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俄罗斯人的尺寸是多少厘米，俄罗斯怎么那么大鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷藏还(hái)是冷冻好？如(rú)果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，且短时间(jiān)里(lǐ)将会食用(yòng)，则放入冷藏室；如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成(chéng)的(de)熟(shú)鱼，则放入(rù)冷藏室(shì)，并尽快食(shí)用(yòng)的。关于(yú)鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻好(hǎo)以及(jí)鱼买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻(dòng)保存，鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏(cáng)还是(shì)冷冻呢，刚买的(de)鱼(yú)放(fàng)冰箱(xiāng)保鲜(xiān)还是冷(l俄罗斯人的尺寸是多少厘米，俄罗斯怎么那么大ěng)冻，买回来的鱼是保鲜(xiān)还是冰冻里等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生(shēng)活知识：

鱼(yú)是胎生(shēng)还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但(dàn)也有(yǒu)少数是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿(ér)发育成熟后，雌雄(xióng)亲鱼会(huì)自行配对，然后由雌鱼(yú)产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精(jīng)卵。受精卵(luǎn)在水(shuǐ)中孵化出(chū)小鱼(yú)。而卵(luǎn)胎生与(yǔ)之(zhī)类(lèi)似(shì)，

　　但亲鱼是(shì)体内(nèi)受(shòu)精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎(tāi)生的鱼只有(yǒu)真鲨科的鱼类，仔鱼在产出(chū)前会从母体中获得养分。

鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻(dòng)好

　　如果(guǒ)是宰杀(shā)干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里将会(huì)食用，则(zé)放入(rù)冷藏室；如果是宰杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼，短(duǎn)时间里(lǐ)不会被食用，则放入冷(lěng)冻(dòng)室；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时(shí)间(jiān)保鲜动(dòng)物肉类，但(dàn)短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低(dī)至-14度以(yǐ)下，可以(yǐ)长(zhǎng)时(shí)间保证肉质(zhì)质(zhì)量，但同时会使(shǐ)鱼肉严重(zhòng)结(jié)冰(bīng)，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补(bǔ)的好时机(jī)，鱼则是进补(bǔ)的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营(yíng)养价值(zhí)极高。

　　其蛋白质含量(liàng)为(wèi)猪肉的两倍，且(qiě)属(shǔ)于(yú)优质(zhì)蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富(fù)含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和(hé)一定(dìng)量的钙、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉(ròu)中脂(zhī)肪含量虽低(dī)，但其(qí)中(zhōng)的脂肪(fáng)酸(suān)被(bèi)证(zhèng)实有降糖、护心和防癌(ái)的(de)作用(yòng)。

　　鱼(yú)肉中的维生素D、钙、磷，能有效(xiào)地预防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼(yú)含有丰(fēng)富的完全(quán)蛋(dàn)白(bái)质。

　　鱼肉含有大量的蛋白(bái)质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较低，且多为不饱和(hé)脂(zhī)肪(fáng)酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪(fáng)含量一般(bān)比较低(dī)，大(dà)多数只有(yǒu)1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨斗(dòu)鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应(yīng)该(gāi)放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放(fàng)在(zài)冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态下，酶的活性(xìng)和微生(shēng)物的生长都被抑制，鱼的保质时(shí)间(jiān)也(yě)大大延(yán)长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟(gēn)活鱼相(xiāng)比发生的变(biàn)化(huà)：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的(de)肉质的确(què)没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这(zhè)主要是因为在冷冻过程中，鱼(yú)内的(de)水(shuǐ)分(fēn)冻结成冰晶，导(dǎo)致鱼(yú)肉(ròu)蛋白质发(fā)生冷冻(dòng)变性和一系列理化性(xìng)质的改变，包(bāo)括(kuò)蛋白(bái)质空间结构和疏水性的变化，凝胶性和保(bǎo)水性的降低，盐溶(róng)性蛋白含(hán)量降低，ATP酶活(huó)性减低等，从而造成鱼肉(ròu)的品质和口(kǒu)感下(xià)降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻(dòng)后(hòu)确实会(huì)流失(shī)掉一部(bù)分营养。

　　因(yīn)为在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉(ròu)的肌原(yuán)纤(xiān)维中的(de)水分(fēn)将结(jié)成冰晶，但在解冻的时候却没有办法(fǎ)再与蛋白质分子聚合，也就不能被全部吸收回鱼肉中。俄罗斯人的尺寸是多少厘米，俄罗斯怎么那么大>

　　这种(zhǒng)汁液的流失就伴随着(zhe)鱼肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水(shuǐ)溶(róng)性营(yíng)养物质(zhì)的(de)流失。

　　但是，这点损失并不影响(xiǎng)鱼类的(de)核心营(yíng)养价值。

　　因为(wèi)这一(yī)点损失(shī)如果也要较(jiào)真儿的话,那就(jiù)不得不提(tí)醒(xǐng)你(nǐ)，其(qí)实活鱼在暂养过程中，受(shòu)局(jú)部水(shuǐ)环境氧气、温度(dù)、pH值(zhí)、排泄物积累和捕捞(lāo)造成的鱼体损伤等因素影响，也会出现品质的(de)下降，一样有一定(dìng)的营养损失。