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藕粉(fěn)能够当早餐吃(chī)吗
藕粉是能够(gòu)当早(zǎo)餐(cān)吃的(de)。
藕粉(fěn)能够当(dāng)早餐(cān)吃。藕粉是莲藕(ǒu)研磨后的产品,富(fù)含(hán)蛋(dàn)白(bái)质、淀粉以及铁、钙(gài)等微量元素及养分(fēn)物质,具有促进代谢,削减(jiǎn)体内脂质吸收,防备动(dòng)脉硬化(huà)等效果。别的,适量(liàng)食用藕粉还能(néng)用于调度(dù)脾气(qì)虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀等症状(zhuàng),具有健脾(pí)效果。藕粉中(zhōng)许多的碳(tàn)水(shuǐ)混合物和脂(zhī)肪能够为身(shēn)体供(gōng)给(gěi)能量及(jí)热量,多(duō)种维生素及矿(kuàng)物(wù)质元素,能够为身体供给日常所需的养(yǎng)分元素。因而(ér),藕(ǒu)粉能够(gòu)当早餐吃,十分简单消化,合适消化欠好的人。藕粉(fěn)的冲泡(pào)办法:
1、先(xiān)加少(shǎo)数冷水(shuǐ),然后(hòu)再(zài)搅(jiǎo)匀(yún)直到看不到颗粒状的藕粉(fěn)停(tíng)止。
2、参加开水一边加一边拌和(hé)。
3、快(kuài)速(sù)拌和,一向(xiàng)拌和(hé),直至藕粉变成淡(dàn)褐色通明(míng)的胶状(zhuàng)。
值得注意(yì)的(de)是(shì):两道水(shuǐ)的次序不能(néng)倒(dào)置(zhì),第一次(cì)是(shì)凉开水,第2次是滚(gǔn)烫的沸水。
藕粉怎样(yàng)分辩好坏(huài)图片
1、看色彩(cǎi)。
纯藕粉(fěn)与空(kōng)气触摸,极易氧化(huà),藕(ǒu)粉的色彩(cǎi)会(huì)由(yóu)白转(zhuǎn)为(wèi)微赤色,因其(qí)含有丰(fēng)厚的铁质(zhì)和还原糖等成分,而其他淀(diàn)粉没有这种改变。
2、闻滋味。
纯藕粉带有共同的浓郁(yù)幽香味,其他淀粉则没有这种香(xiāng)气。
3、观形状。
藕粉和其他淀粉有(yǒu)时会是(shì)片状,但(dàn)片状的藕粉外表会有(yǒu)丝状(zhuàng)纹理,其他淀粉两(liǎng三权分立是谁提出的,三权分立是谁提出的孟德斯鸠是哪个国家人)边是(shì)平的。
4、尝一(yī)尝。
藕粉放进口(kǒu)中是进(jìn)口(kǒu)即(jí)化的,很简单消融,其(qí)他淀(diàn)粉则不易消融还(hái)会粘在一(yī)团。
5、摸手感。
藕粉(fěn)的质(zhì)地细(xì)腻(nì)爽滑,其他淀粉则要粗糙一些。
6、看冲泡。
藕(ǒu)粉(fěn)的吸水(shuǐ)胀大性(xìng)高(gāo),冲泡后的色(sè)彩(cǎi)微红(hóng),光泽晶亮,放置数小时(shí)后会变稀。
其(qí)他淀粉的吸(xī)水胀大性和通明度都不如藕粉,且放置数小时(shí)也不会(huì)有改变(biàn)。
藕粉——教你辨仔细假,辨明好坏,简述加(jiā)工办法
藕(ǒu)粉(fěn)又叫真藕粉,用老藕加工而成(chéng),呈极薄而细(xì)微(wēi)的(de)片状,白中(zhōng)透粉赤(chì)色(sè),养分(fēn)丰厚。
