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　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合(hé)即可(kě)。

　　另外可(kě)以在蛋(dàn)液里加适量(liàng)盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已无法(fǎ)和其余的(de)鸡蛋液或水融合，这(zhè)种情况就不能够(gòu)进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一般蛋(dàn)和水的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生(shēng)水(shuǐ)和热开水(shuǐ)，加生水因自来(lái)水中有(yǒu)空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝(wō)，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏(fá)嫩感，营养(yǎng)成分也会(huì)受损。

　　也(yě)不宜用热(rè)开水(shuǐ)，否则(zé)开水(shuǐ)先将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚在沙特打工一年挣多少钱，到沙特打工工资高吗至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液(yè)没(méi)有(yǒu)成熟(shú)，仍然是(shì)液体(tǐ)状态(tài)的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋(dàn)的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例(lì)是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体(tǐ)要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋的(de)蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有(yǒu)不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白(bái)是人体所较(jiào)好的优质蛋白来(lái)源，所以对于低蛋白血症患者、近(jìn)期有手术创伤的患者(zhě)、身体有创(chuàng)面需要进行愈(yù)合(hé)的患者，以(yǐ)及需要(yào)生长(zhǎng)肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非(fēi)油(yóu)炸或者(zhě)煎、蒸等方式，因(yīn)为其他方式可以(yǐ)无(wú)形中增(zēng)加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度进食，可能(néng)出现高脂血症或者高血压等状(zhuàng)况。

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