为什(shén)么公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公(gōng)鸡不是(shì)不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤(tāng)的。

　　关(guān)于为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别以(yǐ)及公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的区别，大公鸡的最佳吃法(fǎ)，公(gōng)鸡不适(shì)合哪(nǎ)些人吃，公(gōng)鸡怎么炖好(hǎo)喝又营养，炖鸡汤三放三不放(fàng)等问题，小(xiǎo)编(biān)将为(wèi)你整理以下的生活小知识：

为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤时，人们(men)更(gèng)喜欢(huān)和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常会显得清(qīng)澈而不可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔点(diǎn)相对较低(dī)，略备薄酒的意思下一句，略备薄酒的读音炖鸡汤时，容易炖(dùn)出母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡(jī)汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝(hē)公鸡汤(tāng)，这会加重患者(zhě)的病(bìng)情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时(shí)候是要(yào)用公鸡还是母鸡这要看(kàn)个人的体质了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话可(kě)以选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属阴，可用(yòng)于(yú)脾(pí)胃(wèi)气(qì)虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少以(yǐ)及头晕患者的调补，特别适合阴(yīn)血虚患者(zhě)如产(chǎn)妇、年老体弱及久(jiǔ)病体虚者(zhě)食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择(zé)公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补(bǔ)作用(yòng)较强(qiáng)，比较适(shì)合(hé)阳虚气弱患(huàn)者食用(yòng)，对于(yú)肾阳不足所致的小便频密、耳聋(lóng)、精少精冷(lěng)等症有很好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤(tāng)用什(shén)么(me)鸡最(zuì)好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养是其含有(yǒu)的丰富蛋白质和(hé)脂肪(fáng)，建(jiàn)议用母鸡炖汤会(huì)更(gèng)加具有营(yíng)养(yǎng)，含有的蛋白质会更加丰富，并且(qiě)一般母鸡的生长(zhǎng)周期会比公鸡的生长(zhǎng)周期(qī)长，所以母(mǔ)鸡中(zhōng)含有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮(dàn)物质会更(gèng)加(jiā)的丰(fēng)富，更有利于女(nǚ)性在产后的修复功(gōng)能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来的鸡汤味(wèi)道略备薄酒的意思下一句，略备薄酒的读音会(huì)更加(jiā)的(de)鲜(xiān)美(měi)，但是只有鸡汤是不够的(de)，主要的营养成分还(hái)是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一(yī)般来说(shuō)，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直接使用热(rè)水(shuǐ)的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从而(ér)导致内部的营养物(wù)质不(bù)能很(hěn)好的析出(chū)到汤里(lǐ)，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时候(hòu)，最好(hǎo)选用(yòng)瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是炖自己养的土鸡(jī)或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处(chù)理干净以后(hò略备薄酒的意思下一句，略备薄酒的读音u)，炖(dùn)汤的时(shí)候是(shì)不需(xū)要焯水的，因为自(zì)己养(yǎng)的土(tǔ)鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味就(jiù)比较(jiào)纯正，不需要焯水，也能(néng)炖出(chū)营(yíng)养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最(zuì)好要事先(xiān)焯水，因(yīn)为买来的(de)鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中(zhōng)还(hái)含(hán)有一些磷元素和杂质(zhì)的油脂。

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