所含淀粉转化(huà)为葡萄糖(táng),易(yì)为人体所消化(huà)吸收,很适合老、弱、病(bìng)、幼食用,可作(zuò)滋补食品。
藕粉食法简洁,幽香可(kě)口,是我(wǒ)国闻名(míng)的土特产(chǎn)品。
我国(guó)食藕早在三千(qiān)年之前(qián),开端(duān)作(zuò)蔬菜,周书曰“菽(shū)泽(zé)竭(jié)则莲藕掘”明(míng)代的书本(běn)中对藕粉已有“捣浸澄(chéng)粉服食(shí),轻身益年”之说。
藕粉在我国(guó)各地都(dōu)有(yǒu)名品(pǐn),下面介绍两种比较有(yǒu)名的藕粉。
一、西湖藕粉很知名,西湖藕粉是(shì)杭州的名产,是(shì)藕(ǒu)粉中的名(míng)牌, 前史 上浙江余杭县三家村(cūn)的“西湖藕粉”在清代曾作(zuò)贡品进入皇室(shì),名驰迩遐。
西湖(hú)藕粉已(yǐ)成为款待来宾,奉送亲朋的(de)珍品,热销(xiāo)全国,出(chū)口东(dōng)南亚各国和港澳区域。
清代钱(qián)塘(táng)诗(shī)人姚思(sī)勤的《藕粉(fěn)》诗:“谁碾玉玲珑,绕磨滴芳液(yè)。
擢泥本不染,渍粉讵太白。
铺奁暴(bào)秋(qiū)阳,片(piàn)片银刀画(huà)。三权分立是谁提出的,三权分立是谁提出的孟德斯鸠是哪个国家人
一撮点汤调,犀匙溜(liū)滑泽。
”
二、扬州宝应藕粉特点是(shì)白如“鹅毛雪片(piàn)”。
宝(bǎo)应(yīng)藕粉(fěn)洁如冰(bīng)雪形(xíng)似(shì)鹅毛,呈片(piàn)状(zhuàng)。
《宝(bǎo)应县志(zhì)》记(jì)载:“本邑藕,粉尤(yóu)精洁(jié),名(míng)鹅毛雪(xuě)片(piàn)”。
“藕粉,他邑多红莲(lián),独邑白莲,粉尤精洁。
”
清朝道光(guāng)年间(jiān),宝应知县(xiàn)吴春滢曾作藕粉诗,对“鹅毛雪片(piàn)”的制造作了生动描绘:“洗濯激清流,泥去皮先刮。
锯节复裁(cái)梢,响(xiǎng)彻榨床轧。
千(qiān)揉与万(wàn)搓……百指费勤劳,乃见白如雪。
此犹(yóu)一半功,就视(shì)没有毕。
倾液滑如酥,细腻渐联合……”
“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”质地细腻,生粉不染纤尘。
以开水(shuǐ)冲熟后,呈淡紫色,晶亮通明(míng)。
进口浓(nóng)艳幽香,味甘爽滑。
养(yǎng)分(fēn)丰厚,含糖(táng)量高。
含(hán)丰(fēng)厚(hòu)的(de)脂肪、维生(shēng)素B、钙(gài)、磷、铁(tiě)和无机盐等。
在清代,质地优秀的“鹅毛雪片”,是向皇帝“进贡”的(de)珍(zhēn)品(pǐn)。
现代,久享(xiǎng)盛誉的“鹅(é)毛雪(xuě)片(piàn)”,每年以数百万斤的产值热销于海内外。
近年来(lái),藕粉出(chū)产比(bǐ)解(jiě)放(fàng)初虽有开展(zhǎn),但国内外商场需求量大,产值(zhí)远远(yuǎn)不(bù)能满意消费需求(qiú)。
有些当地用其他淀粉,参加葡萄(táo)糖、杏仁等精制成(chéng)各(gè)式代藕(ǒu)粉,虽包装漂亮(liàng),但(dàn)质量(liàng)终(zhōng)不如真藕粉。
【采(cǎi)挖和加(jiā)工】 藕是(shì)莲横(héng)生于淤泥中地下基的肥(féi)壮部分,种类有10余种。
