螺蛳粉(fěn)去掉酸笋还臭吗，螺蛳(sī)粉是汤臭(chòu)还(hái)是笋(sǔn)臭螺蛳(sī)粉(fěn)不放(fàng)酸(suān)笋不臭(chòu)的。

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螺蛳粉(fěn)去掉酸笋(sǔn)还臭(chòu)吗，螺(luó)蛳(sī)粉是(shì)汤臭还(hái)是笋臭

　　这种臭(chòu)味(wèi)并不是螺蛳粉本身发(fā)出(chū)来的。

　　也就是(shì)里(lǐ)面加了(le)酸笋所(suǒ)以才会出现(xiàn)这(zhè)种臭味(wèi)，所以不喜欢这种味(wèi)道的可以不放酸笋。

　　如(rú)果(guǒ)是自(zì)己在家(jiā)做螺蛳(sī)粉，可(kě)以加上一点(diǎn)自己喜(xǐ)欢的材料(liào)也会(huì)没有(yǒu)问题的杨志性格特点及主要事迹概括，杨志性格特点及主要事迹100字，本(běn)身(shēn)是不会影响到螺蛳(sī)粉的口(kǒu)感的。

螺蛳粉(fěn)为什么臭

　　螺蛳粉的臭味是源于(yú)其中的(de)酸(suān)笋味(wèi)道，这种味道也恰恰是(shì)螺蛳(sī)粉的精华所在(zài)。

　　酸笋经(jīng)过发酵，有一种特殊(shū)的乳(rǔ)酸味，过(guò)程(chéng)中(zhōng)会产(chǎn)生氨基酸，能使食物变得鲜美可口。

　　酸(suān)笋虽然闻(wén)起来臭，但吃(chī)起(qǐ)来味(wèi)道鲜美、口感丰(fēng)富。

螺蛳(sī)粉冷(lěng)水煮还是热(rè)水煮

　　螺蛳粉建议(yì)冷水下锅，冷水下锅煮的时(shí)间会长(zhǎng)一些(xiē)，煮出来的螺(luó)蛳粉(fěn)也(yě)会更烂一些，食用口感更好。

　　在锅中放入清水和螺蛳粉，煮10分钟左(zuǒ)右，用筷子试(shì)试能(néng)不(bù)能(néng)把螺蛳粉(fěn)夹断杨志性格特点及主要事迹概括，杨志性格特点及主要事迹100字，可(kě)以(yǐ)夹断就表示煮好(hǎo)了(le)，不(bù)能(néng)夹(jiā)断就(jiù)还需(xū)要煮。

　　螺(luó)蛳粉煮好后捞起来，再放清(qīng)水烧开，之后(hòu)放(fàng)入配菜和煮好的(de)螺蛳粉，煮3分钟左右(yòu)之(zhī)后捞进碗里即可(kě)，最(zuì)后倒入配料搅拌均匀就(jiù)可以(yǐ)食用了。

螺(luó)蛳粉臭味是什么(me)味

　　这股(gǔ)浓郁(yù)的特殊臭味(wèi)主要来(lái)源于螺蛳(sī)粉当中的(de)独特(tè)配料——腌制酸笋。

　　舌(shé)尖(jiān)上的(de)中国第(dì)一集(jí)就详杨志性格特点及主要事迹概括，杨志性格特点及主要事迹100字细介绍了柳州酸笋(sǔn)的制(zhì)作

　　味道(dào)独特的柳州酸(suān)笋(sǔn)，主要是选(xuǎn)取肉食丰富(fù)的大头甜笋，然后加入山泉水(shuǐ)用大瓦缸腌制(zhì)半个月左(zuǒ)右而成。

　　作(zuò)为腌制(zhì)发酵食(shí)品(pǐn)，发酵(jiào)过程中自然会产(chǎn)生一些有(yǒu)鲜味(wèi)儿的氨基酸物质，所以就会有特殊的味道。

　　就像(xiàng)臭豆腐一(yī)样，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正是由此而来。

　　另外(wài)，螺蛳粉的汤底经过螺肉熬制也会散发出(chū)一股独特的味道，两者相(xiāng)加，特殊臭味给(gěi)味蕾强(qiáng)烈刺激(jī)，令人(rén)爱(ài)上它。

螺蛳粉(fěn)臭味(wèi)是什么成分

　　鲜笋(sǔn)发酵成(chéng)酸笋的过程中，半胱氨(ān)酸转化成硫(liú)化氢（一种存在于屁中的气味物质）色氨酸转化成粪臭素

　　好吃原(yuán)因(yīn)：

　　碳水(shuǐ)化合物带给人快感，酸辣(là)咸(xián)重口味让(ràng)人上头辅料多食(shí)材丰富

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