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柴火(huǒ)鸡能够加(jiā)啤酒吗

　　柴火鸡是能够加啤酒的。

　　能够。没问题(tí)的，加少数也(yě)不(bù)会存在酒驾的问(wèn)题(tí)。

　　挑选放啤酒:炒大(dà)盘鸡(jī)时参加啤酒(jiǔ),能够替代水,使肉(ròu)质愈(yù)加娇嫩。

　　一(yī)起,啤酒的苦(kǔ)涩味能够给菜(cài)肴添(tiān)加一些共同(tóng)的(de)香味。但需(xū)求(qiú)留意的是,假如运用啤酒(jiǔ),就(jiù)需求(qiú)相应削减(jiǎn)豆(dòu)瓣酱的(de)用量,由于(yú)豆(dòu)瓣酱也是含有必(bì)定盐分的(de)。

柴火鸡(jī)的面团是活面吗(ma)仍是熟(shú)面

　　柴火(huǒ)鸡的(de)面团是活面。

　　所(suǒ)谓的活面，指的是通过酵母发酵后制造的面食(shí)，而没有酵(jiào)母发酵直(zhí)接(jiē)加水和(hé)的面便是(shì)死面。

　　面团是面粉和其(qí)他成分（液体(tǐ)）揉捏而成。

　　面粉和其他成(chéng)分的混合(hé)物，具有满足的(de)硬度可资揉捏(niē)或卷绕。

　　将恰当(dāng)的(de)水(shuǐ)、油(yóu)、蛋、糖浆等(děng)液(yè)体(tǐ)质料及配料掺入(rù)粮食粉料（面粉、米粉(fěn)及杂粮粉等）之(zhī)中(zhōng)，经调制使粉粒彼此粘结而(ér)构成的(de)用来制(zhì)造半制品或制品的团、浆的总称。

　　面(miàn)团中含有(yǒu)蛋白质(zhì)、脂肪、碳水(shuǐ)化合物(wù)、少(shǎo)数维生素及钙、钾(jiǎ)、镁、锌等矿(kuàng)物质(zhì)，口味多保温杯突然间不保温了是什么原因呢，保温杯突然间不保温了是什么原因呢(duō)样，食(shí)用(yòng)便利，在日常日(rì)子中颇(pǒ)受人们喜爱。

柴火鸡(jī)的面团是活面吗

　　是(shì)的(de)

　　　　柴火(huǒ)鸡算是南边区域十分(fēn)有名的一种(zhǒng)菜肴(yáo)，吃(chī)起(qǐ)来(lái)的话滋味也是很(hěn)回味的，十分(fēn)的稠密，但一(yī)般(bān)来说很(hěn)少(shǎo)的人(rén)会(huì)在家(jiā)里边去制造这道菜(cài)的，究竟假如是想(xiǎng)要做出来(lái)正宗的柴火(huǒ)鸡仍是需求(qiú)运用到柴火的，这样(yàng)的话就会导致很多在城(chéng)市中的(de)人根本就(jiù)没有办法常(cháng)常的吃(chī)到这道菜要，所以说才会使得很多人(rén)都(dōu)想要到一些饭馆里边去品味这(zhè)道菜。

　　　　烹(pēng)制(zhì)办法

　　　　概要(yào)

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳火在简易灶台上炒制，再加水闷(mèn)熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备(bèi)着佐(zuǒ)料c、和玉米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油，至(zhì)油热，将(jiāng)切好的鸡肉(ròu)下锅炒制，炒至黄(huáng)色但不(bù)能超过3分(fēn)钟；

　　　　3、参(cān)加适量白酒、醋、泡(pào)菜、大蒜，翻炒(chǎo)混(hùn)匀；

　　　　4、参(cān)加秘制酱料，炒至香味(wèi)出来但不能(néng)超过1分钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡血、鸡(jī)杂、蔬菜，贴(tiē)玉(yù)米馍(mó)，盖上锅(guō)盖闷(mèn)3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜(cài)品(pǐn)特色

　　　　不知(zhī)不觉(jué)现代都市的人们现已远(yuǎn)离(lí)天然、远离(lí)森林很久了，现在家(jiā)里都是用天然气煮饭(fàn)，更是忘了那悠远的生火煮饭的时代。

　　当忽然看到有家饭馆在生火煮饭，就(jiù)不(bù)由得(dé)想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子、面粉(fěn)、调料(liào)

　　　　茄子切块并用(yòng)盐稍(shāo)腌(yān)并挤水。

　　便是把鸡(jī)剁小块后打个鸡蛋并加少(shǎo)数面粉拌和均匀，直到鸡(jī)块(kuài)都被面粉裹住。

　　茄(jiā)子(zi)切(qiè)块并用盐(yán)稍腌并挤水。

　　锅(guō)里油烧热(rè)后(hòu)炸点(diǎn)葱姜和(hé)花椒辣椒，然后把鸡块到锅(guō)里煸炒，直(zhí)到炒(chǎo)成金(jīn)黄色。

　　这时把茄子参加并加(jiā)适量(liàng)的(de)盐、酱油(yóu)和水(shuǐ)。

　　然后面粉加(jiā)水和洽(qià)，和面必(bì)定要留(liú)意不要硬(yìng)，若(ruò)是喜爱吃软一(yī)点的饼(bǐng)就(jiù)不要重复揉，喜爱紧拽一(yī)点的(de)就多揉几下，等(děng)锅里开了，就(jiù)能(néng)够把(bǎ)锅贴(tiē)贴在菜周围(wéi)，记住饼的下部分(fēn)要在菜(cài)水了，好了。

　　锅盖上摆个放(fàng)了冷(lěng)水的碗，先(xiān)大(dà)火烧一会，在小火(huǒ)焖一(yī)会，等碗(wǎn)里的水(shuǐ)热(rè)了，就(jiù)能够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住(zhù)了鸡特有的(de)香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片(piàn)15克(kè)蒜仔25克香菜段15克(kè)八(bā)角、花椒、精(jīng)盐、料(liào)酒、老抽、酱油、鲜辣(là)味粉、鸡精(jīng)、味精、高(gāo)汤各适量

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成(chéng)骨牌块，焯水后(hòu)加(jiā)姜(jiāng)片、料酒炖至九老练，捞(lāo)出待用；三黄鸡治净斩成块(kuài)，鳝鱼斩成段，别(bié)离(lí)飞一水(shuǐ)待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精，接着掺入适量清(qīng)水(shuǐ)揉成软硬(yìng)适中的面(miàn)团。

　　随后把面团下(xià)成(chéng)25克(kè)重的剂(jì)子（约16个(gè)），团成团，用清水(shuǐ)略浸泡，制(zhì)成薄饼(bǐng)，贴在锅边上，用小火渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片(piàn)、蒜仔(zǎi)、八角、花椒，倒(dào)入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒至水分(fēn)将干时，添入高汤，倒(dào)入蹄膀块，加盖焖至(zhì)汤汁浓稠、鸡块(kuài)熟时(shí)，调入(rù)精盐、味精、鸡(jī)精、鲜辣味(wèi)粉、酱油，稍后(hòu)再下(xià)少(shǎo)数老(lǎo)抽调色(sè)并(bìng)起锅盛(shèng)入面饼(bǐng)锅中，稍(shāo)便(biàn)撒(sā)入香菜段(duàn)，随配酒精炉（或小土炉）上桌(zhuō)即成(chéng)。

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