为什(shén)么(me)公鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别(bié)公鸡不是不能煲汤，而是公(gōng)鸡不适(shì)合炖汤的。

　　关于为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别以及公鸡汤和母鸡汤的区别，大公鸡的(de)最佳吃法，公(gōng)鸡不(bù)适合哪些人吃，公鸡怎么炖好(hǎo)喝又(yòu)营(yíng)养，炖鸡汤三(sān)放三不放等问题，小编将为(wèi)你整理(lǐ)以(yǐ)下的(de)生活小知(zhī)识：

为什么公鸡(jī)不能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起(qǐ)炖，因(yīn)为公鸡(jī)的肉(ròu)比(bǐ)母(mǔ)鸡(jī)更嫩。

　　如果炖(dùn)了(le)，炖(dùn)汤通常会显得清澈而不(bù)可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔(róng)点相对(duì)较(jiào)低，炖鸡汤(tāng)时，容易炖出母鸡的(de)脂肪，炖鸡(jī)汤会更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝公鸡(jī)汤(tāng)，这会(huì)加重患者的病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖(dùn)汤的时候(hòu)是(shì)要用公鸡还是母鸡这要(yào)看个人的(de)体质了。

　　要(yào)是给孕(yùn)妇武汉市初中排名表，武汉初中排名一览表前一百吃的话(huà)可以选择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉属(shǔ)阴(yīn)，可用于脾胃气虚引(yǐn)起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及头(tóu)晕患者的调补，特别(bié)适(shì)合阴血虚患者如产妇、年老体弱(ruò)及久病体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者可以选择(zé)公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳(yáng)，温补作用较强，比较适合阳(yáng)虚气弱患者食用，对(duì)于肾阳不(bù)足所致的小便(biàn)频密、耳聋、精(jīng)少(shǎo)精冷等症有很(hěn)好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主(zhǔ)要(yào)营养是其含(hán)有(yǒu)的丰富蛋(dàn)白质和(hé)脂肪，建(jiàn)议用母(mǔ)鸡炖汤会更(gèng)加具有营养，含有(yǒu)的蛋白(bái)质会更加丰富，并(bìng)且一般母鸡(jī)的生长(zhǎng)周(zhōu)期会比(bǐ)公鸡的生(shēng)长周期长，所以母(mǔ)鸡中含武汉市初中排名表，武汉初中排名一览表前一百(hán)有的(de)肌(jī)酐、肌酸(suān)和含氮物质会(huì)更(gèng)加的丰富，更有利于(yú)女性在产后的(de)修复(fù)功能(néng)。

　　并且(qiě)老(lǎo)母鸡(jī)炖出来的鸡汤味道会(huì)更加的鲜(xiān)美，但(dàn)是(shì)只(zhǐ)有鸡汤是(shì)不够的，主(zhǔ)要的营养成分(fēn)还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水还是热水(shuǐ)

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直接使用热水(shuǐ)的话，会导致鸡肉(ròu)表层蛋(dàn)白质遇热后马上凝固(gù)，从而导(dǎo)致内(nèi)部的营养物(wù)质不能(néng)很好的析出(chū)到(dào)汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最(zuì)好选用瓦罐，且不要提前(qián)放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤(tāng)要(yào)焯(chāo)水吗

　　如(rú)果是炖自己养的土鸡或(huò)者(zhě)老(lǎo)鸡(jī)，把(bǎ)鸡肉处理干净(jìng)以后，炖(dùn)汤的时候是(shì)不需要焯水(shuǐ)的，因为自(zì)己养的土鸡或者(zhě)老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白(bái)的鸡(jī)汤(tāng)来(lái)。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议(yì)最好要事先焯水，因为买(mǎi)来(lái)的鸡肉中，会还有一些(xiē)血水和浮沫，并且鸡肉中还含(hán)有一些磷元(yuán)素和杂质的油脂。

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