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铁棍山药和小白嘴山药哪(nǎ)个好吃些，铁棍山药(yào)和小(xiǎo)白嘴山(shān)药哪(nǎ)个好吃(chī)些(xiē)呢

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药和铁棍山药(yào)都是药(yào)食两用的山药，但小白嘴山药(yào)口感软糯甘甜，相比较来说要比铁棍山药更(gèng)好吃，并且(qiě)小白嘴山药营养丰富(fù)，富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质(zhì)、多酚(fēn)氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨(ān)基酸、尿(niào)囊素等营养成(chéng)分(fēn)，营养价值更高于铁棍山药，经常食用(yòng)有(yǒu防晒衣买什么颜色的好，七种颜色防紫外线排行)补脾健胃、美(měi)容养颜(yán)等作用，加上(shàng)整体比较光(guāng)滑、带有(yǒu)紫色斑点，肉质白如(rú)玉好看(kàn)、皮肉(ròu)好(hǎo)剥离等特点，被称之为最好吃(chī)的山药。

小白嘴山药与铁棍山(shān)药的(de)哪一(yī)个更好，有什么不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药被誉为最好(hǎo)吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药(yào)：小白(bái)嘴山药广泛种植于深州(zhōu)、安平(píng)、安国、深泽(zé)、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河南焦作温县(xiàn)、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所(suǒ)在（地理坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药地理标(biāo)识(shí)原产地(dì)。

　　2、营养成分含量不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百克中含有碳(tàn)水化(huà)合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量(liàng)也很高，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植(zhí)酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺(àn)等。

　　铁棍山(shān)药：块茎(jīng)中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种氨基(jī)酸中，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴山药：小，相同的(de)生产期限，产(chǎn)量(liàng)虽小但营养价值更(gèng)高；

　　白，表皮较白(bái)肉质(zhì)如玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山药(yào)末端(duān)如婴儿(ér)嘴巴，同时(shí)嘴儿化读音(yīn)表明(míng)了是最好(hǎo)吃的山(shān)药品种。

　　铁棍山药：垆土(tǔ)铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山(shān)药(yào)因种(zhǒng)植在沙地(dì)里，土(tǔ)质(zhì)松软，口(kǒu)感面甜，营养价值同样(yàng)较高。

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百科-小白(bái)嘴白山药

　　参考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科(kē)-铁(tiě)棍山药

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