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水蒸(zhēng)蛋是用冷水(shuǐ)蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开水蒸的(de)。

　　用(yòng)热水下锅。因(yīn)为(wèi)蛋比(bǐ)较容易熟，一般蒸5分钟左右口感比较好，也不会(huì)破(pò)坏营养。

　　烧一锅清(qīng)水放上蒸隔，水一定(dìng)要烧(shāo)开后再把蛋液放上蒸隔然后(hòu)开小(xiǎo)火，锅盖一(yī)定要留(liú)缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系(xì)的菜(cài)

　　水(shuǐ)蒸蛋是家常菜(cài)。

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)传统(tǒng)美食之一，南(nán)方人称之为水蒸蛋(dàn)，北方(fāng)人则称为鸡蛋羹，山东人(rén)和东北(běi)人(rén)多(duō)称其(qí)为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好(hǎo)吃的水蛋，需要控制好水量(liàng)、水温、打(dǎ)蛋技巧和火候。

　　裹上(shàng)保鲜膜可以防(fáng)止蒸煮过程中水(shuǐ)滴下破坏表(biǎo)面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋(dàn)液中加一些水，如果(guǒ)水加多了(le)就(jiù)会造成(chéng)水与蛋(dàn)分(fēn)离，无(wú)法成型(xíng)；要是水加(jiā)少(shǎo)了，口感会比较硬(yìng)，蜂窝比较多，腥味也比较(jiào)大。

　　要想(xiǎng)蒸出好看又好吃的水(shuǐ)蒸蛋，就要(yào)掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋含丰富(fù)的优(yōu)质蛋白，每百克(kè)鸡蛋含12.7克蛋白质，两(liǎng)只鸡蛋所含(hán)的蛋白质(zhì)大致相当于3两鱼或(huò)瘦肉(ròu)的(de)蛋白质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质的(de)消化(huà)率在(zài)牛奶(nǎi)、猪肉(ròu)、牛肉和大米(mǐ)中也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制(zhì)作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水(shuǐ)、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡蛋，加入1.5倍的(de)凉开(kāi)水。

　　一个鸡(jī)蛋50克，加入75毫升(shēng)的凉开(kāi)水即(jí)可，以(yǐ)此类推。

　　加入少(shǎo)量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤威尔士首都是哪个城市 威尔士是哪个国家网把鸡蛋液过滤(lǜ)一下，包(bāo)上一层耐热(rè)的保鲜膜，用(yòng)牙签扎几个(gè)洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸(zhēng)锅(guō)里(lǐ)加水烧开，把碗放威尔士首都是哪个城市 威尔士是哪个国家入锅中，盖(gài)上盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋(dàn)羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油，再撒一把(bǎ)葱花(huā)，就可以吃了(le)。

蒸水蛋是荤菜还是(shì)素(sù)菜(cài)

　　严格来说是荤菜，真正(zhèng)说素菜的人，是不吃鸡蛋的(de)

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