鱼油里面的(de)营(yíng)养(yǎng)成(chéng)分比较高，它主要就是EPA和(hé)DHA，鱼油还含有不饱和脂肪酸(suān)，而鱼肝油(yóu)的主要成分(fēn)是维(wéi)生素(sù)A和D。

　　鱼(yú)油是(shì)提取鱼体内全部油(yóu)的一个统称，其中包括了体油、肝(gān)油和脑油。

　　其主要(yào)成分是(shì)甘(gān)油三脂、磷甘油醚、类脂、脂溶(róng)性维生(shēng)素(sù)以及蛋白质(zhì)降解物等。

　　富含ω-3脂肪酸的多脂鱼类包(bāo)括：鲭鱼、金枪(qiāng)鱼(yú)、三文鱼、鲟鱼、凤尾鱼、沙丁鱼、鲱鱼、鳟(zūn)鱼等，其中每2两便可获得约1克的ω-3系脂肪(fáng)酸(s夏洛的网作者是谁 夏洛的网主人公是谁uān)。

　　由于国人的饮食结(jié)构中(zhōng)相对ω-6系脂(zhī)肪酸过多，更应重视(shì)ω-3系脂(zhī)肪(fáng)酸的摄入，由于鱼油很(hěn)容(róng)易(yì)氧化(huà)，吃鱼比吃(chī)制剂更高(gāo)效。

　　中国居民(mín)膳食指南建(jiàn)议(yì)一般成年(nián)人(rén)每(měi)天食用75-100g的鱼虾。

鱼油(yóu)的(de)效果

　　鱼油顾名(míng)思义就是(shì)鱼里面的油，一般是从多脂肪的鱼里面提(tí)出(chū)的油(yóu)脂，它主要的营养特(tè)点是富含ω-3系的(de)不饱(bǎo)和脂肪酸，比如DHA和EPA，这两种脂肪酸陆(lù)地动物油、植物油含量比较(jiào)少，具有抗炎、调节血脂等(děng)健康功效。

　　鱼油主(zhǔ)要(yào)功能成(chéng)分是DHA和EPA，DHA有利于婴幼儿(ér)的大脑和视(shì)网膜的发(fā)育。

　　EPA具有调(diào)节(jié)血脂，主要(yào)是降低(dī)甘油三(sān)脂，还(hái)有预防心脏病、防治(zhì)高血压(yā)等作用。

　　富含ω-3的(de)脂肪(fáng)酸(suān)的多(duō)脂鱼有哪些(xiē)？一般(bān)有鲭鱼、金枪(qiāng)鱼、三(sān)文鱼、鲟鱼(yú)、凤(fèng)尾鱼(yú)、沙丁(dīng)鱼、鲱鱼、鳟鱼等。

　　日(rì)常吃(chī)鱼少也可(kě)以(yǐ)通过服(fú)用(yòng)鱼(yú)油补充剂来实现，选购时要(yào)注意纯度，也就是鱼油中ω-3系(xì)脂肪酸的含量。

　　另(lìng)外(wài)考虑到重(zhòng)金属的(de)问题(tí)，尽量少选择大型食肉类(lèi)的鱼(yú)，选择吃植(zhí)物类的(de)鱼。

　　因为它食(shí)物链(liàn)比较低级，以植物为食物来(lái)源(yuán)，重金属的量比较(jiào)少，相对也比较(jiào)安全(quán)。

鱼(yú)油(yóu)不适(shì)合什么人吃(chī)

　　尿(niào)结石人(rén)群不适(shì)合吃鱼(yú)油；

　　高血脂、记忆力衰退，适合(hé)吃鱼油。

　　鱼油的(de)功效:1.健脑，鱼油的主要成分DHA 和(hé)EPA是人体大脑(nǎo)发育必需脂肪(fáng)酸，DHA可以活化脑(nǎo)细胞功能，并增加(jiā)神经元突(tū)起，加强(qiáng)大脑传递信息的功能，不(bù)仅参(cān)与胎(tāi)儿脑(nǎo)细胞的生长(zhǎng)发(fā)育，让婴儿(ér)先天更加聪明，而(ér)且(qiě)可以提高青少年的记(jì)忆能力(lì)。

　　2.防治动(dòng)脉粥样硬化。

　　3.抗炎防(fáng)病。

　　4.调解(jiě)情绪，鱼油中含有的EPA和DHA与情绪平衡有(yǒu)密切的(de)关系，当血液中的EPA和DHA的浓度偏低时，发生轻中度忧(yōu)郁症的几(jǐ)率(lǜ)会明显(xiǎn)提高。

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