按老练时刻有“早熟藕”和(hé)“迟熟藕”二类。
前者在小暑前后(hòu)老练,水(shuǐ)分多,脆嫩,适合鲜食;后者在白露至秋分时节老练(liàn),肉质(zhì)老,含粉质多,宜作菜或制藕(ǒu)粉(fěn)。
主(zhǔ)产(chǎn)区藕粉(fěn)加工(gōng)一般自立冬开端,因而时藕(ǒu)质(zhì)老熟,气候又晴朗(lǎng)、枯燥,有利于(yú)提高出粉率(lǜ)和(hé)藕(ǒu)粉质量。
许多产区(qū)是家庭或村镇小厂出产,设备简陋,规(guī)划较小(xiǎo),一般(bān)是(shì)随挖随(suí)加工(gōng),有(yǒu)些(xiē)区域任(rèn)其贮于土(tǔ)中达三、四个月,直到春分(fēn)加工才完(wán)毕(bì)。
出粉率因藕的种类、采(cǎi)收时刻、加工技(jì)能而异,一般是8 12%。
工艺流程如下:
洗藕——削藕(ǒu)节——破坏(huài)磨(mó)浆——过滤沉积(二(èr)次以上)——削片(或碾碎)——晾干(或(huò)烘干)。
破坏磨(mó)浆一般用破坏机进(jìn)行,个别出产各地(dì)习气不(bù)同,有的(de)把藕切成细粒后用石磨碾(niǎn)碎;也有(yǒu)把藕(ǒu)水浸后,用石(shí)臼捣碎;还有在粗糙的缸(gāng)边或石(shí)块(kuài)上擦(cā)碎。
削片用切片机切片,传统办法是用小刀将沉(chén)积后(hòu)吹凉的粉块刨削成细微的薄(báo)片,技能(néng)性较(jiào)强。
也有(yǒu)些产区用棍棒把粉块碾压成粉粒状。
加工对成质量量的(de)联(lián)系很大,主要有以下三点:
一、仔(zǎi)细(xì)按工艺(yì)流程进行的,制品(pǐn)中无泥(ní)沙杂质,或(huò)很(hěn)少。
二(èr)、削片(piàn)技能好的,粉呈薄片状(zhuàng),巨细均匀共同。
三、在晴天加(jiā)工,一(yī)次晾干的色泽似桃花花(huā)瓣,白中透粉赤色,片(piàn)子二面,色深浅不同,业界称“桃花(huā)片”有光泽(zé)。
阴(yīn)干或(huò)焙干的则色暗淡无光。
【种类和产(chǎn)地】藕粉种类因产(chǎn)区加工(gōng)习气的(de)不同,可(kě)分薄(báo)片状(zhuàng)和粉(fěn)粒状(zhuàng)二种。
片状的(de)外形(xíng)、色光(guāng)漂(piāo)亮(liàng),很(hěn)受商场欢迎,有(yǒu)些销地就将粉粒状仿制成片状再投(tóu)入商场(chǎng)。
藕粉主产于(yú)浙(zhè)江、湖(hú)南、湖北(běi)、江苏等(děng)省,安徽、江西(xī)、广西、福建等(děng)省也有出产。
其间浙江省是全(quán)国(guó)三权分立是谁提出的,三权分立是谁提出的孟德斯鸠是哪个国家人最主要的产地。
各省散布区域(yù)、县如下。
浙江(jiāng):金华、东阳、义乌、兰溪、余杭(háng)、诸暨(jì)、绍兴、永康、衢县、吴兴(xīng)。
片状粉为主(zhǔ)。
湖北:江陵、荆(jīng)门、公安(ān)、鄂城、黄冈、新(xīn)洲、麻城、汉阳(yáng)、武昌(chāng)、浠(xī)水。
片状粉(fěn)为主。
湖南:安(ān)乡(xiāng)、汉寿、澧(lǐ)县、常德、沅江、南县、岳(yuè)阳、益阳(yáng)。
粒子粉为主。
江苏:吴县、宝应、高(gāo)邮(yóu)。
片状粉(fěn)为主。
