红曲米上色剂(jì)在食物加工职业傍边(biān)运用比较广(guǎng)泛(fàn)，特别是在做腊肉或者(zhě)是腊肠的时分(fēn)，能(néng)够(gòu)让菜品的(de)色彩变得愈加(jiā)的(de)诱(yòu)人、甘旨。

　　红曲红就是将红曲米用乙醇(chún)抽提得到的液体(tǐ)红(hóng)曲色素或(huò)从(cóng)红曲霉的深(shēn)层培(péi)养液中提取(qǔ)、结晶(jīng)、精制得(dé)到的产(chǎn)品(pǐn)。

　　红曲红色素(sù)是(shì)我国传统(tǒng)的由红(hóng)曲霉发酵出产的天然功用食(shí)用色素(sù)，运用(yòng)的时刻十分(fēn)悠(yōu)长(zhǎng)，也十分安全。

　　并且(qiě)红曲红色素还(hái)具有(yǒu)较强的(de)抑菌作用，在肉制品中的上色(sè)不只能够下(xià)降60%的亚硝酸盐运(yùn)用量(liàng)，还(hái)能(néng)够添加产(chǎn)品的氨基(jī)酸含量，赋予其(qí)特别的风味。

腌肉能够放红曲(qū)米吗

　　能够，能够使腌肉(ròu)色泽红亮，况且它仍是降脂降(jiàng)压的纯天然药物（当然(rán)仅腌(yān)肉用的量是不(bù)会有(yǒu)什么药效，但最少它(tā)有益48k纸是多少厘米 48k纸是a4纸的一半吗无害(hài)）。

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