面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊？酵母粉(fěn)发面(miàn)一般按(àn)照(zhào)酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊以及(jí)面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合(hé)适，酵母粉与面的比例(lì)是多少，面跟(gēn)酵母粉的(de)比例，面(miàn)与酵母(m紫菜是不是海鲜ǔ)的比例是多少等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的生活知识(shí)：

面(miàn)是(shì)碱性还是酸性(xìng)

　　面是(shì)酸性的(de)。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性(xìng)或(huò)碱(jiǎn)性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道(dào)酸(suān)或咸(xián)的食(shí)物，

　　而是指食物经过消化吸(xī)收和代谢后产生的阳离子(zi)或阴离子占优势的食物(wù)。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代谢后产生的(de)钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势的则(zé)属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势的食(shí)物属酸性食物(wù)。

面和(hé)酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋(qiū)季(jì)面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意(yì)环境温度(dù)，最(zuì)好(hǎo)把和好的(de)面团放在30-40度左(zuǒ)右(yòu)的(de)温(wēn)度处进(jìn)行2次醒发，在(zài)家(jiā)中(zhōng)可选(xuǎn)择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆放入锅(guō)中进(jìn)行发酵(jiào)。

　　如果(guǒ)是(shì)冬(dōng)季，面粉(fěn)、温水和酵母的配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环(huán)境温度已经达到酵母繁殖的(de)最佳温度，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多少(shǎo)?

　　一般(bān)建议酵(jiào)母粉和(hé)面(miàn)粉的比例为1：100比较紫菜是不是海鲜合适，通常500克的面粉(fěn)可(kě)以放(fàng)4-5克的酵(jiào)母(mǔ)粉，不过由于温(wēn)度对酵母发酵的效(xiào)果会(huì)有所影响，因(yīn)此不同的季节可以适量(liàng)的(de)调整(zhěng)紫菜是不是海鲜比例。

　　酵母放多了整出(chū)来的面食(shí)口感会(huì)有些发酸(suān)，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对身体有(yǒu)太大(dà)的影(yǐng)响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为(wèi)老面(miàn)，然(rán)后混合进入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意(yì)事(shì)项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不能(néng)和(hé)盐一起使用，盐(yán)会(huì)抑制酵(jiào)母的发酵，而酵(jiào)母和白(bái)糖(táng)加在一起(qǐ)使(shǐ)用，那么做出来(lái)的面(miàn)食会更(gèng)加松软香甜(tián)，所(suǒ)以酵母和(hé)白(bái)糖才是最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉(fěn)常温(wēn)存(cún)放(fàng)就可以(yǐ)，如果是(shì)已经开(kāi)口(kǒu)的酵(jiào)母(mǔ)粉，那就要(yào)把口(kǒu)密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会减少酵母(mǔ)的活(huó)性。

　　参(cān)考资料来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百科(kē)-面(miàn)粉

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