近一(yī)个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持(chí)续火热(rè)并吸引了全国各(gè)地的关注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在(zài)清(qīng)明节后，搜索指数一周内上(shàng)涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在(zài)短(duǎn)视频平台的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车(chē)站周末(mò)发送旅客量连创(chuàng)3年来单日(rì)新高，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，淄博(bó)位列“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家，行(xíng)业(yè)前景十分广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图(tú)闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到中(zhōng)年人都(dōu)为(wèi)之心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤(kǎo)”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等(děng)平(píng夏朝距今多少年，夏朝距今多少年2022)台迅速传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的第一波(bō)热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧(shāo)烤(kǎo)”这一话题让“淄(zī)博烧(shāo)烤”在小红书(shū)及抖音(yīn)平台出现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开了(le)一场新闻(wén)发布会，因(yīn)此在3月11日，微博(bó)、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主(zhǔ)摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实在真(zhēn)诚的品质再次把淄(zī)博(bó)烧烤推上(shàng)高热(rè)度。“淄博(bó)烧烤”的(de)传播度迅速扩大(dà)，也离不开官方的助(zhù)推，从加(jiā)开24列从济南至淄博(bó)间(jiān)的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新(xīn)增(zēng)21条(tiáo)定制烧烤公交专线(xiàn)等一(yī)系列(liè)“保(bǎo)姆(mǔ)式(shì)服务(wù)”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在(zài)各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成(chéng)为互联网最(zuì)新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体(tǐ)是(shì)谁？巨(jù)量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多(duō)，其次(cì)是北京(jīng)市和(hé)山东省青岛市。而在年(nián)龄(líng)分布上，不管是18岁(suì)的大(dà)学生，还是50岁+的中年人(rén)，都(dōu)对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年(nián)龄(líng)段(duàn)的人群(qún)最爱(ài)观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人(rén)群，18-23岁的(de)人群排名第(dì)三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄(zī)博烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉(fěn)丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大(dà)

　　在(zài)“淄博(bó)烧烤”持续火爆(bào)的同时(shí)，为(wèi)营造良(liáng)好消费环境，淄博官方也(yě)发布(bù)规(guī)范经(jīng)营者(zhě)价格行为(wèi)提醒告诫书(shū)，包(bāo)括烧烤等商户执行市场调节价的，要(yào)依法(fǎ)合理制定价格标(biāo)准，依(yī)法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收取未标(biāo)明的费(fèi)用(yòng)欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较(jiào)便宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜(cài)价格(gé)基本(běn)为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四十块就能(néng)吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业(yè)目(mù)前(qián)正处于快速发展的阶段。企(qǐ)查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册烧烤企业在20家左右(yòu)；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增注(zhù)册量均(jūn)超百家，呈(chéng)快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注册量为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月(yuè)的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新增数量只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋(jìn)网(wǎng)红(hóng)城市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博(bó)成(chéng)为(wèi)新晋旅游网红城市(shì)，淄博各火车站客流(liú)量持续升温，全国各(gè)地的游客纷纷(fēn)去淄(zī)博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博(bó)市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄(zī)博火车站(zhàn)日均发(fā)送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人(rén)次、到达(dá)旅客2万人(rén)次，到发(fā)旅客(kè)数量呈持续上升趋(qū)势，并打(dǎ)破(pò)近三年来车(chē)站单日到发旅客(kè)数新高(gāo)。尤其是周末时间，客(kè)流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人(rén)次，到达(dá)3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从济南至(zhì)淄(zī)博(bó)间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就可(kě)到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博(bó)火车(chē)站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅(lǚ)客(kè)51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站单日到发旅客(kè)数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地理优势，在周(zhōu)末来(lái)一(yī)场说走(zǒu)就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市的客源地前十榜单中均来自山东(dōng)境(jìng)内的城市，但在走红后(hòu)，天津市和北京市也跻身(shēn)前十榜单中(zhōng)。其中，迁(qiān)入(rù)淄(zī)博市(shì)的(de)最大(dà)客源地从(cóng)滨州市(shì)变成了济南(nán)市，毕竟(jìng)从济(jì)南坐高铁过(guò)去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示(shì)，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开(kāi)售(shòu)不到(dào)1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接近年来最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一(yī)”期间高铁(tiě)热门目的地榜单中淄博(bó)均位列前十。与此同时(shí)，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含(hán)酒店(diàn)、景点(diǎn)门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间(jiān)淄(zī)博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居(jū)山东(dōng)第一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市(shì)正在(zài)抓(zhuā)住(zhù)机遇(yù)，烧烤(kǎo)打开的“流(liú)量入口(kǒu)”成了淄博市(shì)发展的(de)新契(qì)机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷(fēn)纷(fēn)出战，文旅局长成(chéng)为“淄(zī)博文旅推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁上(shàng)开(kāi)直(zhí)播教网友如何品味“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄(zī)博的热度持(chí)续升温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄博相关部(bù)门还(hái)开始(shǐ)从烧烤延伸至人才(cái)招引等(děng)领域，为(wèi)符合条(tiáo)件的来淄求职、就(jiù)业的青年学生提供(gōng)入住(zhù)优(yōu)惠(huì)条件和(hé)生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离不开(kāi)政策的的扶(fú)持(chí)和完(wán)善(shàn)的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线下(xià)“留量(liàng)”，“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)出圈(quān)成为必(bì)然(rán)。

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