金融界(jiè)4月(yuè)23日(rì)消息 淄(zī)博烧烤的(de)热度逐渐蔓延到(dào)A股市场，上(shàng)周淄博烧烤相关概念(niàn)股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等，在(zài)投资(zī)者互(hù)动平(píng)台，也(yě)有不少(shǎo)上市公司被投资者问及相(xiāng)关(guān)问题(tí)，现在，券商(shāng)分析师们也开(kāi)始动(dòng)起来，实地调研(yán)淄(zī)博烧(shāo)烤。

　　今日，国(guó)君食品/化(huà)妆品(pǐn)团队团(tuán)队发(fā)布了《淄博烧烤体验纪实》，该文(wén)章的核心观点如下：本周我们调研了淄博烧烤的大(dà)体(tǐ)情况：随着线下(xià)消费(fèi)场(chǎng)景(jǐng)的复苏(sū)，颇具特色(sè)的(de)淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市(shì)内(nèi)大小门店(diàn)及(jí)周边购物(wù)/旅游客(kè)流屡创(chuàng)新高，目前淄博(bó)五一期间的酒店民宿(sù)均已订满，订(dìng)单量为(wèi)2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧烤店客单价(jià)（不含酒水）基本在40-70元(yuán)，消费(fèi)者选(xuǎn)择啤(pí)酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也(yě)有部分食客自带白(bái)酒(jiǔ)。据(jù)我们(men)走访和当地居民反(fǎn)映，淄博地区烧(shāo)烤消费佐餐以青啤居防碍哪个字错了，防碍哪个字错了并改正(jū)多，主要涵盖(gài)8-12元价位带（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元(yuán)、纯生12元(yuán)），本(běn)地人单(dān)人单(dān)次消费2-5瓶不等，外(wài)地游客(kè)饮用(yòng)量不定。随着五(wǔ)一出行(xíng)高峰和烧(shāo)烤(kǎo)等餐(cān)饮旺季的到(dào)来，叠(dié)加2023年气温可能创新高，我们(men)预计包括烧烤场景在内的(de)啤(pí)酒消费动销(xiāo)有(yǒu)望加速。

　　对于为什(shén)么是(shì)淄博(bó)烧烤(kǎo)热度蹿升，该团队指出(chū)，“淄(zī)博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热(rè)度不断升高。起初主(zhǔ)要吸引(yǐn)周边地(dì)区大学生(shēng)组团(tuán)前来(lái)体验，后随着社交媒体广泛传播，游(yóu)客(kè)络绎不绝。我们认为淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)大火(huǒ)主要源(yuán)自良(liáng)好(hǎo)的口碑和体验(yàn)感，尤其是淄博地区特(tè)有的“方桌火炉小马扎(zhā)，露天碳烤半自(zì)助”模式，对许多消费者来说是(shì)全新的体验，在(zài)线下消费场景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气(qì)聚集地、营业时间以及(jí)就餐流(liú)程，该团队还(hái)在文中给出(chū)了(le)“攻(gōng)略”：“据(jù)我们了解，淄博地区烧烤店之间的(de)差(chà)异主要体现在肉质(zhì)和腌(yān)制过(guò)程(chéng)上，当地(dì)市民(mín)除了(le)选择以上“网(wǎng)红店”，也会前往其他小店（如(rú)社区烧烤店）就餐，部(bù)分市(shì)民甚(shèn)至会驾车半个(gè)多小时前(qián)往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤（和(hé)市内用(yòng)的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要使用(yòng)长(zhǎng)形小饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以经营30余年的(de)牧羊村(cūn)总店为例(lì)，其单店规模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的名(míng)气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游(yóu)客即便排不(bù)上号也会来现场看看。”  

　　对(duì)于(yú)淄博烧烤消费者的观察，该(gāi)团队解析到，淄博烧烤的消费人群以(yǐ)中青年为主，时间相对灵活的大学生群体往往(wǎng)选(xuǎn)择工作(zuò)日(rì)乘坐高铁(tiě)前来打卡体(tǐ)验，周末(mò)不少游客也会自(zì)驾前(qián)来，从车(chē)牌来(lái)看(kàn)包括但不限于山东其他(tā)地区(qū)、北京、天津、河北、河南、安徽(huī)等地。此(cǐ)外，在牧(mù)羊村这类(lèi)门店面积和客流量(liàng)较大的地(dì)方也有不少(shǎo)主播过来探(tàn)店，淄(zī)博市政(zhèng)府(fǔ)出动了大量(liàng防碍哪个字错了，防碍哪个字错了并改正)工作人(rén)员监(jiān)督规范其行(xíng)为，整体上网红直(zhí防碍哪个字错了，防碍哪个字错了并改正)播并不影响其(qí)他(tā)游客(kè)的体(tǐ)验。

　　同(tóng)时该(gāi)团队还发现，在(zài)烧烤的带动下，淄(zī)博的八大局街(jiē)区、各个景点/商圈(quān)客(kè)流量都有了明显(xiǎn)提升。

　　该团队指出，淄博(bó)烧(shāo)烤走红，当地政府(fǔ)采(cǎi)取了一系列(liè)措(cuò)施保障和丰富游客体验，热度有(yǒu)望(wàng)延(yán)续。

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