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甜葡萄可(kě)以酿酒吗

　　甜葡萄是(shì)可以酿酒的。

　　可以，不同(tóng)的葡萄酿(niàng)制不(bù)同的葡萄酒(jiǔ)。

　　第(dì)一步：买葡萄选购(gòu)葡萄时，可以(yǐ)挑选一(yī)些熟透的葡萄(táo)，哪怕是一颗颗散落的葡(pú)萄(táo)也(yě)不要紧。这些葡萄一是容易发(fā)酵，二是价(jià)位(wèi)相对较低。常(cháng)见的葡萄、提(tí)子、马奶子等，都是可以用(yòng)来制作(zuò)葡萄酒的。

　　第二步：洗葡(pú)萄由于葡萄表皮很可能(néng)残留农药，清洗葡萄的环节就相当(dāng)重要，最好(hǎo)能够逐(zhú)颗清洗(xǐ)，再用(yòng)自来(lái)水(shuǐ)反(fǎn)复冲(chōng)洗，同时(shí)剔(tī)除烂葡萄(táo)。一些爱(ài)干净的人，喜(xǐ)欢把葡(pú)萄(táo)去皮后酿酒，这(zhè)也(yě)未尝不可，但是少了(le)一些葡萄皮特有的营养。

　　第三步：晾干葡萄(táo)把葡萄盛在能漏(lòu)水的容器当中，等葡萄表(biǎo)面没(méi)有水珠就可以倒入酒(jiǔ)坛了。

　　第四步：选(xuǎn)择容器酒坛(tán)子可以是陶瓷罐子张弛有度下一句是什么意思，张弛有度下一句是什么歇后语(zi)，也可以(yǐ)是玻(bō)璃瓶，但(dàn)不主张用塑(sù)料容器，因为(wèi)塑料(liào)很可(kě)能会与酒精(jīng)发生化(huà)学反应(yīng)，并(bìng)产生一些有毒物质，危害人体健康。

　　第五步：捏好(hǎo)葡萄(táo)放进容器双手洗(xǐ)净后，直接捏葡(pú)萄，操作(zuò)办(bàn)法是抓起一(yī)把葡萄(táo)使劲一握，然后放入酒(jiǔ)坛中(zhōng)，再(zài)把糖放在葡萄上面，葡萄和(hé)糖的比(bǐ)例(lì)是10∶3，即10斤葡萄放(fàng)3斤糖(不喜欢吃甜(tián)的朋友，可以放2斤糖(táng)，但(dàn)是不(bù)能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素(sù))。

　　第六步(bù)：加封(fēng)保存将(jiāng)酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买(mǎi)黄(huáng)酒的小店要点酒泥，加(jiā)水后(hòu)糊住封口。加(jiā)封后，酒(jiǔ)坛子需放在(zài)阴凉处保存(cún)，平时不要随意去(qù)翻动或打开盖子。

　　第七步：启封天(tiān)热时，葡萄发酵时间需要20天至一(yī)个月左右，现在这个季节做葡(pú)萄酒，发酵(jiào)时间需要40天左右。启封后，捞出浮(fú)在上面的(de)葡萄皮(pí)，就可以直接(jiē)喝(hē)葡萄酒(jiǔ)了(le)。注意(yì)，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟(chí)启封时间就行了。启封(fēng)后(hòu)，每(měi)一次舀出葡萄(táo)酒后，别忘盖好酒坛的盖子(zi)，以(yǐ)免酒味(wèi)挥发。

怎么张弛有度下一句是什么意思，张弛有度下一句是什么歇后语才能挑甜(tián)葡萄吃呢女生

　　1、外观:不(bù)同的葡萄品种有(yǒu)不(bù)同的风味和特点(diǎn) 。

　　选购(gòu)时，首先要注(zhù)意外(wài)观新鲜，果穗大小(xiǎo)适当整齐，果梗新鲜坚挺，果粒(lì)饱(bǎo)满，大小(xiǎo)均(jūn)匀，青籽、瘪(biě)籽少，外面(miàn)有霜的品质最(zuì)好 。

　　当用手(shǒu)轻轻提起(qǐ)新(xīn)鲜葡萄时，果(guǒ)粒(lì)紧实，种子(zi)掉落较少。

　　如果(guǒ)颗粒纷纷(fēn)脱落，说(shuō)明(míng)不够新鲜 。

　　2、表面颜色:一般成熟(shú)度适(shì)中的果(guǒ)穗和籽粒(lì)颜色较(jiào)深，较亮(liàng)；比如玫瑰香黑紫(zǐ)，桂圆(yuán)琥珀紫，巨峰(fēng)黑紫，牛奶(nǎi)黄白张弛有度下一句是什么意思，张弛有度下一句是什么歇后语 。

　　3、闻味:品质好的葡萄果肉(ròu)丰富(fù)，味(wèi)甜，香气(qì)浓郁；劣质葡萄汁汁少或多但味(wèi)少(shǎo)，无香气，酸味(wèi)明显(xiǎn) 。

