为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别(bié)公鸡不是不能(néng)煲汤，而是公鸡不(bù)适合炖(dùn)汤的。

　　关(guān)于为什么公鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤的区别以及(jí)公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别，大公鸡(jī)的最佳吃法(fǎ)，公鸡不适合哪些人吃(chī)，公鸡怎么炖好喝(hē)又营养，炖(dùn)鸡汤三放三不放(fàng)等问(wèn)题，小编将为你整理以下的生活小知识：

为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人(rén)们更(gèng)喜欢和母鸡一起(qǐ)炖，因为(wèi)公鸡的(de)肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常会显得清澈而(ér)不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低(dī)，炖鸡汤时，容易(yì)炖(dùn)出母鸡(jī)的脂肪(fáng)，炖鸡(jī)汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和火气(qì)大的人不应(yīng)该喝公(gōng)鸡汤，这会加(jiā)重(zhòng)患者(zhě)的病(bìng)情。

炖(dùn)鸡(jī)汤用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要(yào)用公鸡还(hái)是(shì)母鸡这要看(kàn)个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖(dùn)汤(tāng)母鸡肉(ròu)属阴(yīn)，可(kě)用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少以(yǐ)及头晕患者的调补，特别适(shì)合阴血虚患(huàn)者如产妇、年老体弱及久病体虚者食(shí)用。

　　要是阳虚(xū)气弱患(huàn)者可以选择公(gōng)鸡(jī)。

　　公(gōng)鸡肉属阳(yáng)，温(wēn)补作用较强(qiáng)，比较(jiào)适合阳虚气弱患(huàn)者食用，对于肾(shèn)阳(yáng)不足(zú)所致的小(xiǎo)便频密(mì)、耳聋、精少精冷等症有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡(jī)肉的主要营养是其含(hán)有的丰富(fù)蛋白质(zhì)和脂(zhī)肪(fáng)，建(jiàn)议用(yòng)母鸡(jī)炖汤会(huì)更加(jiā)具有营养，含有的蛋白质会更(gèng)加丰富(fù)，并且一般(bān)母鸡的(de)生(shēng)长周期会(huì)比公鸡的生长周期长(zhǎng)，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更有利(lì)于女性在产后的修(xiū)复(fù)功能。

　　并且(qiě)老母(mǔ)鸡(jī)炖出来(lái)的鸡(jī)汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是(shì)不够的(de)，主要的营养(yǎng)成分还(hái)是包括(kuò)在鸡肉当中(zhōng)的(de)。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更好一些，要是直(zhí)接使用热水的话，会导致鸡肉表层(céng)蛋(dàn)白质(zhì)遇热后马上凝(níng)固，从而导致(zhì)内(nèi)部的营(yíng)养(yǎng)物质不能(néng)很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟(s三字经中苟不教性乃迁是什么意思，苟不教性乃迁的下一句hú)。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最好选用瓦罐，且不要提前(qián)放盐，以免不够(gòu)鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是(shì)炖自己养的土鸡(jī)或者(zhě)老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净以后，炖(dùn)汤的(de)时候(hòu)是(shì)不需要(yào)焯水的，因为自己养的土鸡或者(zhě)三字经中苟不教性乃迁是什么意思，苟不教性乃迁的下一句 line-height: 24px;'>三字经中苟不教性乃迁是什么意思，苟不教性乃迁的下一句老鸡，本身鲜香味就比(bǐ)较纯正，不需要焯水，也(yě)能炖(dùn)出营养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的是买(mǎi)来的(de)鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一(yī)些血水和(hé)浮(fú)沫，并(bìng)且鸡肉中(zhōng)还含有一些磷元(yuán)素和杂质的(de)油脂(zhī)。

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