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奶油奶酪可以放(fàng)冷冻保存吗，奶油(yóu)奶酪(lào)可(kě)以放冷(lěng)冻保存吗多久(jiǔ)

　　一般(bān)在冷藏保存,不宜(yí)冷冻。

　　1、冷冻会(huì)有可能导(dǎo)致奶油奶酪(lào)内部油(yóu)水分离; 2、至于冷藏,在切口部位一定要封好(hǎo),挤出所(suǒ)有空气,避(bì)免切口(kǒu)部(bù)位氧(yǎng)化变质。

　　有些人会拿药棉沾(zhān)百(bǎi)分之七十五的(de)酒(jiǔ)精绑在所开的口子上,效果不(bù)错,放三到(dào)四个月。

奶油(yóu)奶酪是什(shén)么

　　奶油奶酪(1千克水等于多少毫升水，一1升水等于多少毫升lào)，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白(bái)，质地(dì)细腻，口感微酸，非常(cháng)适合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发(fā)酵(jiào)而成 奶油奶酪(lào)开封后非(fēi)常容(róng)易变(biàn)质，所以要(yào)尽早食(shí)用(yòng)。

　　制作原理(lǐ)：奶油乳(rǔ)酸菌发(fā)酵(发酵过程中最(zuì)高温不可(kě)高于六十度)然后加热至(zhì)70-80度放入凝乳酶(méi)凝固、过(guò)滤。

　　挤压(yā)成(chéng)型。

奶油奶酪和淡奶(nǎi)油的区别(bié)

　　奶油奶酪主(zhǔ)要用于制作芝士蛋糕或酱类的点心，淡(dàn)奶(nǎi)油一般(bān)经过(guò)拌(bàn)打可以作为装饰性材料(liào)直接吃，而奶酪(lào)不会。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英文(wén)名字是cream cheese，和(hé)奶酪不同(tóng)的是，奶(nǎ1千克水等于多少毫升水，一1升水等于多少毫升i)油奶酪还是一种未成熟的(de)全脂奶酪，很柔软(ruǎn)颜色(sè)洁白，看起来(lái)有些像打发后(hòu)的(de)淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还添加了鲜(xiān)奶油或者是鲜奶油(yóu)和牛(niú)乳(rǔ)的混合物(wù)，所有口感很细腻，不过这样(yàng)却会让奶油奶酪(lào)很容易(yì)吸收其它食(shí)物的味道，所以保存起来有些困难(nán)。

　　淡奶油。

　　可以说(shuō)淡奶(nǎi)油和奶油(yóu)奶酪(lào)是真闺蜜(mì)，但绝对(duì)不(bù)是同一种(zhǒng)材料(liào)。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生(shēng)日趴(pā)上的蛋糕表(biǎo)面(miàn)那一层(céng)层的奶油就是(shì)淡奶油啦，打发之后的淡奶油，口感很细腻柔(róu)软，有种吃(chī)棉花糖的感觉。

　　一(yī)般是(shì)用来裱花(huā)用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪(lào)放室温融化哈，倒入一(yī)个小碗里，加入白砂糖和面包屑(xiè)拌(bàn)匀。

　　2、黄油(yóu)放在锅(guō)里融化哈(hā)，装在小(xiǎo)碗里。

　　3、将(jiāng)黄油之外(wài)的材料(liào)都装入(rù)面包桶里面合(hé)成面，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面团发(fā)酵(jiào)到两倍(bèi)大的时候(hòu)，去除揉(róu)圆，放置10分(fēn)钟(zhōng)。

　　5、将面团(tuán)擀成圆饼，步骤(zhòu)1做(zuò)好的馅料包好收口，继(jì)续擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当面团继(jì)续发酵(jiào)至1.5倍的时(shí)候，表面刷(shuā)上蛋液，撒(sā)上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度(dù)，将面团放入里面烤25分钟(zhōng)。

淡奶油怎么打(dǎ)发(fā)

　　1、把用来(lái)打奶油的(de)盆在冰箱(xiāng)里冷(lěng)冻一下约半(bàn)个小时，或冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打发的时候(hòu)在下面垫冰块来打也可以垫点冻肉冻(dòng)鱼之类的，用电动打蛋器(qì)的高速，迅速打发淡(dàn)奶(nǎi)油;

　　3、隔的时间(jiān)久了，打蛋头跟奶油之间也会摩擦产生热量加(jiā)上室内的温度，都会让(ràng)奶油融(róng)化(huà)，打发淡奶油的时(shí)候(hòu)最好是(shì)加糖(táng)粉，效果(guǒ)非常(cháng)好，因为糖粉融化的(de)更快(kuài)，能给(gěi)淡(dàn)奶油发泡起很大(dà)作用(yòng)。

　　4、还一(yī)点要注意(yì)的(de)就(jiù)是不要(yào)打(dǎ)发过头，淡奶油不象蛋清，打好久(jiǔ)都不(bù)会过，要把握好时间。

　　不(bù)过如果已经(jīng)打过头的奶油也不要(yào)紧，不要倒掉，它可以做(zuò)面包、蛋(dàn)挞(tà)等不需要打发的点心。

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