鹅颈藤壶多少钱一斤，鹅颈藤壶和佛手螺一样吗面和酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊(a)？酵(jiào)母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的(de)。关于面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊以(yǐ)及面和酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少(shǎo)啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)合适(shì)，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵(jiào)母粉的比(bǐ)例，面与酵母(mǔ)的比(bǐ)例(lì)是多少等问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理以下的(de)生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓(wèi)酸性(xìng)或碱性食物所谓酸性(xìng)食物或碱性食物，并不是指(zhǐ)味道(dào)酸(suān)或咸(xián)的食物，

　　而(ér)是指食物经过(guò)消化吸收(shōu)和代谢后产生的(de)阳离子或阴离子占优势的(de)食物。

　　也(yě)就(jiù)是说，某种食物如经代(dài)谢后产生的(de)钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优(yōu)势的(de)则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊(a)

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋(qiū)季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳(jiā)配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温(wēn)度，最好(hǎo)把和好的面团(tuán)放在30-40度左右的(de)温度处进(jìn)行2次醒发(fā)，在家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和(hé)酵母的配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春秋(qiū)季方法(fǎ)相同。

　　夏(xià)季的环境温度已经达到(dào)酵母繁(fán)殖的最佳温度，直接放在家(jiā)里不管什么(me)地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常(cháng)500克的面粉(fěn)可(kě)以放4-5克的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)，不过由(yóu)于温鹅颈藤壶多少钱一斤，鹅颈藤壶和佛手螺一样吗度对(duì)酵母发酵的效(xiào)果会有(yǒu)所影(yǐng)响，因此不同的季节可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了(le)整出来的面(鹅颈藤壶多少钱一斤，鹅颈藤壶和佛手螺一样吗miàn)食(shí)口感会有些发酸，放(fàng)多了(le)也会提高发酵速度，不(bù)过(guò)并不会对身体有太(tài)大的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以(yǐ)将面放置作为老面，然后(hòu)混合进入(rù)新面(miàn)重新发酵即可(kě)。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和盐(yán)一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那(nà)么做出来的面食会更加松(sōng)软香甜，所以酵母和(hé)白糖才是最完美(měi)的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放就(jiù)可以，如果是已经开口的酵母粉(fěn)，那就要把(bǎ)口密封，然(rán)后(hòu)放到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会(huì)减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参(cān)考资料来源：百度百科-面粉

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