螺蛳粉去(qù)掉酸(suān)笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭(chòu)螺(luó)蛳粉(fěn)不放酸笋不臭(chòu)的。

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螺蛳粉去掉酸(suān)笋(sǔn)还臭吗，螺蛳(sī)粉是(shì)汤臭还是笋臭

　　这种臭味并(bìng)不是螺蛳粉本身发(fā)出来的。

　　也就是里(lǐ)面(miàn)加了酸(suān)笋所以才(cái)会出现这(zhè)种臭味(wèi)，所以不喜欢这种味道的可(kě)以(yǐ)不放酸笋。

　　如果是自己在家做螺(luó)蛳粉，可以加上(shàng)一点自己喜欢的(de)材料(liào)也会没有问题的(de)，本身是不(bù)会影响(xiǎng)到螺蛳粉的(de)口感的。

螺蛳(sī)粉为什(shé行车证照片怎么拍标准 行车证照片是几寸的n)么臭

　　螺蛳粉(fěn)的(de)臭味是源于其中的(de)酸笋味道，这(zhè)种(zhǒng)味道也恰恰是螺蛳(sī)粉的精华所(suǒ)在。

　　酸笋(sǔn)经过发(fā)酵，有一种特殊的(de)乳酸味，过程(chéng)中会产生氨基酸，能使食物变得鲜美可口。

　　酸笋虽然闻(wén)起来臭，但(dàn)吃起来味道(dào)鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷(lěng)水煮还是热(rè)水(shuǐ)煮(zhǔ)

　　螺(luó)蛳粉(fěn)建议(yì)冷水下(xià)锅，冷水下锅(guō)煮的时间会长一(yī)些，煮(zhǔ)出来的(de)螺(luó)蛳粉也会更(gèng)烂一些(xiē)，食用(yòng)口感更好。

　　在锅中放入清水和(hé)螺蛳(sī)粉，煮10分钟左右，用(yòng)筷子试试能(néng)不能把螺蛳粉夹断，可以夹断就表(biǎo)示煮(zhǔ)好了，不能(néng)夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉煮(zhǔ)好后捞(lāo)起来，再放清水烧开，之后放入配菜(cài)和煮好的螺蛳粉(fěn)，煮(zhǔ)3分钟左右之后捞(lāo)进碗里即可，最后倒入配料搅拌均匀就可以食用了。

螺蛳粉臭(chòu)味是什么(me)味

　　这股浓(nóng)郁的特殊臭味(wèi)主要来源(yuán)于螺蛳(sī)粉(fěn)当中的独特(tè)配料——腌制酸笋。

　　舌尖上的中(zhōng)国第一集(jí)就详细介绍(shào)了柳(liǔ)州酸笋(sǔn)的(de)制(zhì)作(zuò)

　　味道独特的(de)柳州酸笋，主要是选取肉食丰富(fù)的大头甜(tián)笋(sǔn)，然后加入山泉水用大瓦缸腌(yān)制半个月左右(yòu)而成。

　　作为腌制(zhì)发酵食(shí)品，发酵过程中自(zì)然会产生(shēng)一些有(yǒu)鲜(xiān)味儿的氨(ān)基酸物质，所以就会有特殊的味道。

　　就像臭(chòu)豆腐一样，柳州螺蛳粉的酸臭(chòu)味，也(yě)正是由此而来。

　　另外，螺蛳(sī)粉的(de)汤底经过(guò)螺肉熬制也会散(sàn)发出(chū)一股独特(tè)的(de)味(wèi)道，两者相加(jiā)，特殊臭(chòu)味给味(wèi)蕾强烈(liè)刺激，令人爱上它。

螺蛳粉(fěn)臭(chòu)味是(shì)什么成分

　　鲜笋发酵成酸笋(sǔn)的(de)过程(chéng)中，半胱氨(ān)酸转化成硫化氢（一种存在于屁中行车证照片怎么拍标准 行车证照片是几寸的的气味物质(zhì)）色(sè)氨酸(suān)转化成粪臭素(sù)

　　好吃原因：

　　碳水化合物带给人快感，酸辣咸重口味让人(rén)上头辅料多食材丰(fēng)富(fù)

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