面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比(bǐ)例是多(duō)少啊？酵母粉发(fā)面一般按照酵(jiào)母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊以(yǐ)及面和(hé)酵母粉的(de)一般比(bǐ)例(lì)是(shì)多少啊，面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多(duō)少合适，酵母粉与面的比例(lì)是多少(shǎo)，面(miàn)跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的比(bǐ)例是多少(shǎo)等问(wèn)题(tí)，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识(shí)：

面是(shì)碱性还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并不是指味(wèi)道(dào)酸(suān)或咸的食(shí)物(wù)，

　　而是指食(shí)物经过(guò)消化吸(xī)收和代谢后产(chǎn)生(shēng)的阳离子或阴离子占优势的食物(wù)。

　　也(yě)就(jiù)是说，某种食(shí)物(wù)如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势(shì)的则属碱性(xìng)食物;而代谢后(hòu)产生磷(lín)、氯、硫等阴离子(zi)占优势的食物属酸性(xìng)食物。

面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例(lì)是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉莫衷一是什么意思 莫衷一是是褒义还是贬义、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要(yào)注(zhù)意环境(jìng)温(wēn)度，最好把和(hé)好的面团放(fàng)在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行(xíng)2次(cì)醒发，在家中(zhōng)可选择(zé)蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度(dù)时，将装(zhuāng)有面团的面(miàn)盆放入(rù)锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达到(dào)酵母繁殖(zhí)的(de)最(zuì)佳温度，直接放在家里莫衷一是什么意思 莫衷一是是褒义还是贬义不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉和面粉比(bǐ)例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的(de)面粉可以放4-5克(kè)的(de)酵母粉，不(bù)过由于温度(dù)对酵(jiào)母发酵的效(xiào)果会有所影响，因此不(bù)同(tóng)的(de)季节可以适量的(de)调(diào)整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来(lái)的面(miàn)食口感会有些发(fā)酸，放多了(le)也会提高(gāo)发酵速度，不过并不会对身(shēn)体有(yǒu)太大(dà)的影响，如果(guǒ)还(hái)没有蒸，可以将面(miàn)放(fàng)置作为老面，然后混合进入(rù)新面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能和盐(yán)一起使用，盐(yán)会(huì)抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加(jiā)在一(yī)起使用，那么做(zuò)出来的面食会更加松软香(xiāng)甜，所(suǒ)以酵母(mǔ)和白糖才(cái)是最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可(kě)以，如(rú)果是已经开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密封，然(rán)后(hòu)放(fàng)到冰(bīng)箱冷藏(cáng)着，这样(yàng)就(jiù)不(bù)会减(jiǎn)少酵母(mǔ)的活(huó)性。

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百科(kē)-酵母粉(fěn)

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面(miàn)粉

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