危楼高百尺的危是什么意思，危楼高百尺的危是什么意思是危险还是高-绿茶通用站群

危楼高百尺的危是什么意思，危楼高百尺的危是什么意思是危险还是高鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好(hǎo)？如果是宰杀干(gàn)净(jìng)的(de)鲜活(huó)鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏(cáng)室；如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时(shí)间(jiān)里(lǐ)不会被食用，则放入冷(lěng)冻(dòng)室；如果是(shì)烹(pēng)饪完成的(de)熟鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽(jǐn)快食用的。关于鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻好以(yǐ)及鱼买回来(lái)放冷藏还(hái)是(shì)冷冻(dòng)好，鱼买回来放(fàng)冷藏还(hái)是(shì)冷冻保存，鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)呢(ne)，刚买的鱼放冰箱(xiāng)保鲜还是冷冻，买回(huí)来(lái)的鱼是保鲜还是(shì)冰冻(dòng)里等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生活知识：

鱼是胎生(shēng)还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分(fēn)是卵生的，但也有(yǒu)少数(shù)是卵胎(tāi)生和胎生的。通常在鱼儿发育成(chéng)熟(shú)后，雌雄亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产生受精卵。受精卵(luǎn)在水中孵化出小鱼。而(ér)卵(luǎn)胎(tāi)生(shēng)与之类似，

　　但亲(qīn)鱼是体内受精，鱼(yú)卵(luǎn)也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼(yú)只有真鲨科(k危楼高百尺的危是什么意思，危楼高百尺的危是什么意思是危险还是高ē)的鱼类，仔鱼在产出(chū)前(qián)会(huì)从(cóng)母(mǔ)体(tǐ)中获得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好(hǎo)

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时(shí)间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜(xiān)活(huó)鱼，短时间里不会(huì)被食用(yòng)，则(zé)放入(rù)冷(lěng)冻(dòng)室(shì)；如果是烹(pēng)饪(rèn)完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快(kuài)食用。

　　冷(lěng)藏(cáng)室温度高于零度，不能长时(shí)间保鲜动物肉类，但(dàn)短期里(lǐ)可以保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷(lěng)冻室温(wēn)度低至-14度(dù)以下，可以长时间保证肉质质量(liàng)，但同时(shí)会(huì)使鱼肉严重结冰(bīng)，口味破坏。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者(zhě)进补的好(hǎo)时机，鱼则(zé)是(shì)进补的(de)好水产食品，不(bù)仅味道鲜美，而且营养价值极(jí)高。

　　其蛋(dàn)白质含量为猪肉的两倍，且(qiě)属于优(yōu)质蛋白，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼(yú)中富含丰富的硫胺素(sù)、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等(děng)矿物质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含量虽低，但其(qí)中(zhōng)的脂肪酸被(bèi)证实(shí)有降(jiàng)糖(táng)、护心(xīn)和防(fáng)癌的作(zuò)用。

　　鱼肉中的维生(shēng)素D、钙(gài)、磷，能有效地(dì)预(yù)防骨(gǔ)质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有大(dà)量(liàng)的蛋(dàn)白质(zhì)，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼(yú)含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的(de)脂肪含量一般比较(jiào)低，大多(duō)数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该(gāi)放在冷藏还是冷冻

　　鱼(yú)应该放在冷冻。

　　在(zài)冷(lěng)冻状态(tài)下，酶(méi)的活性(xìng)和微生物的(de)生(shēng)长都被抑制，鱼的(de)保质时间也大大延(yán)长，通常可达(dá)数月。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉跟活(huó)鱼相比(bǐ)发生的(de)变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质(zhì)的确(què)没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是(shì)因(yīn)为在冷冻(dòng)过程中，鱼(yú)内的水分冻(dòng)结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一(yī)系(xì)列(liè)理化性(xìng)质的改变(biàn)，包括蛋(dàn)白质空间结构和(hé)疏水性的(de)变化(huà)，凝胶性和保水(shuǐ)性的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶(méi)活性减低等，从而造成鱼(yú)肉的品(pǐn)质和口(kǒu)感下降。

　　2、从营(yíng)养上看，同(tóng)品种(zhǒng)的鱼冷冻后确实会流失(shī)掉一部(bù)分营(yíng)养。

　　因为在鱼冷冻时(shí)，鱼(yú)肉(ròu)的肌(jī)原纤维中的水(shuǐ)分将结成(chéng)冰晶，但(dàn)在(zài)解冻的(de)时候(hòu)却没(méi)有办(bàn)法再与蛋(dàn)白(bái)质分子(zi)聚(jù)合，也就(jiù)不(bù)能被全部吸收回鱼(yú)肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉中(zhōng)一小部(bù)分(fēn)可溶性蛋(dàn)白质、盐类、维生素等水溶性(xìng)营养物质的流(liú)失。

　　但是，这点损(sǔn)失并(bìng)不(bù)影响鱼(yú)类的核心营(yíng)养价值。

　　因(yīn)为(wèi)危楼高百尺的危是什么意思，危楼高百尺的危是什么意思是危险还是高这一点损失(shī)如果也要较(jiào)真儿的话,那(nà)就不(bù)得不提醒你(nǐ)，其实(shí)活鱼在暂(zàn)养过(guò)程(chéng)中，受局部水环境氧气、温度、pH值(zhí)、排泄物积累和捕捞造(zào)成的鱼体损(sǔn)伤等因素(sù)影响(xiǎng)，也会出现品(pǐn)质的下降，一(yī)样(yàng)有一定的营养(yǎng)损失。