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　　年糕太(tài)厚蒸不熟怎(zěn)么办呢(ne)？在蒸年糕时发现(xiàn)年(nián)糕还(hái)没有蒸(zhēng)熟，可以在锅里加点水，然后(hòu)把年糕放进去再蒸一会(huì)的。关(guān)于年(nián)糕太厚蒸(zhēng)不熟怎么办呢以(yǐ)及年糕太厚(hòu)蒸不(bù)熟怎么办呢(ne)，年糕太厚蒸不熟怎么办(bàn)视频，年糕太(tài)厚蒸不熟怎么办窍门，蒸(zhēng)年(nián)糕蒸不熟怎么办，年糕没蒸熟怎么办等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的生活(huó)知识：

年糕是大米做的吗

　　是的，年糕是(shì)大米做的(de)。

　　年(nián)糕是用大米(mǐ)或(huò)糯(nuò)米做的。年糕多(duō)用糯米磨粉制成，而(ér)糯米是江南的特产，在(zài)北方有糯米那样黏性的谷物(wù)，

　　古来(lái)首(shǒu)推黏黍。这(zhè)种(zhǒng)黍(shǔ)脱壳磨粉，加水蒸(zhēng)熟后，又(yòu)黄、又粘、而且还甜。其制(zhì)作方法是，将(jiāng)糯米粉用绢罗筛过后，

　　加水(shuǐ)、蜜和成硬(yìng)一点的面(miàn)团，将枣和栗子等贴在粉团上，用箬(ruò)叶裹起(qǐ)蒸熟即成。这种糯(nuò)米糕点颇(pǒ)具中原特色。

　　用大米制(zhì)作年糕的代表是弋阳年糕，弋阳年糕以弋阳大禾谷(gǔ)米为原(yuán)料(liào)，采用“三蒸两(liǎng)百锤”的独特工艺制作而成。

年糕太厚蒸不熟怎么办(bàn)呢

　　在蒸年糕时发现(xiàn)年(nián)糕还没有蒸熟，可以(yǐ)在锅里加(jiā)点水，然(rán)后把年糕放进去再蒸一会。

　　要判断年糕是(shì)否蒸(zhēng)好，只需(xū)要把(bǎ)一(yī)根筷子戳进(jìn)去再(zài)拿(ná)出来，如果发现筷子表面是干燥的，说(shuō)明年糕就蒸好了(le)，如果筷(kuài)子上沾了一点年糕，并且很(hěn)黏，就是还没有蒸熟(shú)。

　　年糕有(yǒu)红(hóng)、黄、白(bái)三色(sè)，象征金银，年(nián)糕又称年年糕(gāo)，与年年(nián)高谐音，寓意着小孩身(shēn)高一年比(bǐ)一年(nián)高。

　　所以前人有(yǒu)诗(shī)称(chēng)年糕：年糕(gāo)寓(yù)意稍云深，白(bái)色(sè)如银(yín)黄色金。

　　年岁(suì)盼(pàn)高时(shí)时(shí)利，虔(qián)诚默祝望(wàng)财(cái)临。

　　据说(shuō)年糕是从春秋战(zhàn)国时期吴(wú)国(guó)都(dōu)城（现江苏省苏州市(shì)）传递到四面八(bā)方。

　　宁波(bō)一带民间有(yǒu)年糕年(nián)糕年(nián)年高，今年(nián)更(gèng)比去年好的民谚(yàn)。

　　人(rén)们还用年糕(gāo)印板压(yā)成(chéng)五福、六(liù)宝、金钱(qián)、如意等(děng)等形状外观，象(xiàng杨梅是高糖还是低糖，杨梅是高糖还是低糖水果)征吉祥如(rú)意、大吉大利；有的则做(zuò)成(chéng)玉(yù)兔(tù)、白鹅等(děng)小(xiǎo)动物，构成真正(zhèng)意义上(shàng)的内容与形式的(de)完美结(jié)合(hé)。

　　有经验的年(nián)糕(gāo)师傅(fù)说，要想做出好的年(nián)糕，最重要的是注意水和油的(de)运用。

　　除此，糯米粉是否(fǒu)纯也很(hěn)重要(yào)，一般(bān)市场上买的(de)糯米(mǐ)粉大(dà)多是(shì)掺(càn)杂了别的(de)米粉，所以吃起来不够软糯。

　　年糕应直(zhí)接用糯米做，为(wèi)的是保正年糕的(de)纯正度和原汁原味。

　　做年(nián)糕很简单，年糕可以做成很多种口味，但都是在(zài)最基本(běn)的原味年(nián)糕上加入个(gè)人喜欢(huān)的其它材料，如红(hóng杨梅是高糖还是低糖，杨梅是高糖还是低糖水果)枣(zǎo)等。