咕(gū)噜肉(ròu)是用什么肉做的？关于咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉做(zuò)的以及咕(gū)噜肉是用(yòng)什么(me)肉做的，咕噜肉是什么(me)？，咕噜肉(ròu)的介(jiè)绍(shào)，咕噜(lū)肉的(de)由来，咕噜肉(ròu)的(de)制造等问题，农商网(wǎng)将为你收拾以下的日子常识：

咕噜(lū)肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用五花(huā)肉制(zhì)造的(de),咕噜肉(ròu)需求一些肥肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦肉制造(zào)口感(gǎn)就没那么好。咕噜肉是(shì)一道(dào)经典的粤菜,在广(guǎng)东的(de)各(gè)大酒(jiǔ)楼或排(pái)挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为(wèi)欧美人士最了解的我国菜之(zhī)一，常见于我国以(yǐ)外的(de)唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号(hào)有两个传说。第一(yī)个传说指(zhǐ)因为这道(dào)菜以甜(tián)酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指这道(一滴水多少ml 一滴水多少克dào)菜历史悠(yōu)久，故称为(wèi)陈旧肉(ròu)，后谐音转(zhuǎn)化成(chéng)咕(gū)噜肉。做(zuò)咕咾肉的(de)进程(chéng)便(biàn)是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以(yǐ)封(fēng)住(zhù)肉的纤维，使炸(zhà)时(shí)肉(ròu)汁不(bù)会干(gàn)，然后加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉是(shì)用什么肉做的(de)

咕(gū)噜肉的来历

　　咕(gū)噜(lū)肉的称号有两个传说。

　　第一个(gè)传说指(zhǐ)因为这道菜(cài)以甜酸(suān)汁(zhī)烹调(diào)，上(shàng)菜时香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传(chuán)说是指这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化(huà)成咕噜肉(ròu)。

　　做(zuò)咕咾肉的进(jìn)程便是先切(qiè)后腌(yān)，首要(yào)放(fàng)咸(xián)味腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉以(yǐ)封(fēng)住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香(xiāng)松，最终(zhōng)沾上(shàng)干粉，使(shǐ)炸时较脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)的(de)做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤(lǜ)干，切(qiè)小(xiǎo)块，用刀尖在每块肉上(shàng)浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加(jiā)红薯粉和盐，拌均匀(yún)，放(fàng)置20分钟，参加(jiā)蛋清和玉(yù)米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东(dōng)西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看到筷子滚着小油(yóu)泡，把肉一块块放(fàng)入(rù)油(yóu)锅里，炸到(dào)微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热(rè)锅(guō)，放入小西(xī)红柿和适量西红柿酱一(yī)同炒(chǎo)，自己调(diào)理滋味(wèi)，觉得(dé)甜(tián)了(le)就(jiù)加点醋，觉(jué)得酸了加点白糖，假一滴水多少ml 一滴水多少克如觉得稠了能够恰当(dāng)一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在猪肉上了(le)，翻炒一下，熟了(le)就能(néng)够出锅了。

咕(gū)咾肉(ròu)用(yòng)什么(me)部(bù)位的肉(ròu)

　　萝(luó)咕老(lǎo)肉是我国菜系粤菜菜系(xì)中很(hěn)有(yǒu)特征(zhēng)的菜(cài)式(shì)之一。

　　它以(yǐ)猪肉(ròu)为首(shǒu)要资料，烹(pēng)饪以软炸为主，口味归(guī)于糖(táng)醋(cù)味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红椒(jiāo)、青(qīng)椒(jiāo)各(gè)半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺，西红柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗(xǐ)净(jìng)，自中心剖开；刀子与桌面(miàn)呈(chéng)45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔直(zhí)，切(qiè)网(wǎng)格状。

　　能够协助入(rù)味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉(ròu)块(kuài)里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料(liào)酒(jiǔ)，拌和(hé)均匀，腌半小(xiǎo)时(shí)；

　　3、打入一(yī)个(gè)鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使(shǐ)肉上裹(guǒ)上(shàng)蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉块，炸(zhà)至金黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形(xíng)块，菠萝(luó)切块(kuài)（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大(dà)匙西(xī)红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能(néng)够削减成2匙(shi)或者是一(yī)匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍(shào)酒，盐少(shǎo)量，少量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的(de)肉块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可(kě)出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花(huā)刀，是为了协助入味，也能够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀粉，能够裹的更可(kě)靠(kào)。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油温太低，淀粉会(huì)掉落(luò)，油温太(tài)高(gāo)，简(jiǎn)单致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠(bō)萝要是(shì)用罐头，要削减白糖的用(yòng)量(liàng)或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗(xǐ)净切块，然后淡盐水(shuǐ)浸(jìn)泡。

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