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希望的拼音是什么鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还(hái)是冷冻好？如果是宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀(shā)干净的(de)鲜活(huó)鱼，短时间里(lǐ)不(bù)会(huì)被(bèi)食(shí)用，则放(fàng)入(rù)冷冻(dòng)室；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽快食(shí)用的。关于鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好以及(jí)鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好，鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻保存，鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻呢，刚买的(de)鱼放冰箱保鲜还(hái)是冷冻(dòng)，买回来的鱼是(希望的拼音是什么shì)保鲜还是冰冻(dòng)里(lǐ)等问题(tí)，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知(zhī)识(shí)：

鱼是胎生还是(shì)卵生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数(shù)是卵胎生和(hé)胎(tāi)生的(de)。通(tōng)常在鱼儿发育成(chéng)熟后，雌雄亲鱼(yú)会自行配对，然后由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受(shòu)精(jīng)卵在(zài)水中孵化出(chū)小(xiǎo)鱼。而卵胎生与(yǔ)之类似，

　　但(dàn)亲鱼是体(tǐ)内受精，鱼(yú)卵也在雌鱼肚子里孵化出来(lái)。胎生的鱼只有真鲨(shā)科的鱼类(lèi)，仔鱼在产出(chū)前会(huì)从母体中获(huò)得养分(fēn)。

鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好

　　如(rú)果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时(shí)间里(lǐ)将会食(shí)用，则(zé)放(fàng)入(rù)冷藏室；如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短时间里不(bù)会被食(shí)用，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则(zé)放入(rù)冷藏(cáng)室，并尽快食用。

　　冷藏(cáng)室温度(dù)高于零(líng)度(dù)，不(bù)能(néng)长时间保鲜(xiān)动物(wù)肉类，但短期里可以(yǐ)保(bǎo)证肉质新鲜(xiān)。

　　冷(lěng)冻室温度(dù)低至-14度(dù)以下，可以长时间保证肉(ròu)质质量，但同时会(huì)使鱼肉严(yán)重结(jié)冰，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱者进补的好(hǎo)时机(jī)，鱼则是进补的好水产(chǎn)食(shí)品，不(bù)仅(jǐn)味道鲜美，而且营(yíng)养价值(zhí)极(jí)高。

　　其蛋白质含量(liàng)为猪(zhū)肉的两(liǎng)倍，且属(shǔ)于优(yōu)质蛋(dàn)白，人(rén)体(tǐ)吸(xī)收率高(gāo)。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸(suān)、维生素D和一定量的(de)钙(gài)、磷(lín)、铁等(děng)矿物质(zhì)。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量虽(suī)低(dī)，但其中的脂肪(fáng)酸被证实有降(jiàng)糖、护心和防癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中的维生素(sù)D、钙(gài)、磷，能(néng)有(yǒu)效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的(de)完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的蛋(dàn)白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较低，且多为不饱和脂(zhī)肪(fáng)酸。

　　鱼肉(ròu)的(de)脂肪含量一般比较低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含(hán)3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在(zài)冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在(zài)冷冻(dòng)状态下，酶的活性和微生(shēng)物的生长(zhǎng)都被抑制，鱼的保质(zhì)时间(jiān)也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻(dòng)之后(hòu)的(de)鱼肉跟活鱼(yú)相比发(fā)生的变化：

　　1、从口感上说，冷(lěng)冻鱼的肉质(zhì)的确没有活(huó)鱼鲜(xiān)嫩(nèn)。

　　这主(zhǔ)要是因为在冷冻(dòng)过程中，鱼内的水分(fēn)冻结成冰(bīng)晶，导致鱼肉蛋白质(zhì)发生冷冻(dòng)变性和(hé)一(yī)系(xì)列理(lǐ)化性(xìng)质(zhì)的改(gǎi)变，包括蛋白质空间结构和疏水性的变化，凝胶性和保(bǎo)水性的降(jiàng)低，盐溶性(xìng)蛋(dàn)白(bái)含(hán)量降(jiàng)低，ATP酶活性减低等，从而(ér)造成鱼(yú)肉(ròu)的品质和口感下降(jiàng)。

　　2、从营(yíng)养(yǎng)上看，同品种的鱼(yú)冷冻后确实(shí)会流失掉一部(bù)分营(yíng)养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的(de)肌原纤维(wéi)中的水(shuǐ)分将结成冰晶，但在(zài)解(jiě)冻(dòng)的时候却没有办法再与蛋(dàn)白质(zhì)分(fēn)子(zi)聚合，也就不能(néng)被全部吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这(zhè)种汁液的(de)流失就(jiù)伴随着(zhe)鱼肉中一小部分可(kě)溶性蛋白质、盐类(lèi)、维生素等(děng)水(shuǐ)溶性营养(yǎng)物质的(de)流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的核(hé)心(xīn)营养价(jià)值。

　　因为(wèi)这一点损失如果(guǒ)也要较(jiào)真儿的话(huà),那(nà)就不得不提醒你，其实活鱼在暂养过程(chéng)中，受局部水环境氧气、温度、pH值希望的拼音是什么、排(pái)泄物积(jī)累和捕捞造成的鱼体损伤等因(yīn)素影(yǐng)响(xiǎng)，也会出现品质的(de)下降，一样有一(yī)定的营养损失(shī)。