng)老(lǎo)抽，加的量一定(dìng)不能(néng)太多），翻炒，待香麦菜变的梢软一些了，加(jiā)一(yī)勺水，转(zhuǎn)中火(huǒ)闷，将剩余的蒜(suàn)蓉全部(bù)加入，快熟(shú)时加盐出锅(guō)。

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