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晒腊肉是阴(yīn)干仍是大太阳好

　　晒腊肉是大(dà)太阳好的(de)。

世上真有孙悟空存在吗，世界上有没有孙悟空　　传统(tǒng)观念以(yǐ)为，暴晒腊肉应(yīng)该选用(yòng)大(dà)太阳的(de)晒法，这是由(yóu)于(yú)阳(yáng)光照射(shè)下的腊肉(ròu)简(jiǎn)单(dān)到达高(gāo)温，加快水(shuǐ)分蒸腾，避免霉变(biàn)，一起(qǐ)还能使(shǐ)肉质更紧实，口(kǒu)感更好。

　　这种暴晒方法(fǎ)存在一些危险。过(guò)长(zhǎng)时(shí)刻的大(dà)太阳暴晒会导致(zhì)腊肉(ròu)外表过度枯(kū)燥，失(shī)掉肉质天然的娇(jiāo)嫩口感，

　　甚(shèn)至有或许构成(chéng)“晒(shài)皮”，影响甘旨。太(tài)阳光中的(de)紫(zǐ)外线对食物中的脂肪和蛋白(bái)质会发生氧化反响，生成有害物(wù)质，对人(rén)体健康有必定危险。

晒(shài)腊肉用红曲米染色有滋味吗

　　晒腊肉用红曲(qū)世上真有孙悟空存在吗，世界上有没有孙悟空米染(rǎn)色(sè)没有滋味。

　　红曲米上色剂在(zài)食物加工职业傍(bàng)边运用比较广泛(fàn)，特别是在(zài)做腊(là)肉(ròu)或者(zhě)是腊(là)肠的时(shí)分，能够让菜品(pǐn)的(de)色彩(cǎi)变(biàn)得(dé)愈加(jiā)的诱人、甘(gān)旨。

　　红(hóng)曲红就是将(jiāng)红(hóng)曲米(mǐ)用乙(yǐ)醇(chún)抽提得到的(de)液体红(hóng)曲色(sè)素或从(cóng)红曲霉(méi)的深(shēn)层培养液中提取、结晶、精制得(dé)到的产品。

　　红曲(qū)红色素是我(wǒ)国传统的由(yóu)红曲霉发酵出产的天然功用(yòng)食用色素，运用的(de)时刻(kè)十分悠长，也十分安全(quán)。

　　并且(qiě)红曲(qū)红色素(sù)还具有较强的(de)抑菌作用，在肉(ròu)制品(pǐn)中的上色(sè)不只能够下降60%的(de)亚硝(xiāo)酸盐运用量，还能够添加(jiā)产品的氨基酸含量，赋予其特别的(de)风(fēng)味(wèi)。

腌肉能够放(fàng)红曲米吗

　　能够，能够使腌肉色泽红(hóng)亮，况且它(tā)仍是降脂降压的纯天(tiān)然(rán)药物（当然仅(jǐn)腌肉用的量是不会有什么药效，但最少它有(yǒu)益无害）。

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