一年之计在于春，健(jiàn)康也是如此。那(nà)么，在春分时节的(de)餐(cān)桌(zhuō)上，应当有(yǒu)哪些食材出现呢？

春分(fēn)吃(chī)“三(sān)菜”

01香菇——补充维生(shēng)素D

香菇的维生(shēng)素D含(hán)量很高，且(qiě)香菇干品(pǐn)中钙、磷(lín)、铁等矿物(wù)质含量(liàng)也较多(duō)。

其铁的含量比(bǐ)菠菜高出8倍以上，锌的含(hán)量是奶粉、大豆的(de)3倍以上，这些都是(shì)人体(tǐ)不可(kě)缺少(shǎo)的矿物质。

香菇饭

材料：鲜香菇(gū)4朵，鸡(jī)肉(ròu)丝1/4杯，芹菜末1大匙(shi)，白米1杯，水1杯(bēi)，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙(shi)，太白粉(fěn)2小匙(shi)，黑胡椒粉2小匙做(zuò)法(fǎ)：将米洗(xǐ)净沥干水(shuǐ)分，加入1杯水浸泡约(yuē)15分钟备用(yòng)。

新鲜香菇洗净(jìng)切丝，与鸡肉丝(sī)、调(diào)味料拌匀，铺在米(mǐ)上。放(fàng)入电饭锅中煮(zhǔ)熟，开关跳(tiào)起后，再焖10分钟，将锅(guō)盖打(dǎ)开，拌入芹菜末(mò)，再(zài)焖5分钟，最后用(yòng)饭匙(shi)轻(qīng)轻拌匀即可。

0琅琊榜霓凰为什么嫁给聂铎 言豫津最后娶宫羽了吗2香椿——理气抗菌(jūn)

中(zhōng)医认为，香(xiāng)椿味苦，性寒(hán)，有清热(rè)解毒、健(jiàn)胃理(lǐ)气等功效。

它的(de)味道芳香，能起到醒脾、开(kāi)胃的作用。

香椿还是治疗(liáo)肠炎、痢疾、泌(mì)尿系琅琊榜霓凰为什么嫁给聂铎 言豫津最后娶宫羽了吗统疾病(bìng)的(de)良药。

现(xiàn)代营养(yǎng)学研究也(yě)发(fā)现，香椿含(hán)有维生素E，具有很强(qiáng)的抗(kàng)衰老作用。

而且，香椿对(duì)金黄色葡萄(táo)球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤(shāng)寒杆菌等，都有明(míng)显的抑(yì)制作用。

香(xiāng)椿干(gàn)丝材料：豆腐干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法(fǎ)：鲜香椿洗净后放入沸水中焯烫，捞出后晾凉、切(qiè)成细末。

白豆腐干用(yòng)沸(fèi)水洗净后切成丝(sī)，放入盆内，加入香椿末(mò)、精盐和香油，拌匀装盘即可。

琅琊榜霓凰为什么嫁给聂铎 言豫津最后娶宫羽了吗rong>03油麦菜——助(zhù)眠

油麦菜是(shì)莴笋的变种(zhǒng)，含有大量维生素和钙、铁(tiě)、蛋白(bái)质、脂肪等(děng)营养成分，是生食蔬菜中(zhōng)的(de)上品，有“凤(fèng)尾(wěi)”之(zhī)称。
油麦菜具有降(jiàng)低胆固醇、治疗神经衰弱、清(qīng)燥润肺等功效，是一种(zhǒng)低热量、高营养的(de)蔬菜(cài)，适量食(shí)用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材(cái)料(liào)：油麦菜适量(liàng)，大蒜，葱，蚝(háo)油（没有的话可以用老(lǎo)抽代替）。

做法：蒜切成蒜(suàn)蓉，葱切(qiè)葱(cōng)花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅(guō)，出味(wèi)后下(xià)香麦菜，快速(sù)翻炒，然后(hòu)加入些(xiē)许蚝油或老抽（如果(guǒ)用老抽，加(jiā)的量一定不能太多），翻炒，待香麦菜变(biàn)的梢软一些了，加一勺(sháo)水，转中(zhōng)火闷，将剩余的蒜(suàn)蓉全部加(jiā)入，快(kuài)熟时加盐出锅。

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