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铁棍山药(yào)和(hé)小白嘴山药哪个(gè)好(hǎo)吃些，铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些呢

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药和铁棍山药都(dōu)是(shì)药食(shí)两用的山(shān)药，但小白嘴山药口(kǒu)感软糯甘甜，相比较来(lái)说要比(bǐ)铁棍(gùn)山(shān)药更好吃，并(bìng)且(qiě)小白嘴山药营养丰(fēng)富，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素等营养成分(fēn)，营养价(jià)值更高于铁棍山药(yào)，经常食用有补脾健胃、美容养颜等(děng)作(zuò)用，加上(shàng)整体(tǐ)比较光滑、带有(yǒu)紫(zǐ)色斑点，肉质白(bái)如玉好(hǎo)看、皮肉好剥离等特点，被反醒和反省有什么不同之处，反醒和反省的区别称之为最好吃的(de)山药(yào)。

小白嘴山药与(yǔ)铁(tiě)棍山(shān)药的哪(nǎ)一个更好(hǎo)，有什么不同

　　小白(bái)嘴山(shān)药被(bèi)誉为最好(hǎo)吃的(de)山(shān)药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小白嘴山(shān)药(yào)广泛种植于深州(zhōu)、安平、安国、深泽(zé)、蠡县等地(dì)，该区(qū)域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁(qìn)阳（古怀(huái)庆(qìng)府）等(děng)地，其中(zhōng)以(yǐ)温县所在(zài)（地理(lǐ)坐(zuò)标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山药地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不同(tóng)

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量也很高，除此之外(wài)还(hái)富含(hán)黏(nián)液汁、胆碱、蛋白(bái)质(zhì)、多(duō)酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平(反醒和反省有什么不同之处，反醒和反省的区别píng)均含粗蛋白(bái)质(zhì)14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的(de)20种(zhǒng)氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同(tóng)的生产(chǎn)期限，产量虽小但(dàn)营养价值(zhí)更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山药(yào)末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是最好(hǎo)吃的山药品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁棍山药因为地(dì)质(zhì)坚瓷，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭，虽(suī)然不是好(hǎo)看，但口感较(jiào)好；

　　沙(shā)土铁棍山药因种植在沙地里(lǐ)，土质松软，口(kǒu)感面(miàn)甜，营养(yǎng)价值同(tóng)样较高。

　　参考资料(liào)来源：百度百科(kē)-小白(bái)嘴白山(shān)药

　　参考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-铁棍山药

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