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铁(tiě)棍山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个(gè)好吃些(xiē)呢

　　小白嘴山药和(hé)铁棍山药都(dōu)是(shì)药食两用的(de)山药(yào)，但小白(bái)嘴山(shān)药口感软糯甘(gān)甜(tián)，相比较来说要比铁棍山药更好吃，并且小白嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧(yǎng)化(huà)酶、维生素C、甘露多(duō)糖(táng)、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊(náng)素等营养(yǎng)成(chéng)分，营养价值更(gèng)高于铁棍山药，经常食用有补(bǔ)脾(pí)健(jiàn)胃(wèi)、美容养颜等作用，加上整体比较光滑(huá)、带有紫(zǐ)色斑(bān)点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等特点，被称之为最好吃的山药。

小白嘴山(shān)药(yào)与铁棍山(shān)药的哪一个更好，有什么不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉为最好吃的(de)山药(yào)。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴(zuǐ)山药广泛种(zhǒng)植于深(shēn)州、安(ān)平、安国、深泽、蠡(lí)县等(děng)地，该(gāi)区域(yù)古称博(bó)陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县(xiàn)、沁阳（古怀庆(qìng)府）等(děng)地，其中以温(wēn)县所(suǒ)在（地理(lǐ)坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药(yào)地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳(tàn)水化(huà)合(hé)物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜(tóng)﹑锰的(de)含(hán)量也很(hěn)高，除此之外还富(fù)含黏(nián)液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山(shān)药(yào)：块茎(jīng)中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀(dià河北属于南方还是北方 河北属于北方吗n)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基(jī)酸中，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限(xiàn)，产量虽小但营养(yǎng)价值(zhí)更高；

　　白(bái)，表(biǎo)皮较白河北属于南方还是北方 河北属于北方吗肉质如玉，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末(mò)端如婴儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化读音表明了是最好吃(chī)的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁棍山药因为(wèi)地质(zhì)坚瓷，黏性(xìng)大，土质硬。

　　所以它弯(wān)弯(wān)扭扭，虽然(rán)不是好看，但口(kǒu)感(gǎn)较好；

　　沙土铁(tiě)棍山药因种植(zhí)在(zài)沙地里，土质松软，口感(gǎn)面甜，营养价值同(tóng)样(yàng)较高(gāo)。

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-小白嘴白山(shān)药

　　参考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-铁棍(gùn)山药

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