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水蒸蛋是(shì)用(yòng)冷(lěng)水蒸还是开水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋是开水蒸(zhēng)的(de)。

　　用热(rè)水下锅。因为蛋比较容易熟(shú)，一般蒸5分钟左右口感比(bǐ)较好，也不(b48k纸是多少厘米 48k纸是a4纸的一半吗ù)会破坏营(yíng)养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定要(yào)烧开后(hòu)再把蛋(dàn)液放上(shàng)蒸隔然(rán)后开小火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是传统美(měi)食(shí)之一，南方人称之为水蒸蛋，北(běi)方人(rén)则称为(wèi)鸡蛋羹，山东人和(hé)东北人多(duō)称其为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸(zhēng)出好吃的水(shuǐ)蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技(jì)巧和火候。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可以防(fáng)止蒸(zhēng)煮过程(chéng)中(zhōng)水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一些水，如果水加多了就会造(zào)成(chéng)水与(yǔ)蛋分离，无法成型；要是水加少48k纸是多少厘米 48k纸是a4纸的一半吗了(le)，口(kǒu)感会比(bǐ)较硬，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要(yào)想蒸(zhēng)出(chū)好看又好吃的水蒸(zhēng)蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含丰富的优(yōu)质蛋白，每百克(kè)鸡蛋(dàn)含(hán)12.7克蛋白质(zhì)，两只(zhǐ)鸡蛋所(suǒ)含的蛋白质(zhì)大致(zhì)相当于(yú)3两鱼或瘦肉的蛋白质(zhì)。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的消化率在牛奶(nǎi)、猪肉、牛(niú)肉和大米中也(yě)最高。

　　水蒸蛋的制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水(shuǐ)、食盐(yán)、葱(cōng)花、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗里打几个鸡(jī)蛋(dàn)，加(jiā)入(rù)1.5倍(bèi)的凉开(kāi)水。

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加入75毫升的凉(liáng)开水即可，以此类推。

　　加(jiā)入少量食盐(yán)、白醋，用筷子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用(yòng)滤网(wǎng)把鸡蛋液过滤一下，包(bāo)上一(yī)层耐(nài)热的保(bǎo)鲜膜(mó)，用(yòng)牙签扎几个(gè)洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开(kāi)，把碗放(fàng)入锅中，盖上盖子后小(x48k纸是多少厘米 48k纸是a4纸的一半吗iǎo)火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油(yóu)，再(zài)撒一把葱(cōng)花(huā)，就可以吃(chī)了(le)。

蒸水(shuǐ)蛋是荤菜还是(shì)素菜

　　严格来(lái)说(shuō)是荤菜，真正说素(sù)菜的人，是不吃鸡(jī)蛋的

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