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柴火(huǒ)鸡(jī)能够加啤酒吗(ma)

　　柴(chái)火鸡是能够加啤酒的。

　　能够。没问题(tí)的，加少(shǎo)数也(yě)不会存在酒驾的(de)问题。

　　挑(tiāo)选(xuǎn)放啤酒:炒大盘鸡(jī)时参(cān)加啤酒,能够替代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤酒的苦涩味能(néng)够给菜(cài)肴(yáo)添加(jiā)一(yī)些共同的香味。但需求留意的是,假如运用啤(pí)酒(jiǔ),就(jiù)需求相应(yīng)削(xuē)减豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱也是(shì)含有必(bì)定盐分的。

柴火鸡的面团是活(huó)面吗仍是熟面(miàn)

　　柴火鸡(jī)的面团是活面。

　　所谓的活面(miàn)，指的是通过酵母发(fā)酵后制(zhì)造的新郎自己睡过的床能当婚床吗，结婚前老公自己睡的床要换吗面(miàn)食，而没有酵母发(fā)酵(jiào)直接(jiē)加水和的面便是死(sǐ)面。

　　面团是面粉(fěn)和其他成分（液(yè)体）揉捏而成。

　　面(miàn)粉和其他成分的混合(hé)物，具有满足的硬度可资揉捏或卷(juǎn)绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖(táng)浆等液体(tǐ)质料及配料掺入粮食(shí)粉料(liào)（面(miàn)粉、米粉及(jí)杂(zá)粮粉(fěn)等）之中，经调制使粉粒彼此粘结而构成的用来制(zhì)造半制品或制品的团、浆的总称。

　　面团中(zhōng)含有蛋白质、脂(zhī)肪、碳水(shuǐ)化合(hé)物、少(shǎo)数维生素及(jí)钙、钾、镁、锌等(děng)矿物质，口味(wèi)多(duō)样，食用便(biàn)利，在日(rì)常日子中颇受(shòu)人(rén)们喜爱。

柴火鸡的(de)面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算(suàn)是南边区域(yù)十分有名的一种菜肴，吃起来的话滋味也是很回味的，十分的(de)稠密，但(dàn)一般来(lái)说很少(shǎo)的人新郎自己睡过的床能当婚床吗，结婚前老公自己睡的床要换吗会在家里(lǐ)边(biān)去制(zhì)造这(zhè)道菜的，究竟假如是想要做出来正宗的柴火鸡仍(réng)是需求(qiú)运用到柴火的，这(zhè)样的话(huà)就会导致(zhì)很(hěn)多(duō)在城(chéng)市(shì)中的人根本就没有(yǒu)办法常常的吃(chī)到这道菜要，所以说(shuō)才会(huì)使得(dé)很多人都想要到一(yī)些(xiē)饭馆里(lǐ)边去品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡(jī)，用柴火(huǒ)或碳火在简(jiǎn)易灶台(tái)上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡而且(qiě)砍好b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好(hǎo)的(de)鸡(jī)肉下锅炒制(zhì)，炒至黄色但不能超(chāo)过(guò)3分钟；

　　　　3、参加适量白(bái)酒、醋、泡菜、大(dà)蒜，翻炒(chǎo)混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘(mì)制酱料，炒至(zhì)香味出来但(dàn)不能超过(guò)1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬(shū)菜，贴(tiē)玉米(mǐ)馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品(pǐn)特色

　　　　不知不觉现代(dài)都市的人(rén)们现已远离天然(rán)、远(yuǎn)离森(sēn)林很久了，现(xiàn)在(zài)家里都是用(yòng)天然气煮饭，更是忘了那悠远(yuǎn)的生火煮饭的时代。

　　当忽然(rán)看到有家饭馆在生火煮饭，就不(bù)由(yóu)得想(xiǎng)尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉(fěn)、调料(liào)

　　　　茄子切块(kuài)并(bìng)用(yòng)盐(yán)稍腌并挤(jǐ)水。

　　便(biàn)是把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少数面粉拌和均匀，直到鸡(jī)块(kuài)都被面粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍(shāo)腌(yān)并挤水(shuǐ)。

　　锅里油烧热后(hòu)炸点葱姜和花(huā)椒(jiāo)辣椒，然后(hòu)把鸡块到锅里煸炒(chǎo)，直到炒(chǎo)成金黄色。

　　这时把(bǎ)茄子参加(jiā)并加适量的(de)盐、酱(jiàng)油和水。

　　然后面粉(fěn)加水和洽，和面必定要留意不(bù)要硬，若是喜爱吃(chī)软一点的(de)饼就不要重(zhòng)复揉，喜爱紧拽一点的就多揉几下，等(děng)锅里(lǐ)开了，就能够把锅贴贴在菜周围，记住饼的下部(bù)分要在菜(cài)水了，好了。

　　锅盖上(shàng)摆个(gè)放了冷水的碗，先大火(huǒ)烧一会(huì)，在(zài)小火焖一会，等碗(wǎn)里的水热(rè)了，就能够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住了(le)鸡特有(yǒu)的香(xiāng)味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面(miàn)粉300克玉米(mǐ)粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔(zǎi)25克香菜段15克八(bā)角(jiǎo)、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣(là)味粉、鸡精、味精、高(gāo)汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净斩成骨牌块，焯(chāo)水后加姜(jiāng)片、料酒炖至九老练(liàn)，捞出待用；三黄鸡治(zhì)净(jìng)斩(zhǎn)成块(kuài)，鳝鱼斩成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉(fěn)纳盆(pén)，磕入鸡蛋，加(jiā)少数精盐、味精，接着(zhe)掺入适量(liàng)清(qīng)水揉成软硬适中(zhōng)的(de)面团。

　　随后(hòu)把面团下成25克重的剂子(zi)（约16个），团成团(tuán)，用清(qīng)水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上(shàng)，用(yòng)小(xiǎo)火(huǒ)渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块(kuài)和鳝段，烹入料酒，煸炒至水(shuǐ)分(fēn)将干(gàn)时，添(tiān)入高汤(tāng)，倒(dào)入蹄膀块，加盖焖(mèn)至汤汁浓稠、鸡块(kuài)熟时(shí)，调入(rù)精盐(yán)、味精(jīng)、鸡精(jīng)、鲜(xiān)辣(là)味粉(fěn)、酱油，稍后再下少数(shù)老(lǎo)抽(chōu)调色并(bìng)起(qǐ)锅盛入面饼锅中，稍便撒入香(xiāng)菜(cài)段，随配(pèi)酒(jiǔ)精炉（或小土(tǔ)炉）上桌即成。

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