酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗(ma)有毒吗酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能够很(hěn)好地(dì)提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道消(xiāo)化(huà)液(yè)的(de)分泌(mì)，对增进食欲和促(cù)进消化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的解除(chú)油(yóu)腻(nì)作(zuò)用，尤其是对(duì)于脂肪摄(shè)入过多(duō)，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的(de)患者，如果适当吃一些(xiē)酸笋，都能够很好地(dì)解除油(yóu)腻(nì)

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节(jié)在(zài)春秋两季，当(dāng)竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分高(gāo)时，便可(kě)连根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不见天井(jǐng)水（清晨不(bù)见太(tài)阳光(guāng)的(de)井(jǐng)水），与竹(zhú)笋(sǔn)一(yī)齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左(zuǒ)右(yòu)，即可(kě)食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一(yī)锅(guō)水，投笋入(rù)其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换(huàn)一次(cì)水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就(jiù)会(huì)慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那(nà)么(me)臭

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经(jīng)过了(le)加(jiā)工，因此才会有(yǒu)一股特(tè)殊的气(qì)味，并(bìng)且(qiě)酸(suān)笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味(wèi)道变得更浓，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来不好闻(wén)，实际上吃起来(lái)十分美味，一般(bān)吃两次就(jiù)能接受酸(suān)10根虫草泡8斤酒合适吗，一斤酒放多少冬虫夏草泡合适笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的(de)过程中经(jīng)过了发酵，从(cóng)而(ér)让酸笋自带一种特别的味道。

　　不(bù)过，这种食物只(zhǐ)是闻起来不好闻，食(shí)用后并(bìng)不会给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变(biàn)得无味，若是第(dì)一次吃螺(luó)蛳粉(fěn)，不能接受(shòu)酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤(xiān)维(wéi)素(sù)，能促进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天(tiān)然低(dī)脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养价值还(hái)是有(yǒu)很多的，可以(yǐ)放(fàng)心食用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟、小葱4棵、花(huā)生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香(xiāng)葱(cōng)4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以(yǐ)后(hòu)，放入腌好的牛肉翻(fān)炒至(zhì)变色。

　10根虫草泡8斤酒合适吗，一斤酒放多少冬虫夏草泡合适　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱(cōng)段翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一(yī)下切片(piàn)，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回(huí)来半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸(zhà)油(yóu)，锅(guō)烧热后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱花，把葱花(huā)充(chōng)分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开(kāi)胃的一道菜。

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