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低(dī)筋面粉能够做馒头(tóu)吗

　　低筋面(miàn)粉是(shì)能够做馒头(tóu)的。

　　低筋面粉能(néng)够做馒头，低筋(jīn)面粉的吸水(shuǐ)能力比较弱，所(suǒ)以低筋面粉(fěn)在(zài)用(yòng)来(lái)做馒(mán)头的时(shí)分，不(bù)要放(fàng)太多的水分(fēn)，最好不要超越50%。

　　别(bié)的，不只(zhǐ)面(miàn)粉的品种(zhǒng)会影响到馒头的口(kǒu)感，而发面和(hé)蒸馒(mán你在教我做事啊是什么意思，你在教我做事啊是什么意思)头的阶段(duàn)也至关重(zhòng)要(yào)，所以都要尽量精确的把(bǎ)握。

低(dī)筋面粉(fěn)是小麦(mài)粉吗？

低筋面粉能(néng)够用(yòng)什(shén)么替代(dài)

　　低筋面粉(fěn)能够用一般面粉加玉米淀粉(fěn)混合替代(dài)。

　　做蛋糕(gāo)一(yī)般用的是低筋面粉，低筋面粉做出的蛋糕特(tè)别松(sōng)软，体(tǐ)积膨(péng)大，外表平坦(tǎn)。

　　假如家(jiā)里没有(yǒu)低筋面粉，也可(kě)将(jiāng)家里食用(yòng)的一般(bān)面粉和玉米淀粉，依照4:1的(de)份额谐和(hé)在一起(qǐ)制成(chéng)低筋面粉。

低筋(jīn)面粉怎样(yàng)做出(chū)来的

　　低筋面粉用(yòng)小麦碾磨成(chéng)粉(fěn)做成的，小(xiǎo)麦要通过挑选、去(qù)石(shí)、磁选、润麦、配麦等多道(dào)工序制做成(chéng)低筋面粉，粗蛋白质9.5%以(yǐ)下的面粉被称为(wèi)低筋面(miàn)粉，小麦粉做出来的面筋道高(gāo)了，也(yě)能够调配成低(dī)筋(jīn)面粉(fěn)，可将中筋面粉增加(jiā)12%玉米淀粉，即可变(biàn)成(chéng)低筋面粉。

　　低筋(jīn)面粉和一(yī)般面(miàn)粉的(de)差异有：质料不同、面(miàn)筋含(hán)量(liàng)不同(tóng)、蛋白质不同、色泽不同。

小麦粉是低筋面粉(fěn)吗?

　　小麦粉不是低(dī)筋(jīn)面粉。

　　小麦粉包(bāo)含了(le)低筋面粉(fěn)、中筋(jīn)面粉以及高筋面粉三(sān)种(zhǒng)面粉。

　　低筋(jīn)面粉简称低粉，与日常(cháng)日子中(zhōng)的蛋糕粉、高淀粉(fěn)类似(shì)，一般用来做蛋糕(gāo)、饼干、小西饼点心、酥皮(pí)类点心等。

　　低筋面粉在日子中一般被人(rén)们(men)用来做面包或(huò)者是蛋糕之类的(de)甜品(pǐn)，这(zhè)是由于(yú)低筋(jīn)面(miàn)粉(fěn)不(bù)劲道做出(chū)来的面(miàn)包和蛋糕比较的松软可口，那么小麦粉(fěn)是不是低筋面(miàn)粉呢？其(qí)实小(xiǎo)麦粉并不只(zhǐ)仅只是低筋面粉，小麦粉(fěn)有低筋面粉、中筋(jīn)面粉和高筋面粉，它们区别是依(yī)据蛋白质(zhì)的含量，低筋面粉的(de)蛋(dàn)白质(zhì)的含量比较低因而一般是被用来做面包和蛋糕。

　　小麦粉能够制造的东西

　　小麦(mài)粉大都用来做面粉(fěn)，一般是(shì)指提取(qǔ)麸皮后(hòu)的(de)面粉。

　　是我国北方(fāng)居民的(de)主食之一，是国(guó)家实施(shī)食物出产许可证办理的第一(yī)批(pī)发(fā)证产品。

　　小麦粉中含有(yǒu)蛋(dàn)白质、淀粉、脂肪、维(wéi)生素和无机盐等。

　　小麦粉(fěn)中的(de)蛋白质含量比其他谷物(wù)产品(pǐn)高，一般在11%以上，高的可达15%–20%，由麦醇(chún)溶蛋白(bái)和麦谷zhidao蛋白组(zǔ)成，它们(men)吸水后可(kě)揉成(chéng)具有(yǒu)粘弹性(xìng)的面筋(jīn)质。

　　因(你在教我做事啊是什么意思，你在教我做事啊是什么意思yīn)而(ér)用小麦粉可(kě)制成共同(tóng)质量(liàng)和风味的食物。

　　小麦粉中碳水化物含量在70%以上，首(shǒu)要(yào)由淀粉、纤维素(sù)专和其他(tā)糖类组成，是人体能量的首(shǒu)要来历。

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