家用炒菜锅生(shēng)铁好(hǎo)还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅(guō)哪(nǎ)个(gè)对身体好各有优缺(quē)点(diǎn)的(de)。

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家用炒(chǎo)菜锅生铁好还(hái)是熟铁好，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个(gè)对身体好

　　生铁锅和熟铁锅(guō)主要区别在于(yú)传热均(jūn)匀，但同时导热比较慢(màn)，使(shǐ)用(yòng)时保温效果比(bǐ)较好，所以更适合拿来(lái)炖煮，适合厨(chú)房(fáng)新手使(shǐ)用。

　　而(ér)熟铁锅(guō)的表面一般比(bǐ)较光滑，比较(jiào)好打(dǎ)理和(hé)清洗(xǐ)，并且(qiě)熟铁锅质量较(jiào)轻，好拿(ná)取(qǔ)，但缺点是导热较快，如(rú)果(guǒ)掌握不好火候，很(hěn)容(róng)易(yì)将菜炒糊，但导热快(kuài)的好更适合用来爆炒，更适合有会炒菜的人使用，并且熟铁锅更节省煤气。

家庭(tíng)用炒菜(cài)锅(guō)是生(shēng)铁好(hǎo)还是(shì)熟铁(tiě)好？

　　压缩面膜蚕丝和纯棉的哪个好用，压缩面膜哪个牌子好用针对题主这个问题我们先(xiān)来(lái)了(le)解(jiě)下生铁锅(guō)和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生铁锅和熟铁锅的制作(zuò)过程以(yǐ)及铸造工艺。

　　生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅的优缺点以及(jí)功能特性。

　　1、生(shēng)铁(tiě)和熟(shú)铁(tiě)之间的区别

　　生铁是(shì)含碳(tàn)量较高（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金，又(yòu)称铸铁，还含(hán)有少量的硫、磷、锰、硅(guī)。

　　（市面上的铸铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁是指含(hán)碳量在0.02%以下(xià)的铁，是(shì)生铁(tiě)精炼而(ér)来(lái)，又叫锻铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅和熟铁(tiě)锅的制作(zuò)过(guò)程以及铸(zhù)造工(gōng)艺

　　生铁(tiě)由于其含(hán)碳量高并夹杂其(qí)它元素(sù)在内，导致它在(zài)特性上虽然坚硬耐磨，但是会很脆，不能(néng)用于锻造，只能(néng)通(tōng)过(guò)1000多度的高温融化过成铁水，再通过模具，浇(jiāo)铸出一口铁锅(guō)。

　　熟铁(tiě)含碳量(liàng)低，基本属于(yú)纯铁(tiě)，所以在特性上很软、很有塑造性、强(qiáng)度和硬度上没(méi)生铁高(gāo)，所以适合锻(duàn)压(yā)制作。

　　（图(tú)片中(zhōng)是(shì)传承下来的手工锻(duàn)打工艺，现在(zài)大部(bù)分都是机械立体旋(xuán)压(yā)成型工艺(yì)。

　　）

　　3，生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺点以及功能特性

　　了解完(wán)了(le)原材料特性和铸造过程，我们来看看生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅的(de)优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅(guō)体重而稳(wěn)、耐用、锅壁厚(hòu)、导热(rè)慢。

　　生(shēng)铁锅非常适(shì)合中小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅(guō)的(de)优(yōu)点也是它的缺点，厚(hòu)重的锅(guō)体使(shǐ)用起(qǐ)来比较费力，导热慢导致燃料的消(xiāo)耗加大。

　　生铁含(hán)碳(tàn)量多，没(méi)有韧性，导致锅体很脆(cuì)，很容易破裂，前期开锅和(hé)后(hòu)期养锅没(méi)有处理好，锅体会生锈。

　　熟铁锅（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　熟铁具有很好的(de)延展性，韧(rèn)性强，能把锅锻压的很薄，耐摔打，不容易破(pò)裂。

　　锅(guō)体吸热快，可以大大节省燃料，适合(hé)爆炒食(shí)材。

　　锅体重量较轻(qīng)，适合女士以(yǐ)及颠(diān)锅(guō)人群使用。

　　缺点：

　　由于锅(guō)体薄(báo)，导热快的特(tè)性(xìng)，导致(zhì)火(huǒ)的温度直接传递(dì)给食材，突出起来的(de)高温，处理不好的话，会使(shǐ)食(shí)材(cái)糊掉。

　　个人觉(jué)得不管(guǎn)是(shì)生铁锅(guō)还是熟(shú)铁锅(guō)，存在(zài)即合理，根据自己的真(zhēn)实需求来选择才是最主(zhǔ)要(yào)的，任何(hé)东西都该发挥(huī)它的(de)本质用途，烹煮等就选生铁锅，爆炒煎炸就选熟(shú)铁(tiě)锅。压缩面膜蚕丝和纯棉的哪个好用，压缩面膜哪个牌子好用>

　　另外，就是(shì)前期开锅和(hé)后期养锅一(yī)定要处(chù)理(lǐ)得当(dāng)并坚(jiān)持保养（懒得开锅的(de)话，就(jiù)叫(jiào)商家帮您开好），这样，您会得到(dào)一款使用寿(shòu)命长(zhǎng)，不(bù)粘不锈的好铁锅。

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