淀(diàn)粉勾芡后为什(shén)么会变(biàn)稀(xī)，勾芡(qiàn)不(bù)泄汤的秘诀(jué)本来想要用淀(diàn)粉(fěn)给菜勾(gōu)芡的，结果没(méi)想到(dào)这(zhè)个淀(diàn)粉水竟然调稀了这(zhè)是水放多的原因(yīn)吗(ma)，为什么淀粉(fěn)水(shuǐ)会变稀？淀(diàn)粉(fěn)勾(gōu)芡(qiàn)的话它和水的比例会是多(duō)少？的。

　　关于淀粉勾芡后(hòu)为什么会(huì)变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘诀以及勾芡不泄汤的(de)秘诀，淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后为什么(me)会变稀呢，勾芡用什么(me)淀粉(fěn)不会变稀(xī)，淀粉勾的芡怎么变稀了，淀粉勾芡一会就稀了等问题，小(xiǎo)编将为你整理以(yǐ)下的生活小(xiǎo)知识：

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为(wèi郑业成是否已婚 郑业成是几线演员)什么(me)会变稀(xī)，勾芡(qiàn)不(bù)泄汤的秘(mì)诀

淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀

　　1、时间太久的原(yuán)因(yīn)。

　　因为(wèi)淀粉不(bù)容易溶于水中，需要不停的搅拌，若放置太久(jiǔ)不(bù)搅(ji郑业成是否已婚 郑业成是几线演员ǎo)拌的话，淀(diàn)粉(fěn)就会沉淀到水底，导致水跟淀(diàn)粉(fěn)分离，因此(cǐ)就会变稀。

　　2、温度降(jiàng)低(dī)的原因。

　　低温会(huì)让淀粉更加(jiā)不(bù)容(róng)易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡时,淀(diàn)粉和(hé)水一(yī)般1比10,薄芡在炒菜(cài)出锅时倒入(rù),有透明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一(yī)芡汁(zhī),一般淀(diàn)粉和(hé)水的比例为(wèi)1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是(shì)将淀粉与水、各种调味汁调(diào)和而成。

　　混合(hé)芡(qiàn)汁的淀粉与水(shuǐ)和各(gè)种汁液的比例一般为(wèi)1:20,其比(bǐ)例也可根据菜肴水(shuǐ)分多少适当(dāng)调(diào)整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁(zhī)适用于炒、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀粉勾芡可以用面粉吗(ma)

　　在勾芡(qiàn)的时候不能用面粉代替,面粉和(hé)淀粉(fěn)适(shì)量(liàng)中不同的(de)东西(xī),使(shǐ)用面(miàn)粉(fěn)的话是达不到淀粉的效果的,若是使用的话不能让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡(qiàn)什么时候放

　　一般来(lái)说的话等(děng)所有东西都下锅之后(hòu)，过一两分(fēn)钟(zhōng)就可以勾芡了，把淀粉兑(duì)点水，然后慢(màn)慢的放在锅里(lǐ)就(jiù)可以了。

　　当然也可以在快熟的时候弄。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 郑业成是否已婚 郑业成是几线演员