因(yīn)为淀粉不容易(yì)溶于水(shuǐ)中，需要不停的搅拌，若放置太(tài)久不搅拌的话(huà)，淀粉主谓双宾和主谓宾宾补的区别 例子，主谓宾双宾和主谓宾宾补(fěn)就会沉淀到水底，导致水跟淀粉分离，因此就会变稀(xī)。

　　2、温(wēn)度(dù)降低的(de)原因。

　　低温(wēn)会(huì)让淀粉更(gèng)加不容易水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀(diàn)粉(fěn)品质(zhì)不(bù)好。

　　导致变稀。

淀粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和(hé)水(shuǐ)一般1比10,薄芡在炒菜出(chū)锅时倒入(rù),有透明的汁粘在菜上(shàng),比较好看。

　　2.单(dān)一芡汁,一般(bān)淀粉(fěn)和水的比例为(wèi)1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混(hùn)合芡汁是将(jiāng)淀粉与水、各种调味汁调和而成。

　　混合芡汁的(de)淀粉与水和各种(zhǒng)汁液的比例一般(bān)为1:20,其比例也可根据菜肴(yáo)水分多少适当调整。

　　这(zhè)种芡粉汁(zhī)适(shì)用(yòng)于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可(kě)以(yǐ)用面粉吗

　　在勾芡的时候不能用面粉代替,面粉(fěn)和淀粉适(shì)量中(zhōng)不同(tóng)的东(dōng)西(xī),使用面粉的话是达不(bù)到淀(diàn)粉的效果(guǒ)的,若是使用(yòng)的话不(bù)能让菜肴(yáo)口感得(dé)到(dào)提(tí)升(shēng)。

淀(diàn)粉勾芡什(shén)么时候(hòu)放

　　一般(bān)来(lái)说的话等所有东西(xī)都下(xià)锅之后，过一两(liǎng)分钟就可(kě)以勾(gōu)芡了，把淀粉兑点水(shuǐ)，然后慢慢的放在锅里(lǐ)就可以了。

　　当然也(yě)可以在快(kuài)熟的时候弄。

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