面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊？酵母(mǔ)粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少啊以及面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例(lì)是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多(duō)少合适，酵(jiào)母(mǔ)粉与(yǔ)面(miàn)的比(bǐ)例(lì)是(shì)多少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面与(yǔ)酵(jiào)母的比例是多(duō)少等问题，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理(lǐ)以下的生(shēng)活知识：

面是碱性还是酸性甘油是用猪油做的吗，食品级甘油是什么做的

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓(wèi)酸性或碱性食物所(suǒ)谓(wèi)酸性食物或碱(jiǎn)性食(shí)物，并不是指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指食(shí)物经(jīng)过消(xiāo)化吸收和代谢后产生(shēng)的阳离子或阴离子占优势的(de)食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后(hòu)产生(shēng)的钾、钠、钙(gài)、镁等阳(yáng)离(lí)子占优势的则属碱性食物;而代谢后产(chǎn)生磷(lín)、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势的食物属酸性食物。

面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵(jiào)。

　　一(yī)般(bān)春(chūn)秋季(jì)面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要注意环境温度，最好把(bǎ)和好(hǎo)的(de)面团放在30-40度(dù)左右的温度(dù)处进行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸(zhēng)锅加水烧(shāo)到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时(shí)，甘油是用猪油做的吗，食品级甘油是什么做的将装(zhuāng)有(yǒu)面团(tuán)的面盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是(shì)冬季(jì)，面粉(fěn)、温(wēn)水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的环境(jìng)温(wēn)度已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放在家(jiā)里不(bù)管什么地方(fāng)都可(kě)以(yǐ)。

酵母粉和(hé)面粉比例(lì)是多少?

　　一般(bān)建(jiàn)议酵母粉(fěn)和面粉的(de)比例为1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的(de)酵母(mǔ)粉，不过由于(yú)温(wēn)度对酵母(mǔ)发酵的效果(guǒ)会有所影(yǐng)响，因此不(bù)同的(de)季节(jié)可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面食口(kǒu)感会有些发酸，放(fàng)多了(le)也会提高发酵速度，不过并不会对(duì)身体有太大(dà)的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将面放置作为(wèi)老(lǎo)面(miàn)，然后混(hùn)合进(jìn)入新面重新(xīn)发酵即可(kě)。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不(bù)能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和(hé)白糖加(jiā)在一(yī)起(qǐ)使用(yòng)，那么做(zuò)出来(lái)的面(miàn)食会更加松软(ruǎn)香(xiāng)甜，所(suǒ)以酵母(mǔ)和白(bái)糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封(fēng)的酵(jiào)母粉常温存放就可(kě)以，如果是已经开口的酵母粉(fěn)，那(nà)就要把口密封，然后放(fàng)到冰(bīng)箱冷藏着，这样就不(bù)会(huì)减少酵母(mǔ)的活性。

　　参(cān)考资(zī)料来(lái)源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-面粉(fěn)

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