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不羡鸳鸯不羡仙下一句，不羡鸳鸯不羡仙,只羡白发苍苍有人牵藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕(ǒu)粉(fěn)能够(gòu)当早餐(cān)吃(chī)吗

　　藕粉是(shì)能够当早(zǎo)餐(cān)吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉(fěn)是莲藕研磨后的产品，富(fù)含蛋(dàn)白质、淀粉以及铁(tiě)、钙(gài)等(děng)微量元素及养(yǎng)分物质，具有促进代谢(xiè)，削减体内(nèi)脂(zhī)质吸收，防备动脉硬(yìng)化等效果。别的(de)，适量食用藕粉还(hái)能用于调度(dù)脾气虚引起(qǐ)的(de)腹泻、食欲不振(zhèn)、胃胀(zhàng)等症状，具有健脾效(xiào)果。藕(ǒu)粉中许(xǔ)多的碳水混合物和脂肪能够为(wèi)身体供给能量及热量，多种维生素及矿物质元素，能够为身体供给日常所需的养分元素(sù)。因而(ér)，藕(ǒu)粉(fěn)能够当早餐吃，十(shí)分(fēn)简(jiǎn)单消化，合(hé)适消化(huà)欠好的人(rén)。藕粉的(de)冲泡办法：

　　1、先(xiān)加少数冷水,然后再(zài)搅(jiǎo)匀直到看不到(dào)颗粒(lì)状的藕粉停(tíng)止。

　　2、参(cān)加开水一边加一边拌和。

　　3、快速(sù)拌和，一向(xiàng)拌和，直至藕粉变成淡褐色通明的胶状。

　　值得(dé)注意的(de)是：两道水的次序(xù)不(bù)能倒(dào)置，第一(yī)次(cì)是凉开水(shuǐ)，第2次是滚烫的(de)沸水(shuǐ)。

藕(ǒu)粉怎样(yàng)分辩好坏图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空(kōng)气触摸,极(jí)易(yì)氧化,藕粉(fěn)的色彩会由白转为微(wēi)赤色(sè),因其含有丰厚的(de)铁质和还原糖等成分,而其(qí)他淀粉(fěn)没有这(zhè)种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带(dài)有共同的浓郁(yù)幽香味,其他淀粉则没(méi)有这种(zhǒng)香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和(hé)其他淀粉有时会是片状,但(dàn)片状的藕(ǒu)粉外(wài)表会有丝状纹理,其他淀粉两边(biān)是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放(fàng)进口中是进口即化的，很简单消融，其他淀粉则(zé)不(bù)易消融还(hái)会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉的(de)质地细腻(nì)爽滑，其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)则(zé)要(yào)粗(cū)糙(cāo)一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性(xìng)高，冲泡后(hòu)的色彩微红，光泽晶亮(liàng)，放置数小时后会(huì)变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通明(míng)度都不如藕粉，且放置数小(xiǎo)时也不(bù)会有改(gǎi)变。

藕粉——教(jiào)你辨仔(zǎi)细假，辨明好坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用(yòng)老(lǎo)藕加工而成，呈极(jí)薄而细微的片状，白中透(tòu)粉赤色，养分丰厚(hòu)。

　　所含(hán)淀粉转化为葡萄(táo)糖，易为人(rén)体所消化吸收，很适合(hé)老、弱、病(bìng)、幼食(shí)用(yòng)，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁(jié)，幽香可(kě)口(kǒu)，是我国闻名的(de)土特产品。

　　我国食(shí)藕早在(zài)三千年之前(qián)，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代(dài)的书(shū)本中对藕(ǒu)粉已(yǐ)有(yǒu)“捣浸(jìn)澄粉(fěn)服食，轻身(shēn)益年(nián)”之(zhī)说。

　　藕粉在我国各地都(dōu)有名(míng)品，下面(miàn)介绍(shào)两种比(bǐ)较(jiào)有名的藕粉。

　　一、西湖(hú)藕粉(fěn)很知名，西湖藕粉是(shì)杭州(zhōu)的名产，是藕(ǒu)粉中的名牌，前史上浙(zhè)江余(yú)杭县三家村的“西湖藕粉”在清代曾作(zuò)贡(gòng)品进入(rù)皇室，名驰(chí)迩遐(xiá)。

　　西湖藕粉已成为款待来(lái)宾，奉(fèng)送亲朋的(d不羡鸳鸯不羡仙下一句，不羡鸳鸯不羡仙,只羡白发苍苍有人牵e)珍(zhēn)品，热销(xiāo)全国，出口(kǒu)东(dōng)南(nán)亚各国(guó)和(hé)港澳区域(yù)。

　　清代钱塘诗人姚(yáo)思勤(qín)的(de)《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾玉(yù)玲珑，绕磨滴(dī)芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白(bái)。

　　铺奁暴(bào)秋阳，片片银(yín)刀画。

　　一撮点(diǎn)汤调(diào)，犀匙溜滑泽。

　　”

