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柴火鸡能够加啤酒(jiǔ)吗(ma)

　　柴(chái)火鸡是能够加(jiā)啤酒的(de)。

　　能够。没问(wèn)题(tí)的，加少(shǎo)数也不会(huì)存(cún)在酒(jiǔ)驾的问题。

　　挑选(xuǎn)放啤酒:炒大(dà)盘鸡时(shí)参加(jiā)啤(pí)酒,能够替代(dài)水(shuǐ),使肉质愈加(jiā)娇嫩。

　　一(yī)起,啤酒的苦涩味能够给菜肴添(tiān)加一些共同的香味。但需求留意的是,假如运用(yòng)啤酒(jiǔ),就需(xū)求相应削(xuē)减豆瓣酱(jiàng)的(de)用量,由于豆(dòu)瓣酱也是含有必定盐分的。

柴(chái)火鸡的面(miàn)团是活面吗仍(réng)是(shì)熟面

　　柴火鸡(jī)的面团是(shì)活面。

　　所谓的活面，指(zhǐ)的(de)是通过酵母(mǔ)发酵后制(zhì)造的面食，而(ér)没有酵母发酵直(zhí)接(jiē)加水和(hé)的(de)面便(biàn)是死(sǐ)面。

　　面团是面粉和其他(tā)成(chéng)分（液体）揉(独善其身是什么意思啊 独善其身是褒义还是贬义róu)捏而(ér)成。

　　面(miàn)粉和其他成分的混合(hé)物(wù)，具有满足的硬(yìng)度(dù)可资(zī)揉捏或(huò)卷绕。

　　将恰当的水、油(yóu)、蛋、糖浆等液体(tǐ)质料及配料掺入粮食(shí)粉(fěn)料（面粉、米粉及杂粮粉等）之(zhī)中，经调(diào)制使粉(fěn)粒彼此粘结而(ér)构成的用来制(zhì)造(zào)半制品(pǐn)或制品的团、浆的总(zǒng)称(chēng)。

　　面团中含有蛋白(bái)质、脂(zhī)肪、碳水化(huà)合(hé)物、少数维生(shēng)素及钙、钾、镁(měi)、锌等矿(kuàng)物质，口(kǒu)味多样，食用便利，在(zài)日常日子中颇受(shòu)人们喜爱。

柴火鸡的(de)面团是活(huó)面吗(ma)

　　是的

　　　　柴火(huǒ)鸡算是南边区域十分有名的(de)一(yī)种(zhǒng)菜(cài)肴，吃(chī)起来的(de)话滋味(wèi)也(yě)是很回味的，十(shí)分的稠密，但一般来说(shuō)很少的人会在家里边去制造(zào)这道菜(cài)的，究竟假如是想要(yào)做(zuò)出来正宗(zōng)的柴火鸡仍是需求运用到柴火的，这样的(de)话就会导致很多在城市中的人根本就没有办(bàn)法常常的吃到这道菜(cài)要，所以(yǐ)说才会使得很多人都想要到(dào)一些饭馆里边去品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳火在简易灶(zào)台上(shàng)炒制，再加水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且(qiě)砍好b、预备着佐料c、和玉米粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜油，至油(yóu)热，将切好的鸡肉下(xià)锅炒制，炒至黄(huáng)色但不能超过(guò)3分钟；

　　　　3、参(cān)加适量白(bái)酒、醋、泡菜、大(dà)蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱(jiàng)料(liào)，炒(chǎo)至香味出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡(jī)血(xuè)、鸡杂(zá)、蔬菜，贴玉米馍，盖(gài)上(shàng)锅盖(gài)闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖(gài)食(shí)用。

　　菜品特色

　　　　不知不(bù)觉现代(dài)都市的(de)人们(men)现(xiàn)已远离天然、远离森(sēn)林很久了，现在家里都是(shì)用天然气煮饭，更是忘了(le)那悠远的生火煮(zhǔ)饭的时代(dài)。

　　当(dāng)忽(hū)然(rán)看到(dào)有(yǒu)家饭(fàn)馆(guǎn)在生(shēng)火煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质(zhì)料：鸡(jī)、茄子(zi)、面粉(fěn)、调料

　　　　茄子切块并用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　便是把鸡剁(duò)小块后打(dǎ)个鸡蛋(dàn)并加(jiā)少数面粉拌和均(jūn)匀，直到鸡块都被面粉(fěn)裹住。

　　茄子切块(kuài)并用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　锅(guō)里油(yóu)烧热(rè)后炸(zhà)点葱(cōng)姜和(hé)花椒辣椒，然(rán)后把鸡块(kuài)到锅里煸炒，直到炒成金(jīn)黄色。

　　这时(shí)把茄子(zi)参加并(bìng)加适量的盐(yán)、酱(jiàng)油和水。

　　然后(hòu)面粉加水和洽，和面必定要留(liú)意不要硬，若是喜(xǐ)爱吃(chī)软一点的饼就不(bù)要重复揉，喜爱(ài)紧(jǐn)拽(zhuāi)一点的就多揉几下，等锅里开了(le)，就能(néng)够把锅贴贴在(zài)菜周围，记(jì)住饼的下部(bù)分要在(zài)菜水(shuǐ)了(le)，好了。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗(wǎn)，先大火烧一会，在(zài)小火焖一会，等碗里的水热了，就能(néng)够(gòu)了。

　　　　这么(me)做的鸡很(hěn)嫩，又保住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米(mǐ)粉80克鸡蛋2个(gè)姜片15克蒜仔25克香菜段15克八(bā)角、花椒、精盐、料(liào)酒(jiǔ)、老抽(chōu)、酱油、鲜辣(là)味(wèi)粉、鸡(jī)精、味(wèi)精、高汤各适量

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩(zhǎn)成骨牌块，焯水后加(jiā)姜片、料酒炖至九老练，捞出待用；三黄(huáng)鸡(jī)治净(jìng)斩成块(kuài)，鳝鱼斩成段，别离飞一水待(dài)用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉纳(nà)盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精，接着掺入(rù)适量清水揉成软硬适中(zhōng)的面团。

　　随后把(bǎ)面(miàn)团下成25克重的剂子（约(yuē)16个），团成团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上(shàng)，用小火(huǒ)渐(jiàn)渐烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅放油烧独善其身是什么意思啊 独善其身是褒义还是贬义热，爆(bào)香姜片、蒜仔(zǎi)、八(bā)角、花(huā)椒，倒入(rù)鸡块和鳝(shàn)段，烹入(rù)料酒，煸(biān)炒(chǎo)至水分将干时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁(zhī)浓(nóng)稠、鸡块熟时(shí)，调(diào)入精盐、味精、鸡(jī)精、鲜辣味粉(fěn)、酱油，稍后再下少数老抽(chōu)调色并起锅盛入面饼锅(guō)中，稍便(biàn)撒入香菜段，随配酒精炉（或(huò)小土炉(lú)）上桌即成(chéng)。

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