　　买的时(shí)候试试耳朵里的底葡(pú)萄(táo)，因为(wèi)一般(bān)来说，底葡萄是最(zuì)不甜的 。

　　如(rú)果是(shì)甜的，说明葡(pú)萄整(zhěng)穗(suì)都是甜的 。

怎(zěn)么挑选葡萄，什(shén)么样的葡萄甜(tián)？

　　答(dá)：（1）看(kàn)外观。

　　外观新鲜，大(dà)小均匀、整齐，枝(zhī)梗新鲜(xiān)牢固，颗粒饱满，外(wài)有白霜的(de)，一般比(bǐ)较好(hǎo)。

　　另外，葡萄用手(shǒu)轻轻提(tí)起时，如果葡萄纷纷(fēn)脱落(luò)，说明葡萄不够(gòu)新(xīn)鲜。

　　（2）辨(biàn)颜色。

　　一般成(chéng)熟度适中的(de)葡萄(táo)颜色较(jiào)深、较鲜艳，如巨峰、夏黑葡(pú)萄(táo)为黑紫色，美人指葡萄为鲜红色等。

　　（3）闻果香(xiāng)。

　　果汁多(duō)而(ér)浓，味甜，有香气(qì)，就是好葡萄。

　　与(yǔ)此相反，不好的葡(pú)萄往往带有(yǒu)酸味。

　　（4）品口味。

　　葡(pú)萄(táo)好(hǎo)不(bù)好与成熟度有关(guān)，一串葡萄中最(zuì)下面的(de)一颗(kē)往往由于光照程度(dù)最(zuì)差，成熟度(dù)不佳(jiā)。

　　所以在(zài)一般情况下，最(zuì)下面那颗是最不甜的(de)。

　　选购时，就试吃最(zuì)下面那颗。

　　健康小贴士

　　鲜榨蔬(shū)菜汁维生(shēng)素C损(sǔn)失多许(xǔ)多人相信，自己(jǐ)制作的(de)鲜榨果(guǒ)蔬汁是最健康的。

　　因为完全(quán)不加(jiā)热，其中(zhōng)的(de)维生素能最大限(xiàn)度(dù)地(dì)保存下来，还(hái)能排(pái)毒，能抗(kàng)癌(ái)，能美容。

　　甚至有人用鲜榨果蔬汁代替水(shuǐ)炒菜(cài)和煮菜。

　　为检(jiǎn)验这种观点的真实性，专家对新鲜蔬菜榨汁后，营养素保留的情况进(jìn)行了测定。

　　以最容易(yì)损失的维生素C为指标，选用最常用来(lái)制作蔬菜汁的(de)番(fān)茄和黄瓜为试验对象，用榨汁机榨(zhà)汁，进行测定。

　　试验(yàn)数据表明，番茄、黄瓜等蔬菜(cài)直接榨汁之后，维生素C的(de)损失率(lǜ)高达80%以上。

　　而数据显(xiǎn)示，炒青(qīng)菜的维生素C损失率(lǜ)只(zhǐ)有30%～50%，炒青(qīng)椒(jiāo)只有20%左右(yòu)，而炒(chǎo)番茄则低于10%。

　　结果显示，鲜榨(zhà)蔬菜汁的维生素C损失(shī)率，甚至(zhì)比炒青(qīng)菜更大。

　　同时(shí)，榨汁之(zhī)后，还(hái)会有一个明(míng)显的变化：果蔬汁的颜(yán)色逐渐变深。

　　在这个(gè)过程中，果蔬的抗氧化能(néng)力会(huì)逐(zhú)渐下降(jiàng)。

　　这是(shì)因为(wèi)果蔬中都存在维生(shēng)素C氧化酶、酚氧化酶等很多(duō)氧化酶类，它们在(zài)细胞中(zhōng)平日独居一室(shì)，不(bù)和维生素C、多(duō)酚类物质(zhì)等抗氧化成分见面(miàn)。

　　一(yī)旦扔进果(guǒ)蔬(shū)榨汁机，细胞被(bèi)绞(jiǎo)碎破(pò)坏，这些成分就会混在一(yī)起，发生反应。

　　酶(méi)的(de)催(cuī)化反应十(shí)分(fēn)迅(xùn)速，只需(xū)瞬间，维生素(sù)C就会(huì)大(dà)量损(sǔn)失(shī)，有保健(jiàn)作用的多(duō)酚类物质也会被迅(xùn)速破坏。

　　如果在榨果汁时(shí)去(qù)掉渣子，还(hái)会损失大量膳(shàn)食(shí)纤维(wéi)。

　　如榨菠萝汁时，去掉果渣(zhā)会损失(shī)90%以上的纤(xiān)维。

　　专家建议(yì)：水(shuǐ)果和蔬(shū)菜在制作鲜榨汁之后，维生(shēng)素C和其他抗氧化物(wù)质(zhì)会有很(hěn)大的损失。

　　因此，吃(chī)饭的时(shí)候不吃(chī)青菜，而用自(zì)制(zhì)鲜榨(zhà)果(guǒ)蔬汁来(lái)替代的方(fāng)法是(shì)错误的。

　　建议每天(tiān)要吃两盘少油(yóu)烹调的熟蔬(shū)菜，在此(cǐ)之外(wài)，可(kě)以再加两(liǎng)杯鲜榨果蔬汁。

　　在家庭自(zì)制(zhì)鲜榨果蔬汁(zhī)之前，最好用(yòng)沸水短时快速(sù)焯(chāo)烫一下之后再榨(zhà)汁，能灭活(huó)一些酶类，减少营(yíng)养(yǎng)物质的损(sǔn)失(shī)。

　　一定要现榨现喝(hē)，减少抗氧化物质氧化分解(jiě)的时间。

　　滤去(qù)的果(guǒ)渣(zhā)应尽量利用，可以加(jiā)一点蜂蜜和柠檬(méng)汁调味(wèi)，做成高纤维小甜(tián)食，味道其实很不错。

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