　　二、扬州宝应藕粉(fěn)特点是(shì)白如“鹅毛雪(xuě)片”。

　　宝(bǎo)应藕粉(fěn)洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县(xiàn)志》记载：“本邑藕，粉(fěn)尤精(jīng)洁，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　清朝道(dào)光年间，宝应(yīng)知县吴春滢曾作(zuò)藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生动描绘(huì)：“洗(xǐ)濯激清流，泥去皮先刮(guā)。

　　锯节复(fù)裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉(róu)与万搓……百指(zhǐ)费勤劳(láo)，乃见白如雪。

　　此犹一半(bàn)功，就(jiù)视没(méi)有毕。

　　倾液滑(huá)如酥(sū)，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质地细腻，生粉不(bù)染纤(xiān)尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色(sè)，晶(jīng)亮通明。

　　进口浓艳幽(yōu)香(xiāng)，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含(hán)丰厚的脂肪、维(wéi)生素B、钙、磷、铁和无(wú)机(jī)盐(yán)等。

　　在(zài)清代，质地优秀的(de)“鹅毛(máo)雪片(piàn)”，是向皇帝“进贡”的(de)珍品。

　　现(xiàn)代，久享盛(shèng)誉的“鹅毛雪(xuě)片”，每年以数百(bǎi)万斤的产(chǎn)值(zhí)热销于海(hǎi)内外。

　　近年来，藕粉出产比解放初虽(suī)有开展(zhǎn)，但国内(nèi)外商场需求量大，产值远远不能满(mǎn)意消费(fèi)需求。

　　有些(xiē)当(dāng)地(dì)用(yòng)其他淀(diàn)粉，参加(jiā)葡萄(táo)糖、杏仁等精制成各式(shì)代藕粉，虽包装漂亮，但质量终不(bù)如真藕粉。

　　【采挖和加工】藕是莲(lián)横生于淤泥(ní)中地下基(jī)的(de)肥(féi)壮部(bù)分，种类有10余种。

　　按老(lǎo)练时(shí)刻有“早(zǎo)熟藕(ǒu)”和(hé)“迟熟(shú)藕(ǒu)”二(èr)类。

　　前(qián)者(zhě)在小暑前后(hòu)老练，水分多，脆嫩，适(shì)合鲜(xiān)食(shí)；后者在白露至秋分时节老(lǎo)练，肉质老，含粉质多，宜作菜或(huò)制藕粉。

　　主产区藕粉加工一般(bān)自立冬开端(duān)，因而时藕质老熟，气候又晴(qíng)朗、枯燥(zào)，有利于(yú)提高出粉率和藕(ǒu)粉质(zhì)量。

　　许多产区(qū)是家庭或村镇小厂出产，设备简陋，规划较小，一般(bān)是随挖随(suí)加工，有些区域任其贮于(yú)土中(zhōng)达三(sān)、四个月，直到春(chūn)分加(jiā)工(gōng)才完毕。

　　出粉率因藕的种类、采(cǎi)收时刻、加工技能而异(yì)，一般是8 12%。

　　工艺(yì)流程如(rú)下：

　　洗(xǐ)藕——削藕节——破(pò)坏磨浆——过滤沉(chén)积（二(èr)次以(yǐ)上）——削片（或碾碎）——晾(liàng)干(gàn)（或(huò)烘干）。

　　破坏磨浆一般(bān)用破坏机进行，个别出产各地习气不(bù)同，有的把(bǎ)藕切(qiè)成细粒(lì)后用石磨碾碎；也(yě)有把藕(ǒu)水浸后，用石臼捣碎(suì)；还有在(zài)粗糙的缸边或(huò)石块上擦碎。

　　削片用切片机切(qiè)片(piàn)，传统办法是用小刀(dāo)将沉积后吹凉的粉块刨削成细微的薄片，技能性(xìng)较强(qiáng)。

　　也有(yǒu)些(xiē)产区用棍棒把粉块(kuài)碾(niǎn)压成粉粒(lì)状(zhuàng)。

　　加工对成质量(liàng)量(liàng)的联系(xì)很大，主要有以(yǐ)下三(sān)点:

　　一、仔细按工艺流(liú)程(chéng)进行的，制品中无泥沙(shā)杂质(zhì)，或很少。

　　二、削(xuē)片(piàn)技(jì)能好的(de)，粉(fěn)呈薄片(piàn)状(zhuàng)，巨细(xì)均匀共同。

　　三(sān)、在晴天加工(gōng)，一次(cì)晾干的色泽似桃花(huā)花瓣，白中透粉赤色(sè)，片(piàn)子二(èr)面，色深浅不同，业界称“桃花片”有光(guāng)泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡(dàn)无光。

　　【种类和产地】藕(ǒu)粉种类因产区(qū)加工(gōng)习气的不(bù)同(tóng)，可分薄片状和粉(fěn)粒(lì)状二(èr)种(zhǒng)。

　　片状的(de)外形、色(sè)光(guāng)漂亮，很受(shòu)商(shāng)场欢迎，有些销(xiāo)地就将粉粒(lì)状仿制成片(piàn)状再投入商场。