【标准等(děng)级】主(zhǔ)产区(qū)粉(fěn)的标(biāo)准等(děng)级如下。
甲级:白色、枯燥、纯洁,无泥沙(shā)杂质,片薄(báo)均匀,冲熟后粘(zhān)性(xìng)强,微通明呈藕芽色。
乙级(jí):色较白,其他和(hé)甲级同。
丙级:色(sè)次白(bái),片不均匀,略有块(kuài)粉和碎粉,其他和甲(jiǎ)级(jí)同。
【查验】查验藕粉先(xiān)要(yào)看是片状,仍是粉(fěn)粒状。
关键(jiàn)如下。
色泽和形状:好的,应是白中透粉(fěn)赤色(sè),片薄而均(jūn)匀,粉屑少,且有光泽。
干(gàn)湿度(dù):藕粉的正常含水量13 14%。
干(gàn)湿(shī)适度的,伸手入包装(zhuāng)中心,感(gǎn)清新,成把捏紧,粉从指(zhǐ)缝间喷出,松(sōng)手后(hòu)当即(jí)散开;较潮的,伸手入包(bāo)装中心感潮润(rùn),成把(bǎ)紧捏,粘结成块;更潮的,手感发热或(huò)已成(chéng)团状,极(jí)易蜕(tuì)变发霉。
真伪:可从以下几点辨(biàn)认藕粉和其他(tā)淀粉的不同(tóng)。
1.藕粉的粉(fěn)末(mò)不(bù)易飞扬,其他(tā)粉则否则;
2.藕(ǒu)粉含单(dān)宁和还原糖,色泽白中透微(wēi)红,用冷开水拌和后色更红(hóng),稍久色转深,其他粉无(wú)此改变(biàn);
3.藕粉粉质细(xì)腻(nì),用手指揉擦,感清新,粘附在手指上的粉屑滑(huá)润如脂;
4.藕粉进口少(shǎo)数易溶化,其他粉不易溶化;
5.藕粉用开(kāi)水冲泡后易(yì)熟,无白点,胀性好,拌和稠厚,丝头长而通明,有耐性(xìng),乃至可用(yòng)筷子整碗挑起,碗内周围毫无粘连,但冷却后却很快化(huà)为(wèi)淡薄水状,其他淀粉则(zé)彻底不同(tóng)。
如在藕粉中掺有其他淀粉(fěn),可放在清水(shuǐ)中,(或在流(liú)水(shuǐ)中参(cān)加(jiā)少数漂白粉)藕粉粉粒细而重,沉积鄙(bǐ)人(rén),其(qí)他粉在上,红白色清(qīng)楚,一望而知。
新货藕粉,色白而微红,幽香味(wèi)浓,入(rù)水易溶(róng)化,沉积,冲调后胀性(xìng)足;陈货则色带灰黄,无幽香味(wèi),不(bù)易溶化、沉(chén)积(jī)较慢,胀性也差。
无泥沙杂(zá)质,可(kě)用少数干粉进口细嚼(jué),或(huò)置通明器(qì)皿中加清水拌和(hé),就可看(kàn)清区分(fēn)。
【食法】藕粉四季常销,秋夏(xià)最(zuì)旺(wàng),一般食法是(shì)用少数冷开水(shuǐ)把藕粉和白糖调拌到湿润均匀即可,使粉浆起丝(sī)头,然后用(yòng)沸水冲泡并不(bù)断(duàn)拌和到通(tōng)明(míng)稠厚即可食用。
每斤干藕粉可冲泡成8.5斤(jīn)。
中医(yī)以为藕粉性平,调中(zhōng)开胃,益血通气(qì)。
大都(dōu)患者都可食用(yòng)。
天良
2022年1月28日
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非常不错
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是吗
真的吗
哇,还是漂亮呢,如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵,可以好好意淫了