　　藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江苏(sū)等(děng)省，安徽(huī)、江西、广西、福建等省也有(yǒu)出产。

　　其间浙(zhè)江省是全国最主要的产(chǎn)地。

　　各(gè)省散布区域、县如下。

　　浙江：金华(huá)、东阳、义(yì)乌、兰溪、余杭、诸(zhū)暨、绍(shào)兴、永康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉为主。

　　湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武(wǔ)昌、浠水。

　　片(piàn)状粉为(wèi)主。

　　湖南：安乡、汉寿(shòu)、澧县、常德(dé)、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子(zi)粉(fěn)为(wèi)主(zhǔ)。

　　江苏：吴县、宝应(yīng)、高邮(yóu)。

　　片状(zhuàng)粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　【标准等级】主(zhǔ)产区粉的(de)标(biāo)准等(děng)级(jí)如(rú)下。

　　甲级：白色、枯燥、纯(chún)洁，无泥沙(shā)杂质，片薄均匀(yún)，冲熟后粘性强(qiáng)，微通明呈藕芽色(sè)。

　　乙(不羡鸳鸯不羡仙下一句，不羡鸳鸯不羡仙,只羡白发苍苍有人牵yǐ)级：色较白，其他和甲级同。

　　丙级：色次(cì)白，片不均(jūn)匀(yún)，略有(yǒu)块粉和(hé)碎粉(fěn)，其(qí)他和甲级(jí)同。

　　【查验】查验藕粉先要看(kàn)是片状，仍是粉粒状(zhuàng)。

　　关(guān)键如下。

　　色(sè)泽(zé)和(hé)形状：好的(de)，应是白中透粉赤色，片薄而均匀(yún)，粉屑少，且(qiě)有光泽。

　　干(gàn)湿度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适(shì)度的，伸手入包装中心，感清新，成把捏紧(jǐn)，粉从(cóng)指缝间(jiān)喷出，松(sōng)手后当即散(sàn)开；较潮的，伸手(shǒu)入包装(zhuāng)中(zhōng)心感潮润，成把紧捏，粘结(jié)成块；更潮的，手(shǒu)感发(fā)热或已成团状(zhuàng)，极易蜕变(biàn)发霉。

　　真(zhēn)伪：可从以下几点(diǎn)辨认(rèn)藕粉和(hé)其他淀(diàn)粉的(de)不(bù)同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他粉(fěn)则否则(zé)；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖(táng)，色泽白(bái)中透微红，用冷(lěng)开(kāi)水拌和后(hòu)色更红，稍久色转深(shēn)，其(qí)他粉无不羡鸳鸯不羡仙下一句，不羡鸳鸯不羡仙,只羡白发苍苍有人牵(wú)此改变；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细腻(nì)，用手指揉(róu)擦，感清新，粘(zhān)附在手指上的(de)粉屑(xiè)滑润如脂；

　　 4.藕粉(fěn)进口少数易溶化(huà)，其他粉不(bù)易溶(róng)化；

　　 5.藕(ǒu)粉用(yòng)开水冲泡(pào)后易熟，无白(bái)点，胀性好，拌和稠厚，丝头长而(ér)通明，有(yǒu)耐性，乃至可用筷子整碗挑起，碗内周围毫无粘连，但冷(lěng)却后却很快化为淡(dàn)薄水(shuǐ)状，其他淀粉(fěn)则彻底不同。

　　如(rú)在藕(ǒu)粉(fěn)中掺有(yǒu)其他(tā)淀粉，可放在(zài)清(qīng)水中，（或在(zài)流(liú)水中参(cān)加(jiā)少数漂白粉）藕粉粉(fěn)粒细而(ér)重，沉积鄙人，其(qí)他(tā)粉在上(shàng)，红白色清楚，一望而知。

　　新(xīn)货(huò)藕粉，色白而微红，幽香味浓，入水易溶(róng)化，沉(chén)积，冲(chōng)调后胀(zhàng)性足；陈货则色带灰黄，无幽香(xiāng)味(wèi)，不易溶化、沉积较慢，胀性也(yě)差。

　　无泥沙杂质(zhì)，可用少(shǎo)数干粉进口细嚼，或(huò)置通明器皿中加清水(shuǐ)拌和，就可(kě)看清区分(fēn)。

　　【食法】藕粉四季常销，秋夏最旺，一般食(shí)法(fǎ)是用少数冷开水把藕粉和白糖调拌到(dào)湿润均匀即(jí)可，使(shǐ)粉(fěn)浆起丝头，然后用沸水冲泡(pào)并不(bù)断(duàn)拌和到通明(míng)稠(chóu)厚即可食用。

　　每(měi)斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医(yī)以为藕粉性平，调中开胃，益血通气。